Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/4977728

Additional information

Леонович Игорь Владимирович
31.08.1978г

Цель поиска работы:
Желание работать в сфере ресторанно-гостиничного бизнеса в направлении разработки и внедрении разнообразных меню на позиции шеф-повара. (Су-шефа)
Профессиональные навыки составления меню, обучению персонала. Составления отчетной документации. Разработки новых технологических карт. Проведения инвентаризации в форматах ресторанов, кафе, баров, пабов. Открытие «с нуля», обучение персонала кухни, обучение работников зала с работой кухни. Проектирование и подбор оборудования кухни, инвентаря. Составление калькуляционных карт. Знания в итальянской,японской,грузинской,греческой,европейской,украинской,мексиканской,авторской кухнях. Владение навыками работы на мангале, хоспере, гриле, японском мангале (Рабата), газо-лававый гриль. Умение работать с кондитерской группой, изготовление, декорирование тортов, разной сложности приготовления кондитерских изделий.
Желаемая з/п от 40 000гр.
Профессиональный опыт
06.2020г. База отдыха "Платан2020" шеф- повар
2020г Р-н "Гиви Рубинштейн"
1.02.17-1.03.18 Ресторан « Papa Feta» су-шеф
2015- 08.2017 Ресторан « VOGUE » cafe- шеф-повар.
2013-2015 Ресторан «EL Barone» повар-универсал.
2012-2013 Ресторан ТАРАНТИНО
Старший смены по мангалу
Приготовление пищи в формате заведения
Контроль за приготовлением пищи в рамках положенных функций старшего смены.
2012 Ресторан ТАРАНТИНО г.Москва
Ст-мангальщ.
Разработка и презентация различных меню в формате ресторана
Обучение персонала работе на японском мангале РАБАТА
2011- 2012 Ресторан МАФИЯ
Старший смены
2010-2011 Ресторан БРИЛЛИАНТОВАЯ РУКА
Шеф-повар
2009-2012 Паб ПОКРЫШКА
Шеф-повар
2007-2009 Ресторан ГРИЛЬ-ХАУС
Шеф-повар
2005-2007 Ресторан ЭЛИСО
Шеф-повар
2002-2005 Клуб ФОРМУЛА
Старший повар
1999-2000 Ресторан АФРОДИТА
Шеф-повар
1996-1999
Повар р-ны «Сан-Ремо», «Наяд
Дата рождения 31.08.1978
Тел. [open contact info](look above in the "contact info" section)
Ел.адресс: [open contact info](look above in the "contact info" section)