Contact information

This job seeker has hidden his personal information, but you can send him a message or suggest a job to him if you open his contact info.

Work experience

Шеф-кухар

from 10.2019 to now (6 years 5 months)

Контроль всех производственных процесов и участия в приготовлении блюд при больших загрузках кухни, внедрения нового, сезонного, постного меню, работа с поставщиками над ценой и качеством. Проведения ежемесячной инвентаризации, внедрения чек листов и лайн чеков.

Шеф-кухар

from 06.2019 to 10.2019 (5 months)
Ресторан Mafia, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Открытия ресторана с нуля, планировка всех рабочих процесов, подбор персонала для нового ресторана, проработка меню, заказ оборудования и инвентаря для открытия ресторана и его бесперебойной работы, проведения мастер классов, проведения ежемесячной инвентаризации. Проведения мастер классов по приготовлению пиццы, пряников и тд

Шеф-повар

from 09.2018 to 04.2019 (8 months)
Чечил Паб, Казахстан. Астана (Готельно-ресторанний бізнес)

Введення нового меню і сезонного меню, аналіз ринку закладів громадського харчування, опрацювання нових страв, складання технологічних і калькуляційних карт, проведення щомісячної інвентаризації, робота з програмами Storehouse і R-Keeper, складання графіку працівників кухні, навчання кухарів, проведення тренінгів для офіціантів, контроль приготування страв і н/ф, бракераж готової продукції, робота з постачальниками і фірмами - пошук альтернативних фірм з якісними товарами і дешевими цінами. А також приготування всіх страв разом із кухарями, майстер класи кухарям. Введення чек листів для контролю і правильної роботи кухні на всіх процесах

Шеф-повар, управляющий кофейней

from 09.2016 to 09.2018 (2 years)
Кофейня "HAMSTAR", Астана. Казахстан (Готельно-ресторанний бізнес)

Введення нового меню, обновленя меню і сезонного меню. Професійне ведення всіх документів і всієї кухні, робота на результат, робота з компьютером, злагоджена робота усіх працівників кухні і залу. Щомісячні інвентаризації. Графік працівників кухні, навчання кухарів, майстер класи в залі для відвідувачів, відкриття ресторану з нуля.

Шеф-повар

from 03.2016 to 08.2016 (6 months)
Ресторан горілка бар "Мельница" ресторан Української кухні, Астана. Казахстан (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-повар

from 03.2015 to 03.2016 (1 year)
Питчер Бар. Нічний клуб Raven, Астана. Казахстан (Готельно-ресторанний бізнес)

Під моїм керівництвом було 3 заклади ( пивний ресторан, нічний клуб і кафе з лінією роздачі) кухня була одна на три заклада

Су-шеф

from 08.2014 to 03.2015 (8 months)
Ресторан горілка бар "Мельница", Астана. Казахстан (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар

from 04.2013 to 06.2014 (1 year 3 months)
Ресторан "Опанас", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар гарячого цеху.

Кухар

from 10.2010 to 02.2013 (2 years 5 months)
Кафе управління Південно-Західної залізниці, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар універсал і мясник. Кафе з лінією роздачі

Education

Коледж ресторанного господарства Національного університету харчових технологій

Виробництво харчової продукції. Технік-Технолог, Київ
Unfinished higher, from 2012 to 2014 (2 years)

Козятинське МВПУзт

Кухар. Кондитер, Козятин
Specialized secondary, from 2009 to 2011 (2 years)

Additional education and certificates

Su-Chef

2019

Knowledge and skills

• MS Excel
• MS Word
• 1С
• MS PowerPoint
• R-Keeper
• StoreHouse

Language proficiencies

• Ukrainian — fluent
• Kazakh — beginner
• English — beginner

References

• Коаде Илона Васильевна

  Коаде Илона Васильевна

  Управляющий Директор, Чечил Паб

  Contact details are hidden

• Сірко Вероніка Юріївна

  Сірко Вероніка Юріївна

  Директор, Mafia

  Contact details are hidden

• Гурская Наталья Владимировна

  Гурская Наталья Владимировна

  Управляющий директор, Kids Land

  Contact details are hidden

Additional information

Цілеспрямований, завжди іду до кінця до своєї цілі, люблю свою роботу і хочу далі вчитися новому і розвиватися.