Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/5664441

Work experience

Шеф-кухар

from 06.2021 to now (2 years 11 months)
Сушия, Суми (Гостинично-ресторанный бизнес)

Навчання персоналу , робота з программою 1С, контроль роботи ресторану по системі НАССР

Старший кухар (су-шеф)

from 09.2019 to now (4 years 8 months)
Ресторан «Сушия», Суми (Гостинично-ресторанный бизнес)

- подготовка продуктов к процессу приготовления;
- осуществление процесса приготовления блюд японской кухни;
- контроль внешнего вида блюд, вкусовых качеств;
- подержание чистоты на рабочем месте;
- приготовления блюд согласно калькуляционным и технологическим нормам;
- приготовление заготовок;
- соблюдения санитарных норм;
- принятие и контроль качества товара;
- приготовления блюд горячего процессу;
- знание сроков и условия хранения полуфабрикатов;
- знание товарного соседства;
- знание правил FIFO;
- знание органолептических методов оценки качества кулинарной продукции, признаков недоброкачественности блюд и кулинарных изделий, способов устранения пороков в готовой кулинарной продукции;
- опыт в инструктировании и обучении подотчётный и новый персонал;

Сушист

from 04.2019 to 07.2019 (3 months)
Супермаркет "Кошик", Сумы (Торговля)

- подготовка продуктов к процессу приготовления;
- осуществление процесса приготовления блюд японской кухни;
- контроль внешнего вида блюд, вкусовых качеств;
- подержание чистоты на рабочем месте;
- приготовления блюд согласно калькуляционным и технологическим нормам;
- приготовление заготовок;

Сушист-повар (3-й категории), помощник администратора

from 12.2015 to 03.2019 (3 years 3 months)
Ресторан «Сушия», Сумы (Гостинично-ресторанный бизнес)

- подготовка продуктов к процессу приготовления;
- осуществление процесса приготовления блюд японской кухни;
- контроль внешнего вида блюд, вкусовых качеств;
- подержание чистоты на рабочем месте;
- приготовления блюд согласно калькуляционным и технологическим нормам;
- приготовление заготовок;
- соблюдения санитарных норм;
- принятие и контроль качества товара;
- приготовления блюд горячего процессу;
- знание сроков и условия хранения полуфабрикатов;
- знание товарного соседства;
- знание правил FIFO;
- знание органолептических методов оценки качества кулинарной продукции, признаков недоброкачественности блюд и кулинарных изделий, способов устранения пороков в готовой кулинарной продукции;
- опыт в инструктировании и обучении подотчётный и новый персонал;

Education

Киевский университет управления и предпринимательства

Менеджмент и администрирование, Теплоэнергетика, Киев
Unfinished higher, from 2010 to 2014 (3 years 8 months)

Additional education and certificates

Ресторан "Сушия" Киев, ул.Георгия Кирпы 3

Август 2018