Contact information

The job seeker has entered a phone number, email and LinkedIn.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/3557803

Work experience

Повар, Су-шеф, Шеф

from 06.2018 to 07.2020 (2 years 1 month)
Отель Decameron, реторан "Elissa", Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

- работа и практика с шеф-поваром Стефано Антониолли
- личное приготовление блюд;
- контроль качества приготовленных блюд;
- учёт и калькуляция продуктов;
- проведение инвентаризации и остатков продукции;
- составление закупки продуктов на последующие дни;

Повар-универсал

from 09.2016 to 03.2017 (6 months)
SAVORY Kitchen Gallery, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Повар-универсал

from 04.2015 to 07.2016 (1 year 3 months)
ресторан Kadorr, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

- личное приготовление блюд;
- контроль качества приготовленных блюд;
- учёт и калькуляция продуктов;
- проведение инвентаризации и остатков продукции;
- составление закупки продуктов на последующие дни;
- получение опыта в работе и обязанностях су-шефа.

Су-шеф

from 05.2014 to 09.2014 (4 months)
Bono Beach Club Odessa, Одесса (Ресторан в Аркадии)

Функциональные обязанности:
- открытие ресторана после зимнего периода;
- помощь в разработке меню;
- поиск и обучение персонала;
- организация технологических процессов на кухне:
- управление персоналом кухни;
- контроль качества продукции;
- работа с поставщиками продукции;
- ведение отчётной документации.

Повар-универсал, Су-шеф

from 04.2011 to 10.2013 (2 years 6 months)
Park Residence, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Функциональные обязанности:
- работа и практика с шеф-поваром Ян Козлов, г. Одесса;
- личное приготовление блюд;
- контроль качества приготовленных блюд;
- учёт и калькуляция продуктов;
- проведение инвентаризации и остатков продукции;
- составление закупки продуктов на последующие дни;
- получение опыта в работе и обязанностях су-шефа.

Повар-универсал

from 04.2010 to 04.2011 (1 year)
кафе Шерлок, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Функциональные обязанности:
- личное приготовление блюд;
- составление закупки продуктов на последующие дни;
- ведение отчётной документации;
- контроль качества приготовленных блюд.

Повар

from 04.2003 to 09.2003 (5 months)
гостиница Россия, Санкт-Петербург (Гостинично-ресторанный бизнес)

Функциональные обязанности:
- получение опыта работы в серьёзном, большом комплексе;
- личное приготовление блюд;
- контроль качества заготовок.

Education

ВПУ № 26, Одесса

Повар, Одесса
Specialized secondary, from 2000 to 2002 (1 year 8 months)

Knowledge and skills

Additional information

Личные качества:
Уверенность, мудрость, коммуникабельность, ответственность, быстрая обучаемость, целеустремлённость, умение работать в команде, умение принимать решения в нестандартных ситуациях, эмоциональная устойчивость, соблюдение субординации, аккуратность, пунктуальность.

Профессиональные качества:
- опыт работы с украинской, итальянской, французской кухнями;
- умение вести необходимую документацию;
- опыт в обучении персонала;
- самостоятельное приготовление фирменных блюд заведения;
- знание санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания;
- умение разбираться в качестве и свежести продуктов;
- умение самостоятельно принимать решения, нести ответственность.