Александр

Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/3903252

Work experience

Управляющий ресторанным комплексом. Руководитель проекта, создание концептуальных ресторанов / Ресторанный консалтинг.

from 03.2015 to now (9 years 2 months)
Управляющий ресторанным комплексом. Руководитель проекта, создание концептуальных ресторанов / Ресторанный консалтинг., Харьков, Львов, Киев (Ресторанно-отельный бизнес / Ресторанный консалтинг)

- создание проекта, выбор концепции по введению в эксплуатацию заведения ;
- разработка, ценообразование и внедрение инноваций в меню под данное заведение;
- работа с поставщиками (мониторинг цен, выбор выгодных условий для работы заведения, подготовительная работа перед заключением договоров);
- подбор необходимого оборудования, инвентаря и материалов для открытия и работы заведения;
- разработка плана издержек, оптимизация расходов, разработка мероприятий по увеличению рентабельности; расчет и планирование затрат;
- участие, контроль организации строительства с "нуля" и запуске заведения;
- планирование и разработка стратегии для дальнейшей сети заведений;
- работа с разрешительными органами;
- оценка деятельности предприятия (разработка аналитических отчётов и информаций);
- разработка, ценообразование и внедрение инноваций в меню под данное заведение;
- организация и контроль работы всех служб предприятия (в т.ч. кайтеринговой и банкетной службы);
- составление штатного расписания; разработка стандартов для персонала заведения;
- осуществление подбора персонала, составление должностных инструкций и правил внутреннего трудового распорядка;
- организация работы коллектива (графики работ, система поощрений, разработка и внедрение мотивационных программ), формирование корпоративной культуры персонала;
- проведение тренингов с персоналом;
обеспечение эффективной и качественной работы предприятия, ;
- и т.д.

Управляющий ресторанном. Директор ресторанного комплекса. Руководитель проекта

from 01.2000 to 10.2014 (14 years 9 months)
Ресторан, Донецк (Ресторанно-отельный бизнес / Ресторанный консалтинг)

Education

ДонНУЭТ

Инженер, Донецк
Higher, from 2001 to 2005 (3 years 8 months)

Knowledge and skills

Additional information

Семейное положение: женат
Образование:высшее
Донецкий государственный университет экономики и торговли им. М.И.Туган-Барановского (с отличием).
Тренинги и семинары: («Результативное управление», «Мотивация персонала», «Эффективное управление персоналом»,«Развитие управленческих навыков»,«Гибкое руководство»,«Система эффективного обслуживания в ресторане»,«Инновации в HoReCa» и др.).
ОПЫТ РАБОТЫ:
настоящее время - Руководитель проекта, создание концептуальных ресторанов / Ресторанный консалтинг.

-разработка плана издержек, оптимизация расходов, разработка мероприятий по увеличению рентабельности; расчет, планирование, оптимизация затрат;-оценка деятельности предприятия (разработка аналитических отчётов и информаций);
-работа с поставщиками продуктов питания и напитков (мониторинг цен, выбор выгодных условий для работы заведения, подготовительная работа перед заключением договоров);
-разработка, ценообразование и внедрение инноваций в меню под данное заведение;
-проведение тренингов с персоналом;
-осуществление подбора персонала, составление должностных инструкций, правил внутреннего трудового распорядка и т.д.

Должность:Руководитель проекта, управляющий Комплекса.
-создание проекта, выбор концепции по введению в эксплуатацию заведения общественного питания;
-работа с поставщиками продуктов питания и напитков (мониторинг цен, выбор выгодных условий для работы заведения, подготовительная работа перед заключением договоров);
-подбор необходимого оборудования, инвентаря и материалов для работы заведения;
-организация работы коллектива (графики работ, система поощрений, разработка и внедрение мотивационных программ); составление штатного расписания; разработка стандартов (инструкций) для персонала заведения;
-разработка плана издержек, оптимизация расходов, разработка мероприятий по увеличению рентабельности; расчет, планирование, оптимизация затрат;
-участие, контроль организации строительства с "нуля" и запуске загородного парк-ресторана;
- разработка, ценообразование, и внедрение инноваций в меню под данное заведение;
- планирование и разработка стратегии для дальнейшей сети заведений;
- работа с разрешительными органами;
- осуществление подбора персонала, составление должностных инструкций, правил внутреннего трудового распорядка и т.д.

Мотивация к позиции: перспектива карьерного роста, достойный компенсационный пакет, стабильно работающая компания.

Дополнительная информация: водительское удостоверение кат. В, возможность использовать личный автомобиль Volkswagen для работы, стаж вождения - 12 лет;
английский язык – в данный момент посещаю курсы;
уверенный пользователь Internet и ПК (офисные программы, 1С, Inter Hotel и R-Keeper, Adobe Photoshop, CorelDraw и т.д.), офисной техникой (факс, ксерокс, сканер).


Рекомендации будут предоставлены по требованию.