Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/5389947/

Work experience

Керуючий кафе

from 02.2026 to now (6 months)
Merci, заклад швидкого харчування, Луцьк (Готельно-ресторанний бізнес)

​Операційне управління та аналітика:
​Налаштування та оптимізація внутрішніх операційних процесів закладу.
​Аналіз продажів (ABC/XYZ-аналіз, моніторинг популярності страв та динаміки виторгу) для оптимізації меню та підвищення прибутковості.
​Впровадження системи регулярних інвентаризацій, автоматизація складського обліку та аналіз відхилень для мінімізації втрат.
​Налагодження ефективного документообігу та взаєморозрахунків із контрагентами й партнерами.
​Управління персоналом та навчання:
​Розробка та впровадження програм навчання для працівників сервісу,
​навчання касирів та контроль суворого дотримання касової дисципліни й фінансових стандартів.
​Формування та аналіз фінансової звітності для власників бізнесу (P&L, управлінський облік).
​Контроль ключових показників ефективності діяльності закладу.

Керуючий рестораном

from 11.2025 to 02.2026 (4 months)
Luchan, Луцьк (Готельно-ресторанний бізнес)

Налагодження бізнес- процесів на етапі pre-opening, технічне відкриття, операційний контроль у пост- запусковий період згідно контракту.

Керуючий кафе

from 09.2023 to 12.2023 (4 months)
UNO кафе, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття нової кав'ярні мережі згідно корпоративних стандартів.
Налагодження операційних процесів на всіх етапах відкриття, організація постачання, підбір та навчання персонала. Запуск закладу.

Керуючий кафе

from 10.2021 to 07.2025 (3 years 10 months)
Uno кафе, Луцьк (Готельно-ресторанний бізнес)

Операційне управління закладом ( контроль та оптимізація витрат, проведення переобліків, робота з постачальниками, аналіз продажів, фінансова звітність перед власниками)
Управління командою ( рекрутинг, навчання, адаптація, мотивація)
Забезпечення стабільної роботи кав'ярні.

Керуючий готельно-ресторанним комплексом

from 05.2020 to 02.2021 (10 months)
Makis, Луцьк (Готельно-ресторанний бізнес)

Запуск проєкту ( організація та координація всіх етапів відкриття закладу, налагодження всіх операційних процесів, формування та навчання команди, підготовка дозвільної документації)
Операційне управління в пост- пусковий період.

Директор готельно-ресторанного комплекса

from 11.2016 to 01.2020 (3 years 3 months)
Готельно-ресторанний комплекс, Луцьк (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація та контроль стабільної роботи ресторана та готеля, операційне управління, ведення звітності перед контролюючими органами та перед власниками, підбір та навчання працівників.
Орієнтація на високий рівень обслуговування гостей!

Директор

from 01.1996 to 10.2016 (20 years 10 months)
Приватний підприємець, Луцьк (Роздрібна торгівля)

Education

Луцький пед. інститут

Філологія та англ. мова, Луцьк
Higher, from 1991 to 1996 (5 years)

Knowledge and skills

• Управлінські навички
• Уміння працювати в режимі багатозадачності
• Комунікабельність

Language proficiencies

• Polish — beginner
• English — beginner
• Ukrainian — fluent

Additional information

Знання в організації структури управління підприємством, уміння та забезпечення ефективного і культурного обслуговування клієнтів, раціональне оформлення приміщень, контроль дотримання робітниками підприємства трудової і виробничої дисципліни.