Contact information

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/5174450/

Work experience

Шеф кухар

from 10.2025 to 04.2026 (7 months)
Мистецтво смаку, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Керував повсякденними операціями кухні в столовій Тараса Шевченка, координуючи роботу команди з 15 кухарів і помічників, забезпечуючи приготування страв для 500+ відвідувачів щодня з акцентом на свіжість, якість і дотримання санітарних норм.
- Розробляв і впроваджував меню, адаптоване під сезонні продукти та дієтичні потреби клієнтів (наприклад, вегетаріанські, безглютенові опції), оптимізуючи рецептури для зменшення витрат на 20% без втрати смакових якостей
- Організував роботу кухні як заготівельного цеху для інших проектів компанії, включаючи підготовку напівфабрикатів, соусів і заготовок для філіалів, що дозволило централізувати виробництво і збільшити обсяг постачань
- Був переведений на посаду шеф-кухаря з позиції су-шефа завдяки особистому підходу до управління командою та інноваційним ідеям
- Контролював закупівлі продуктів, переговори з постачальниками та інвентар
- Проводив тренінги для персоналу з технік приготування, гігієни та креативного підходу до страв, мотивуючи команду через особисті консультації та командні заходи
- Забезпечував дотримання стандартів безпеки та якості

Су-шеф

from 09.2024 to 08.2025 (1 year)
Плітки, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Обовʼязки:
• Робота на всіх процесах кухні: гарячий, холодний цех, випічка, заготівлі.
• Навчання персоналу
• Контроль якості страв і дотримання стандартів подачі.
• Допомога в написанні т/к
• Допомога та розробка нових страв
• Контроль якості замивки процесів
• Якісна та швидка видача страв
• Контроль списання
• Вирішення конфліктних моментів
• Читання лекцій та розвиток нових знань та навичок у кухарів
• Участь у внутрішніх дегустаціях та креативних сесіях із командою.
• Консультації щодо оптимізації процесів, покращення роботи кухні та взаємодії персоналу.

Кухар гарячого процесу/ ферментатор

from 01.2022 to 04.2024 (2 years 4 months)
100 років тому вперед, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Обовʼязки:
• Посада demi-chef: координував виконання страв, контролював якість та процес роботи комісів (помічників кухаря).
• Навчання та менторинг комісів, розвиток їхніх навичок і професійної обізнаності.
• Впровадження ферментаційних технологій у ресторанну кухню - вивчення, адаптація та практичне застосування.
• Участь у знакових заходах: звані вечері, кейтерінг-сервіси найвищого рівня.
• Активна творча позиція: пропонування нових технік, смакових поєднань, авторських рішень.

Досягнння:
• Участь в зйомках відео та реклами. Допомога в зйомці відео для ютуб
• Отримав поглиблений досвід командної та творчої роботи у фаховому середовищі, поруч із видатним шефом нового українського покоління.
• Завдяки творчому підходу вніс ідеї, які сприяли розвитку авторської кухні.
• Участь у відеозйомках підвищила навички презентації, комунікації та візуального представлення кулінарного продукту.

Кухар/ Старший кухар

from 03.2021 to 01.2022 (11 months)
Косатка, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Обовʼязки:
• Освоїв усі процеси кухні (гарячий, холодний, заготівельний).
• Після переходу в універсали - працював на будь-якій позиції, забезпечуючи стабільну роботу кухні.
• Виконував функції старшого зміни: розподіл завдань між кухарями, контроль за якістю і швидкістю приготування страв.
• Забезпечував дотримання санітарних норм та організацію робочого процесу.
• На початку війни відповідав за організацію кухні у волонтерських умовах: планування меню, координація команди, робота з обмеженими ресурсами.

Досягнення:
• Виріс від універсала до старшого зміни, здобувши досвід управління командою та організації робочих процесів.
• Забезпечив ефективну роботу кухні у кризових умовах (волонтерство під час війни), що розвинуло навички відповідальності, швидкого прийняття рішень та адаптивності.
• Підтримував високу якість страв та дисципліну навіть у стресових ситуаціях.

Старший кухар

from 02.2020 to 03.2021 (1 year 2 months)
Hollyfood, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Обовʼязки:
• Робота на різних процесах кухні
• Розробка нових страв і вдосконалення існуючих позицій меню.
• Організація та здійснення закупівель продуктів, контроль залишків.
• Допомога у роботі доставки: пакування, координація замовлень, взаємодія з кур’єрами.

Досягнння:
• Розробив кілька авторських страв, які увійшли до меню.
• Отримав унікальний досвід роботи на виїзних заходах і приготування для відомих людей


В цілому після цього закладу я завжди креативно й різноманітно підходжу до приготування страв на команду.

Кухар

from 12.2019 to 12.2020 (1 year)
The burger Mexico, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Обовʼязки:
• Робота на аргентинському грилі: підготовка та приготування м’яса, риби й овочів за класичними та авторськими техніками.
• Освоєння та виконання гарячих і холодних процесів: супи, соуси, гарніри, салати, закуски.
• Організація робочого процесу та підтримання високих стандартів чистоти й безпеки на кухні.
• Робота в команді та взаємодія з іншими відділами кухні для забезпечення швидкого і якісного сервісу.
• Розробка ідей та участь у креативних проєктах для оновлення меню.

Досягнення:
• Від лінійного кухаря виріс до універсала, здатного закрити кілька позицій на кухні.
• Вдосконалив техніку приготування на грилі, що підвищило якість і стабільність страв.
• Брав участь у кулінарному заході «Чорний ящик», де разом із командою кухарів створював авторські страви з обмеженого набору продуктів - що розвило креативне мислення, вміння імпровізувати та працювати в команді.
• Зміцнив навички тайм-менеджменту та адаптивності під час роботи в інтенсивному ритмі.

Кухар

from 12.2018 to 04.2019 (5 months)
Аргентина Гриль, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Обовʼязки:
• Приготування напівфабрикатів згідно технологічних карт.
• Приготування їжі для команди
• Прийом та розкладання товару
• Приготування страв згідно технологічних карт

Кухар (сушеф)

from 03.2018 to 12.2018 (10 months)
Арома кава, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Обвʼязки:
• Приготування страв на всіх процесах
• Навчання стажерів
• Закупівля продуктів
• Ведення переобліку
• Ведення списання
• Приготування заготівок для нашого та інших кафе компанії в яких була кухня
Досягнення:
• Став су-шефом за 3 місяці
• Виїзди на кейтелінги разом з шефом
• Без досвіду, зміг швидко навчитися і опанувати той рівень знань, який потребувався для якісної роботи тут

Майстер з ремонту комп'ютерної техніки

from 10.2012 to 06.2017 (4 years 9 months)
Даркхолд, Київ (Приватні особи)

Працював сам на себе, брав через різні групи замовлення на ремонт пк, або заміну деталей, підбір комплектуючих.

Education

Корецьке ВПУ №24

Кухар, Корець
Unfinished higher, from 2018 to 2021 (3 years)

Европейский університет

Компьютерні системи, Київ
Higher, from 2017 to 2020 (3 years)

Бізнес колледж

Розробка програмного забезпечення, Київ
Specialized secondary, from 2013 to 2017 (4 years)

Additional education and certificates

Taste of Ukraine "Українська риба"

2022 (2дні)

Taste of Ukraine (ферментація)

2 дні 2024

Knowledge and skills

• Користувач ПК
• Здатність до навчання
• Цілеспрямованість
• Неконфліктність
• Знання стандартів обслуговування
• Комунікабельність
• Доброзичливість
• Адаптивність
• Лідерство
• Управлінські навички

Language proficiencies

• Ukrainian — fluent
• English — beginner

Additional information

ТЕХНІЧНІ НАВИЧКИ

• Досвід самостійної збірки, модернізації та ремонту персональних комп'ютерів понад 5 років.
• Впевнена робота з ручним інструментом, викрутками, ключами та вимірювальними пристроями.
• Навички точної механічної збірки та ремонту вело механізмів.
• Розвинена дрібна моторика та уважність до деталей.
• Досвід роботи за технологічними процесами та стандартами якості.
• Швидке освоєння нових технічних навичок і обладнання.
• Готовність і мотивація пройти навчання з пайки, мікропайки та складання БПЛА.
• Маю базовий досвід пайки та роботи з електронними компонентами. Виконував ремонт електричних гірлянд та кабельних з'єднань
• Користуюся паяльником для нескладних ремонтних робіт.
• Зацікавлений у розвитку навичок монтажу електроніки, пайки SMD-компонентів та мікропайки для роботи зі збіркою БПЛА.

ПРОФЕСІЙНІ ЯКОСТІ

• Висока концентрація уваги.
• Відповідальне ставлення до якості виробу.
• Дисциплінованість та пунктуальність.
• Вміння працювати в команді.
• Швидке навчання новим процесам.
• Готовність до монотонної та точної роботи.
• Стресостійкість.
• Орієнтація на результат.