Contact information

The job seeker has entered a phone number , email, Facebook and LinkedIn.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/3983508/

Work experience

Бар-менеджер

from 08.2024 to now (1 year 6 months)
V'YAVA, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Планування змін та розподіл обов'язків серед барменів.
Забезпечення своєчасного обслуговування гостей.
Вирішення конфліктних ситуацій та скарг клієнтів.
Замовлення необхідних товарів та контроль їхнього використання.
Проведення навчань з новими напоями, техніками обслуговування.
Заохочення команди та створення позитивної атмосфери.
Ведення відповідної документації та звітності.
Участь у плануванні заходів та спецпрограм.
Реагування на несподівані проблеми під час заходу.

Бар-менеджер

from 05.2024 to 09.2024 (5 months)
Dniprovska Riviera, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Бар-менеджер

from 04.2023 to 05.2024 (1 year 2 months)
Баркультура, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Бар-менеджер

from 08.2021 to now (4 years 6 months)
N::B Cocktails Bar, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Створення авторських коктейлів у японському стилі з використанням традиційних інгредієнтів та технік.
Врахування сезонних трендів та популярних японських напоїв.
Забезпечення високої якості і автентичності коктейлів.
Навчання та наставництво барменів у техніках японського стилю та використанні інгредієнтів.
Замовлення та контроль запасів японських спиртних напоїв, чаїв, сиропів та інших компонентів.
Ознайомлення з історією та культурою, щоб підкреслити тематичну атмосферу.
Досконале дотримання рецептур та презентації.
Вибір та співпраця з постачальниками автентичних інгредієнтів.
Забезпечення безпечної роботи команди.

Бар-менеджер

from 08.2021 to 02.2022 (7 months)
ресторан Ахілес і Черепах, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Бар-менеджер

from 02.2020 to 05.2021 (1 year 4 months)
Zweig, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Бар-менеджер

from 05.2019 to 09.2022 (3 years 5 months)
ЮБК, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Бар-менеджер

from 12.2016 to 09.2019 (2 years 10 months)
Podil East India Company, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Бармен/Старший бармен

from 05.2014 to 12.2016 (2 years 8 months)
Docker pub, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Education

КНЕУ ( Киевский Национальный Экономический Университет )

Менеджмент, Київ
Higher, from 2008 to 2014 (6 years)

Additional education and certificates

Курс "Управление баром" от Александра Мусатова

2019, 2 дня

Курс от коктейльного бара Paravoz для бар-менеджеров

2020,2 дня

Курс от коктейльного бара Paravoz для бар-менеджеров

2019, 2 дня

Knowledge and skills

• MS Excel
• MS Word
• MS PowerPoint
• Користувач Internet
• Gmail

Language proficiencies

English — average

Additional information

Обов’язки та функції бар-менеджера:

Стандартизація процесів та обслуговування:
Забезпечення високих стандартів обслуговування, дотримання рецептур, презентації та якості напоїв і сервісу.

Работа з командою:
Найм, підготовка, навчання та мотивація барменів і адміністративного персоналу. Формування командної роботи та контроль її ефективності.

Керівництво фінансовою та бюджетною частиною:
Взаємодія з бухгалтером, розробка кошторисів, контроль собівартості, націнки, підготовка фінансової звітності та цінової політики.

Заводська інвентаризація та управління запасами:
Проведення регулярних інвентаризацій, заявки на алкоголь і інгредієнти, контроль запасів, оновлення асортименту.

Розробка та оновлення меню:
Створення коктейльної карти, калькуляційних карт, технічних карт та чек-листів. Оновлення меню щоквартально відповідно до трендів і сезонів.

Закупівлі та управління обладнанням:
Вибір і тендери на закупівлю обладнання, посуду, інвентарю. Контроль якості закупівель та їх відповідності стандартам.

Формування та оновлення асортименту:
Підбір нових позицій, аналіз трендів, аналіз продажів для тарифікації та цінової політики.

Організація заходів і співпраця з партнерами:
Проведення тематичних івентів, концертів і співпраця з брендами — створення унікальної атмосфери.

Маркетингова стратегія:
Розробка маркетингового плану, контроль реклами та просування у соцмережах.

Робота з кухнею та сумісне обслуговування:
Координація роботи з кухнею для створення комплексних пропозицій та підвищення якості сервісу.

Підбір і навчання персоналу:
Від добору кандидатів до їхньої адаптації та постійного підвищення кваліфікації.