Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/5641771/

Work experience

Шеф-повар

from 01.2019 to now (5 years 8 months)
Ресторанный консалтинг, Запорожье (Гостинично-ресторанный бизнес)

• Помощь в запуске вашего заведения.
• Создание авторского меню, составление калькуляционных и технологических карт.
• Подбор и закупка кухонного инвентаря.
• Подбор и обучение персонала, проведение мастер-классов и семинаров для поваров.
• Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи.

Шеф-повар

from 04.2018 to 07.2020 (2 years 3 months)
Big Smile, Запорожье (Услуги для населения и бизнеса)

• Разработка авторского меню. Внесение сезонных корректировок в меню заведения.
• Организация обучения персонала новым технологиям, рецептурам.
• Составление калькуляционных и технологических карт.
• Заказ продукции и контроль ее качества.
• Контроль за соблюдением технологий приготовления блюд, бракераж.
• Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

Шеф-повар

from 04.2017 to 10.2017 (6 months)
Охота на облака, Запорожье (Дом вечеринок)

• Разработка авторского меню.
• Составление калькуляционных и технологических карт.
• Анализ рынка сырья, заказ продукции и контроль ее качества.
• Контроль за соблюдением технологий приготовления блюд, бракераж готовой пищи.
• Подбор и расстановка подчиненных кадров (7 поваров).
• Обучение персонала, проведение проф-тренингов.
• Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

Су-шеф

from 06.2014 to 01.2016 (1 year 7 months)
Honey, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

• Составление и утверждение авторского меню.
• Заказ продукции и контроль ее качества.
• Контроль за соблюдением технологий приготовления блюд, бракераж.
• Подготовка заготовок для блюд.
• Сервировка блюд.

Повар горячего и холодного цеха

from 08.2013 to 06.2014 (10 months)
Jobs, Запорожье (Гостинично-ресторанный бизнес)

• Проведение инвентаризации.
• Заказ продукции и контроль ее качества.
• Контроль за соблюдением технологий приготовления блюд.
• Приготовление блюд холодного и горячего цеха.

Суши повар, повар горячего и холодного цеха

from 06.2009 to 05.2013 (3 years 11 months)
Капиталист, Запорожье (Боулинг-центр)

• Составление меню, калькуляционных и технологических карт.
• Закупка и контроль качества продуктов.
• Разработка и внедрение авторских блюд.
• Приготовление блюд японской кухни.
• Подготовка заготовок для блюд.
• Сервировка блюд.

Повар

from 11.2007 to 03.2009 (1 year 4 months)
Мустанг, Запорожье (Гостинично-ресторанный бизнес)

• Приготовление и сервировка блюд из разработанного меню.
• Подготовка заготовок для блюд.
• Уборка кухни.

Education

Классический приватный университет

Гостинично-ресторанное дело, Запорожье
Higher, from 2007 to 2011 (3 years 8 months)

Knowledge and skills

• Организованность
• Подбор персонала
• Обслуживание масштабных мероприятий
• Разработка авторского меню
• Помощь в ресторанном консалтинге, проведение мастер-классов

Additional information

Повар-универсал.
Рационально и эффективно использую материальные, финансовые и кадровые ресурсы.
Организован, инициативен, быстро адаптируюсь к новым условиям работы.
Педантично подхожу к организации процесса работы и порядку на рабочем месте. Требую от подчиненных четкого и качественного исполнения поставленных задач.
Всегда вежлив, сохраняю спокойствие в любой стрессовой и конфликтной ситуации. Ищу и воплощаю оригинальные решения в меню вашего заведения.

Готов к переезду. Рассмотрю варианты, как по Украине, так и за рубеж.