Contact information

The job seeker has entered a phone number , email and address.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/4602506

Work experience

Управляющий ресторана

from 05.2018 to 04.2020 (1 year 11 months)
Lab by DK, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Аудит и консалтинг ресторана. Маркетинг, учет, экономика и финансы. Развитие заведения и узнаваемость, создание бух учета и отчетности, уменьшение фудкоста, тренинги для персонала по сервису и этикету, работа с гостями и правильное увеличение среднего чека. Работа с меню бара и кухни, внедрение мотивации, работа с поставщиками и ценообразование. Закупки и цены в меню.
SWOT анализ. Подбор и обучение персонала,тренинги по сервис-этикету и технике продаж,уменьшение фудкоста, контроль закупок и цен, валовая прибыль, операционная прибыль, внедрение HAСCP, развитие заведения и увеличение гостевого потока, привлечение банкетов, популяризация заведения, разработка доставки, маркетинга, менеджмента, сотрудничество с Smm и Seo. Стратегия ресторана как бренд, продвижение и внедрение маркетинговой стратегии и вовлеченности гостей.

Управляющий ресторана

from 10.2015 to 01.2018 (2 years 3 months)
Ресторан-Паб-Пивоварня "Проходимецъ", Киев (ресторан, паб - пивоварня)

Управление всем рестораном общей площадью 800 кв.м
Разработка стратегии ресторана, выведение из кризиса в рентабельность, Арт направление, работа над увеличение гостевого потока, расширение банкетного направления, кейтеринг направления, работа с закупками, тех картами, оптимизация всех направлений и персонала. Аудит ресторана, маркетинг и стратегия, менеджмент в валовом обороте

Ивент менеджер

from 03.2014 to 10.2016 (2 years 7 months)
кейтеринговая служба, Киев (сфера услуг)

Управляющий ресторана

from 11.2012 to 03.2014 (1 year 4 months)
"Veri Berri" кафе Успешные люди, Киев (сфера услуг)

Открытие кафе-кондитерской с ноля (центр г. Киев;площадь 400 кв.м).Разработка концепции ресторана.
Работа с дизайнерами и архитекторами, планирование кухни и зала для эффективного использования существующей площади с учетом стандартов СЭС. Тренинг и обучение персонала.Создание меню ресторана, контроль тех. карт, оптимизация списаний, контроль закупок, общение с поставщиками, работа в Арт направлении.

Управляющий ресторана

from 06.2012 to 10.2014 (2 years 4 months)
«Fun Гости cafe» Успешные люди, Киев (сфера услуг)

«Fun Гости cafe» (г.Киев), Директор ресторана.
Открытие ресторана с ноля. Составление бюджетов и фин. планов, оптимизация доходов и расходов, работа с тех. картами, разработка меню, ротация ассортимента, формирование ценовой политики согласно целевой аудитории, привлечение гостевого потока и корпоративных мероприятий. Контроль фин-хоз. деятельности, эффективное и целевое использование имеющихся средств, контроль закупок товара, работа с поставщиками. Увеличение среднего чека, повышение рентабельности. Написание маркетинговых планов.

Менеджер ресторана

from 09.2011 to 02.2012 (5 months)
«АНДРЕ ТАН КОНЦЕПТ БАР», Киев (Розничная торговля)

Проэктная работа.
Открытие ресторана с ноля. Маркетинговое планирование, Работа со СМИ, PR- мероприятия,Мониторинг всех служб,разработка систем обучения персонала, мотивация, аттестация персонала,введение новых стандартов по улучшению качественного обслуживания гостей, контроль за соблюдением стандартов сервиса. Создание мощного, хорошо отлаженного механизма работы. Контроль за санитарным состоянием ресторана, работа с кассовой дисциплиной.

Менеджер комплекса, помощник управляющего

from 04.2008 to 08.2011 (3 years 4 months)
« ГУД ВУД» ресторанно-отельный комплекс "ЗАМОК" и "СЕЛО", Киев (сфера услуг)

Отельно-ресторанный комплекс площадь 9 га « ГУД ВУД» ресторан ЗАМОК и СЕЛО (г.Киев)
Управление всеми подразделениями комплекса. Выведение ресторана на новый уровень предоставление услуг и обслуживания гостей.

Менеджер комплекса, АРТ- директор

from 04.2005 to 10.2007 (2 years 6 months)
Отельно-ресторанно-развлекательный комплекс клуб «ЕЖИ», крым (сфера услуг)

Отельно-ресторанно-развлекательный комплекс клуб «ЕЖИ»(Крым), Разработка шоу программ, подбор персонала, привлечение гостевого потока, локальные акции, мониторинг всех служб. Управление финансами, оптимизация затратных частей, выделение бюджетов на привлечение гостей и рекламу, контроль закупок, списание товара, тех кар.

Менеджер комплекса, Арт директор. Менеджер по сервису и этикету. HR менеджер

from 03.2003 to 03.2005 (2 years)
Отельно-ресторанный комплекс «Good Will» (Закарпатье ), Трускавец (сфера услуг)

Открытие комплекса с 0, набор и обучение персонала, мотивация к работе,работа со шведской линией,развитие комплекса,ведение отчетности, ревизий, оборота продукции, отчеты о развитии комплекса,рентабельность.
Привлечение гостей и развитие комплекса. Принятие банкетов, фуршетов, гала мероприятий. Увеличение оборота комплекса, взаимодействие с маркетинговыми службами, привлечение гостевого потока, привлечение корпоративных мероприятий.

Education

Институт Тараса Шевченко

Ресторанно-гостинечное направление, Луганск
Unfinished higher, from 1998 to 2000 (2 years 3 months)

Additional education and certificates

ИД "Ресторатор Украина" Сергея Трахачева

курс, 2019

PROFI CLUB modern cuisine HACCP

курс, 2019

Мусатов Александр ресторанный консалтинг

курс, 2019

Мусатов Александр менеджмент в ресторане

курс, 2018

Рестопрактики

2019

Всеукраинский ресторанный самит

2019

Мусиенко

2020

Сергей Добров

2020

Knowledge and skills

Additional information

Постоянно занимаючь самореализацией и обучением.