Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/5361824/

Work experience

Шеф кондитер

from 07.2021 to 02.2022 (8 months)
Імбирний пряник, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

Проектна робота:
- контроль за дотриманням технологічного процесу під час виготовлення продукції, складання нових технологічних карт;
- підготовка необхідної кількості напівфабрикатів та заготівок кондитерських виробів;
- безпосереднє виготовлення десертів відповідно до технологічних вимог, художня прикраса та оформлення тортів, тістечок тощо;
- Оцінка якості готової продукції, дотримання умов її зберігання та строків реалізації;
- підготовка до випічки , контроль за випічкою та оформлення хлібобулочних виробів різного ступеня складності, включаючи формування тесту.
- Розробка десертів

Шеф кондитер

from 06.2020 to 07.2021 (1 year 2 months)
База відпочинку, Зміїв (Готельно-ресторанний бізнес)

- контроль за дотриманням технологічного процесу під час виготовлення продукції, складання нових технологічних карт;
- підготовка необхідної кількості напівфабрикатів та заготівок кондитерських виробів;
- безпосереднє виготовлення десертів відповідно до технологічних вимог, художня прикраса та оформлення тортів, тістечок тощо;
- Оцінка якості готової продукції, дотримання умов її зберігання та строків реалізації;
- підготовка до випічки , контроль за випічкою та оформлення хлібобулочних виробів різного ступеня складності, включаючи формування тесту.
- Розробка десертів, морозива

Шеф кондитер

from 09.2019 to 05.2020 (9 months)
The kitchen и Fat goose pub, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

- контроль за дотриманням технологічного процесу під час виготовлення продукції, складання нових технологічних карт;
- підготовка необхідної кількості напівфабрикатів та заготівок кондитерських виробів;
- безпосереднє виготовлення десертів відповідно до технологічних вимог, художня прикраса та оформлення тортів, тістечок тощо;
- Оцінка якості готової продукції, дотримання умов її зберігання та строків реалізації;
- підготовка до випічки (розстойка), контроль за випічкою та оформлення хлібобулочних виробів різного ступеня складності, включаючи формування тесту.

Шеф кондитер

from 03.2019 to 05.2019 (3 months)
Готель Аврора, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

- контроль за дотриманням технологічного процесу під час виготовлення продукції, складання нових технологічних карт;
- підготовка необхідної кількості напівфабрикатів та заготовок кондитерських виробів;
- безпосереднє виготовлення десертів відповідно до технологічних вимог, художня прикраса та оформлення тортів, тістечок тощо;
- Оцінка якості готової продукції, дотримання умов її зберігання та строків реалізації;
- підготовка до випічки (розстойка), контроль за випічкою та оформлення хлібобулочних виробів різного ступеня складності, включаючи формування тесту.

Шеф кондитер

from 11.2018 to 02.2019 (4 months)
Пекарьоф, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

- контроль за дотриманням технологічного процесу під час виготовлення продукції, складання нових технологічних карт;
- підготовка необхідної кількості напівфабрикатів та заготовок кондитерських виробів;
- безпосереднє виготовлення десертів відповідно до технологічних вимог, художня прикраса та оформлення тортів, тістечок тощо;
- Оцінка якості готової продукції, дотримання умов її зберігання та строків реалізації;
- підготовка до випічки (розстойка), контроль за випічкою та оформлення хлібобулочних виробів різного ступеня складності, включаючи формування тесту.

Технолог кондитерського виробництваа

from 10.2018 to now (7 years 11 months)
Ванілька, Черкаси (Готельно-ресторанний бізнес)

- Запуск виробництва.
- Розробка десертів, морозива та хлібобулочної продукції будь-якої складності для ресторанів та кондитерських виробництв.
- Аудит виробництва
- Підбір і навчання персоналу

Кондитер

from 05.2018 to 11.2018 (7 months)
Пан Хинкалыч ( Дом Хлеба ), Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

контроль за дотриманням технологічного процесу під час виготовлення продукції, складання нових технологічних карт;
підготовка необхідної кількості напівфабрикатів та заготовок кондитерських виробів;
безпосереднє виготовлення десертів відповідно до технологічних вимог, художня прикраса та оформлення тортів, тістечок тощо;

Кондитер

from 05.2017 to 10.2017 (6 months)
Nikas, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

oformleniye tortov, pirozhnykh i t.d.;
контроль за дотриманням технологічного процесу під час виготовлення продукції, складання нових технологічних карт;
підготовка необхідної кількості напівфабрикатів та заготовок кондитерських виробів;
безпосереднє виготовлення десертів відповідно до технологічних вимог, художня прикраса та оформлення тортів, тістечок тощо;

Кондитер

from 05.2010 to 12.2012 (2 years 8 months)
База відпочинк Занки, Зміїв (Готельно-ресторанний бізнес)

к- контроль за дотриманням технологічного процесу під час виготовлення продукції, складання нових технологічних карт;
- підготовка необхідної кількості напівфабрикатів та заготовок кондитерських виробів;
- безпосереднє виготовлення десертів відповідно до технологічних вимог, художня прикраса та оформлення тортів, тістечок тощо;
- Оцінка якості готової продукції, дотримання умов її зберігання та строків реалізації;
- підготовка до випічки (розстойка), контроль за випічкою та оформлення хлібобулочних виробів різного ступеня складності, включаючи формування тесту.

Education

ЧДТУ

Маркетинг, Черкаси
Higher, from 2024 to 2026 (2 years)

ДБТУ

Харчові технології, Харків
Higher, from 2020 to 2022 (2 years)

Технолог кондитерських, макаронних і хлібобулочних виробів. Магистр.

ХТЕК КНТЕУ

Харчові технології: Ресторанні технології, Харків
Higher, from 2019 to 2021 (2 years)

Навчаюсь на денній формі за освітньо-кваліфикаціним рівнем БАКАЛАВР
Хлібопекар
• Кухар-хімік
• Пекар
• Пекар-кондитер
• Тістоміс
• Кондитер
• Шоколатьє
• Кенді-кухар
• Фрізі-майстер

ХТЕК КНТЕУ

Готельно-ресторанна справа, Харків
Higher, from 2019 to 2022 (3 years)

– розробка і реалізація якісного готельно-ресторанного продукту;
– організація комплексного обслуговування в закладах готельно-ресторанного господарства;
– проектування закладів готельно-ресторанного бізнесу та їхнього устаткування і дизайну.

ХТЕК КНТЕУ

Виробництво харчової продукції, Харків
Higher, from 2016 to 2021 (5 years)

Технолог хлібобулочних,
макаронних і кондитерських виробів, бакалавр.

Additional education and certificates

Al.Cuisine - кондитерський курс Майстер-класи: Ліза Глінска, Емілія Приткіна, Людмила Казмерчук, Antonio Bachour, Ніна Тарасова

2016 г - 2019

Pastry Master курс Еклеры и тарти ( шеф -викладач Саба Джанджгава)

2019, 2 дні

DGF «Хліб, як мистецтво» ( шеф Вадим Росоха )

2019, 2 дні

DGF «Здобне тісто» ( шеф Вадим Росоха )

2020, 2 дні

Ільназ Іскаков

Тарти та пісочне тісто Vegan 2021

Ільназ Іскаков

Нарізні тістечка Vegan 2021

Курс Бріош, Ігорь Лаврешин

2022,1 день

Chefs Creativ Summit

2021, 1 день

Massimiliano Liberatore, Panettone Online courses

2021,2 дня

МарІя СелянІна, Зимова казка онлайн

2021,2 дні

Ільназ іскаков, Макаронс

2021, 2 дні

Smbat Tonoyan, Великодня випечка

2021,2 дні

DAMASTER CAKE, Арт+Геометрія ( торти)

2021,2 дні

Inesa Poltseva, Торти

2020,2 дні

Тетяна Дядечко, Сири групи Pasta Filata

2021,1 день

Юрков Володимир, Курс сироваріння

2022, 3 тижні

Knowledge and skills

• Комунікабельність
• Неконфліктність
• Доброзичливість
• Чесність
• Здатність до навчання
• Контроль якості продукції
• Випікання
• Акуратність
• Дисциплінованість

Language proficiencies

English — average