Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/4633052/

Work experience

Шеф-кондитер

from 09.2016 to 10.2017 (1 year 2 months)
Cabinet, Львов (Современное кафе-кондитерская, ресторан)

Запуск новой кондитерской, постановка и оформление витрин тортами и пирожными премиум класса, шоколадными конфетами, итальянским мороженым. Набор и обучение персонала, подбор оборудования и соответствующего инвентаря, разработка технологических карт, рецептур, калькуляций. Контроль качества продукции.

Консультация при открытии

from 04.2016 to 06.2016 (3 months)
Семейное кафе-кондитерская Amici, Херсон (Гостинично-ресторанный бизнес)

Помощь в запуске, разработка технологий разнообразной кондитерской продукции, обучение персонала.

Владелец

from 09.2004 to 05.2016 (11 years 9 months)
ООО "Идеальный ресторанчик", Запорожье (Гостинично-ресторанный бизнес)

Открытие с нуля и управление заведениями:
Ресторан "Delice"
Джелатерия "Del'ice"
Пекарня-кондитерская "Багет"
Кондитерский цех

Education

ЗИЭИТ

Переводчик, Запорожье
Higher, from 1999 to 2001 (2 years)

Второе высшее образование

Additional education and certificates

Culinary Academy (Kiev International)

2016-2017

Knowledge and skills

• Изготовление цветов из мастики и шоколада

Additional information

Меня зовут Светлана. В ресторанном бизнесе более 15 лет.
Являлась собственницей небольшой сети заведений в Запорожье, состоящей из ресторана, кафе-кондитерской и джелатерии.
Кондитерским делом занимаюсь более 10 лет. Различные курсы, мастер классы и практика, умение руководить и организовывать позволяет мне реализовать себя как Шеф-кондитер. Самоорганизация, ответственность, умение расставить приоритеты
Обширная база знаний, навыков и умений. Опыт работы на выездных мероприятиях, умение общаться с заказчиками, правильное восприятие концепции с дальнейшим формированием и оформлением соответственного меню. Владею техникой создания и декорирования многоярусных тортов. Работа с шоколадом, мастикой. Сахарная и вафельная флористика, изомальт. Слежу за современными тенденциями, применяю их на практике.