Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/5652562/

Work experience

Шеф кухар

from 07.2024 to 11.2024 (5 months)
Ресторан Esse, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Управляв процесом готування страв у ресторані, керуючи роботою кухні та персоналом. Розробляв меню, вибираючи найкращі інгредієнти та створюючи нові страви. Забезпечував дотримання стандартів якості та безпеки харчування, контролюючи процес приготування страв. Досягав високої якості обслуговування клієнтів та задоволення їхніх потреб.

Шеф кухар

from 05.2023 to 07.2024 (1 year 3 months)
Ресторан Noice, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Запуск ресторану з нуля. Проєктування кухні з урахуванням концепту.
Відповідав за розробку меню та контроль якості страв.
Координував роботу кухарів, навчав персонал новим кулінарним технікам.
Досягав високої якості страв, забезпечуючи задоволення клієнтів та позитивний репутацію ресторану.
Вирішував проблеми ефективно та швидко, забезпечуючи безперебійну роботу кухні.

Шеф кухар

from 08.2022 to 02.2023 (7 months)
Ресторан Кадор, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф кухар

from 05.2022 to 08.2022 (4 months)
Ресторан Фамілія, Івано-Франківськ (Готельно-ресторанний бізнес)

Бренд Шеф, розробка нових страв меню.

Особистий кухар

from 02.2021 to 02.2022 (1 year)
Сім`я, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Досвід роботи особистим кухарем.

Шеф кухар

from 08.2020 to 02.2021 (7 months)
готель Тавель, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-кухар

from 08.2019 to 03.2020 (8 months)
Ресторан "Boho", Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф кухар

from 03.2018 to 05.2019 (1 year 3 months)
ТОВ "АКУРАТ", Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф кухар

from 01.2015 to 01.2016 (1 year)
City Hotel ресторан Матіс, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф кухар

from 01.2013 to 01.2015 (2 years)
Розважальний комплекс Indigo ambitious project, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф кухар стартап проектів

from 01.2012 to 01.2013 (1 year)
Ресторан "Аркан" (Івано-Франківська обл.); ресторан-кафе "Бекфіл" (м.Київ); ресторан "Чеський Сладек" (м.Севастополь), Вся Україна (Готельно-ресторанний бізнес)

Бренд-шеф

from 05.2011 to 10.2011 (6 months)
Ресторани Пивний сад, Трюм, Пінокіо., Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф Кухар

from 01.2010 to 05.2011 (1 year 5 months)
Ресторан Айкон, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф кухар, Керуючий виробничою частиною розважального комплексу

from 01.2006 to 01.2010 (4 years)
Арена Інтертеймент, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Education

ВПУ№3

КУХАР, Київ
Specialized secondary, from 1993 to 1995 (2 years)

Knowledge and skills

• Комунікабельність
• Здатність до навчання
• Приготування страв
• Доброзичливість
• Чесність
• Приготування гарячих страв
• Приготування холодних страв
• Адаптивність
• Дисциплінованість
• Європейська кухня
• Стресостійкість

Language proficiencies

English — average

Additional information

Професійні навички
Навички роботи з комп'ютером
Вільний користувач ПК (Microsoft Office)
Знання програми R-Keeper
Знаю і готую кухні: українська, українська сучасна, італійська, німецька, французька, американська.(25 років досвіду)
Запуск кухні різного рівня (від фаст-фуд до ресторану високої кухні з нуля)
Перезапуск закладів
Розробка меню і технологічних карт. Вміння вести облікову документацію (товарообіг, товарні залишки, ефективний контроль собівартості та продажних цін).
Навчаю кухарів готувати і працювати в сучасному ресторані на будь-якому процесі: хоспер, тандир, піч на дровах, мангал та всі основні процеси ресторану.
Організація і оперативне управління виробництвом ресторану.
Організатор роботи персоналу за командним принципом
Керівник (володіння практичними методиками управління)
Експлуатація СУЧАСНОГО ресторанного обладнання
Знання мов
Англійська - початківець
Українська - вільно

Додаткова інформація
Досвід роботи в ресторанному бізнесі 25 років (20 років шеф-кухарем) .
Володію в повному обсязі знаннями і навичками в сфері забезпечення ефективної виробничої діяльності сучасного ресторану.
Особисті якості: самодисципліна професіонала; вимогливість в рамках компетенції; доброзичливість, комунікабельність.