Виталий
Шеф-повар
- Employment:
- Full-time.
- Age:
- 43 years
- City:
- Kyiv
Contact information
The job seeker has entered a phone number and email.
Name, contacts and photo are only available to registered employers. To access the candidates' personal information, log in as an employer or sign up.
You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/5044225
Work experience
Бренд шеф
from 10.2020 to 08.2021
(10 months)
ООО «ЧантаБейкери», Киев (Общепит,торговля)
Открытие нового заведения. Поиск оборудования, проработка блюд, составление меню, обучение персонала.
Шеф-повар
from 06.2020 to 10.2020
(4 months)
Ресторан «Прованс», Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)
Помощь в разработке меню.
Бренд шеф
from 05.2019 to 05.2020
(1 year)
Семейное кафе "Моменты", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)
Организация рабочих мест на кухне,
контроль выдачи и приготовления всех блюд,
контроль всех прод.питания и их заказ,
проведение ревизий,
введение сезонных меню,
составление калькуляций и ттк всех блюд.
Су-шеф
from 11.2018 to 05.2019
(6 months)
Ресторан «Тао», «Beer House» (европейская, французская кухня), Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)
-Планирование заявок,
- наблюдение за движением товара и контроль его качества,
- принятие участия в обновлении спец.предложений и составлении технологических карт,
- отработка % отходов сырья,
- ведение списания и его минимизация,
- проведение инвентаризаций,
-создание технических условий для продуктивности ттруда,
- дисциплина,обучение,соблюдение санитано-гигиенических норм сотрудниками,
работа на роздаче,
- координация процессов во времени и качестве отпускаемых блюд.
Причина ухода: смена руководства.
Шеф-повар
from 12.2014 to 11.2018
(3 years 11 months)
ООО "Кинопремьер" ресторан "Fellini", Киев (ресторан итальянской, французской кухни)
1. Проработка меню
2. Составление технологических карт
3. Контроль за технологией приготовления и отпуска продукции
4. Контроль и обучение поваров
5. Участие в организации банкетов и фуршетов, инвентаризации
Су-шеф
from 07.2011 to 09.2014
(3 years 2 months)
"Терминал", Бровары, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)
Основные обязанности контроль и приготовление всех гор.блюд,заказ продуктов, прием товара,провидение ревизий,проработка новых блюд,контроль выдачи блюд в зал,написание ТТК,провидение и участие кулинарных мастер-классов.За время моей работы увеличили ассортимент блюд в меню чем и увеличили прибыль заведения.
Су-шеф
from 02.2007 to 06.2011
(4 years 4 months)
рестотран "Golden Gate" США, США (Гостинично-ресторанный бизнес)
Организация рабочих мест на кухне,
контроль выдачи и приготовления всех блюд,
контроль всех прод.питания и их заказ,
проведение ревизий,введение сезонных меню,
составление калькуляций и ттк всех блюд
Су-шеф
from 12.2002 to 01.2007
(4 years 1 month)
ООО "Кинопремьер" ресторан "Fellini", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)
знание правил ценообразования и калькуляции блюд,
навыки открытия кухни с нуля,
умение оформлять блюда,
навыки подбора и обучения персонала,
знание вкусовых качеств блюд,
навыки приготовления различных блюд,
знание технологического оборудования,
знание правил хранения продуктов.
Су-шеф
from 01.2002 to 12.2002
(11 months)
ООО "Бенефит", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)
контроль качества всех блюд,
оформление и выдача готовых блюд,
разработка нового и сезоного меню,
оформление и контроль всех ТТК,
заказ и прием товара,
контроль за маркировкой участие в ревизиях и сан.уборках рабочих помищений.
Повар, шеф-повар
from 07.1998 to 09.2001
(3 years 2 months)
ЧП "999" кафе-бар " Кинг-До", Киев (ресторан, общепит)
- составление меню,
- закупка продуктов, -
- составление финансового отчета,
- приготовления блюд различной сложности.
- обучение персонала, адаптация, мотивация
Education
Государственное техническое училище № 33
Повар, Киев
Specialized secondary, from 1996 to 1998 (1 year 8 months)
Language proficiencies
English — average
Additional information
Большая просьба отправлять приглашение на собеседование на эл.почту. Отвечу всем. Заранее благодарен.
Similar candidates
Бренд-шеф
Kyiv
Шеф-повар
30000 UAH, Kyiv
Шеф, личный повар
Kyiv, Remote
Шеф-повар
70000 UAH, Kyiv, Vyshhorod
Бренд-шеф
90000 UAH, Kyiv, Dnipro
,
more 2 cities
Шеф-кухар
45000 UAH, Kyiv