Contact information

The job seeker has entered a phone number , email and Instagram.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/5441241/

Work experience

Шеф кухар

from 03.2026 to 07.2026 (5 months)
Cheese Bakery, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація роботи кухні та контроль виробничих процесів.
Запуск нових страв відповідно до концепції бренд-шефа.
Контроль якості продукції та дотримання технологічних карт.
Управління Food Cost і Labor Cost.
Планування закупівель та контроль складських залишків.
Пошук, адаптація та навчання персоналу.
Оптимізація внутрішніх процесів кухні.

Шеф кухар

from 02.2025 to 03.2026 (1 year 2 months)
Маримо своєю справою, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Запуск нових кухонь та організація виробничих процесів.
Проєктування кухонних зон і підбір обладнання.
Розробка та сезонне оновлення меню.
Проведення гастрономічних вечорів і спеціальних заходів.
Навчання персоналу та контроль стандартів роботи.
Підтримка роботи підпорядкованих закладів і впровадження єдиних стандартів якості.

Шеф кухар

from 03.2023 to 01.2025 (1 year 11 months)
Мешканці, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Повний запуск кухні нового ресторану з нуля.
Планування виробничих процесів і зонування кухні.
Закупівля обладнання, інвентарю та організація логістики.
Розробка основного та сезонного меню.
Формування команди, пошук і навчання кухарів.
Контроль складського обліку, закупівель і залишків.
Забезпечення стабільної якості страв та дотримання санітарних норм.

Шеф кухар

from 06.2022 to 03.2023 (10 months)
Mixtura bar, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Оновлення меню відповідно до концепції закладу.
Організація гастрономічних вечорів.
Робота з постачальниками.
Контроль якості продукції.
Управління залишками.
Оптимізація виробничих процесів.

Шеф кухар

from 06.2022 to 04.2023 (11 months)
Just salad (доставка хелсі їжі), Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація виробництва сервісу доставки здорового харчування.
Розробка нових позицій меню.
Контроль якості готової продукції.
Планування виробництва та заготовок.
Контроль складських залишків.

Сушеф

from 05.2019 to 06.2022 (3 years 2 months)
Ринкові відносини, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Координація роботи кухні під час сервісу.

Організація закупівель, моніторинг цін, контроль якості продуктів.

Управління складськими залишками.

Вдосконалення робочих процесів, навчання персоналу.

Розробка графіків роботи команди.

Робота з технологічними картами та оновлення меню.

Забезпечення дотримання санітарних норм.

Сушеф

from 03.2018 to 04.2019 (1 year 2 months)
The rooms, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль роботи зміни.
Організація видачі страв.
Контроль якості.
Робота з персоналом.
Контроль залишків.

Knowledge and skills

• Комунікабельність
• Дисциплінованість
• Чесність
• Приготування страв
• Приготування гарячих страв
• Приготування холодних страв

Additional information

Шеф-кухар із 11-річним досвідом роботи в ресторанах, міських кафе та гастропроєктах. Спеціалізуюся на запуску кухонь з нуля, розробці меню, побудові виробничих процесів та управлінні командами.

Маю практичний досвід відкриття нових закладів, планування кухонь, підбору обладнання, навчання персоналу, контролю Food Cost і Labor Cost, оптимізації виробництва та забезпечення стабільної якості.

Будую зрозумілі процеси, сильну команду та кухню, яка стабільно працює навіть під високим навантаженням.

Управління кухнею
Food Cost
Labor Cost
Розробка меню
НАССР
Запуск ресторанів
Організація виробництва
Управління персоналом
Навчання персоналу
Закупівлі
Інвентаризація
HACCP
Контроль якості
Робота з постачальниками
Технологічні карти
Європейська кухня
Італійська кухня
Кейтеринг
Syrve
Poster