Contact information

The job seeker has entered a phone number, email and Facebook.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/371246

Additional information

Образование: Университет культуры и искусств, ф-т гостинично-ресторанного бизнеса

Кухня: Русская, Украинская, Кавказская, Италия, Франция, страны Средиземноморья, немного Азии.
Стаж работы: 20 лет

1. Разработка концепции.
2. Разработка технологического проекта.
3. Комплектация заведения:
- Оборудование,
- Посуда, инвентарь и предметы сервировки,
4. Организация монтажа и наладки технического оборудования в соответствии с заданными параметрами.
5. Разработка и привязка технологических процессов по обработке и хранению продуктов к данному техническому оборудованию.
6. Организация поставок и закупки продуктов.
7. Составление меню и проработка блюд.
8. Подбор, обучение и организация работы персонала.
9. Управление персоналом, консультации, коррекция работы в процессе эксплуатации заведения .

Предыдущее места работы:
- Ресторан «7 Ports» г. Тиват Черногория Porto Montenegro - шеф-повар
- Отель «Дилижанс» г. Херсон - щеф-повар
- Гастрокафе «Тарелка» г. Киев - повар
- Restaurant & Lounge «Pyjama» г.Харьков - шеф-повар
- Концерт Холл «Hezz» г.Баку Азербайджан - шеф-повар
- Таверна «Чили» Стейк&Вино г.Харьков –управляющий проектом по выводу заведения на более высокий уровень (цена & качество)
- Ресторан «Метрополь» г. Харьков – шеф-повар
- Гостиница «Grand Pittine»**** г. Одесса – шеф-повар
- Гостиница «Атлас»*** бизнес класа г. Донецк - шеф-повар
- Ресторан «Vis-à-vis» г. Одесса – шеф-повар
- Фитнес-центр «Аквариум» г. Киев - шеф-повар
- Бар «Браво» г. Киев – шеф-повар
- Клуб «Формула» г. Киев – шеф-повар

Сотрудничал с зарубежными шеф-поварами.
Имею опыт работы с технологией SousVide, Josper.
Есть опыт работы личным поваром в семье.

А также:
1. Практический опыт по организации банкетов,
фуршетов (до 1000 человек) VIP уровня, в т.ч. выездных.
2. Практический опыт организации работы и введения
в рабочий режим заведения с нуля.

Навыки владения компьютером: Word, Excel, Internet, AutoCAD (опытный пользователь)
Наличие водительских прав: водительское удостоверение категории «В»
Имеются рекомендательные письма с предыдущих мест работы
Вредные привычки отсутствуют: спиртные напитки, табак не употребляю.

Facebook: [open contact info](look above in the "contact info" section)