Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/5769305/

Work experience

Керуючий ресторану Citronelle

from 10.2024 to 10.2025 (1 year)
Citronelle, ресторан, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Фінансове планування діяльності закладу: планування бюджету, дохідної та витратної частин, контроль їх виконання.
Проведення переобліків
Взаємодія з контролюючими органами.
Забезпечення прибутковості ресторану на основі грамотної маркетингової політики та задоволення потреб відвідувачів
Спілкування з Гостями постійна робота по вдосконаленню сервісності та гостинності у ресторані
Планування продажів та контроль виконання цільових показників
Планування витрат, оптимізація статей затрат (робота з P&L)
Участь у розробці оновлень меню ресторану, ціноутворення, аналіз конкурентів
Контроль цінової політики ресторану, АВС-аналіз
Участь в маркетингових ініціативах по просуванню ресторану для збільшення продажів
Навчання, адаптація та контроль роботи персоналу
Контроль виконання процедур обслуговування, приготування, чистоти та інших стандартів роботи ресторану
Контроль ведення касової дисципліни
Ведення операційної звітності згідно політик компанії
Робота з замовниками: корпоративні банкети, фестивалі та виставки

Керуючий ресторан FENIX

from 03.2022 to 04.2023 (1 year 2 months)
Веранда на Днепре,FENIX, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Формування бюджету, раціональне використання коштів, контроль витрат.
Забезпечення прибутковості ресторану на основі грамотної маркетингової політики та найповнішого задоволення потреб відвідувачів
Організація взаємодії всіх структурних підрозділів ресторану
Раціональна організація праці персоналу ресторану
Забезпечення і контроль наявності необхідних запасів товарно-матеріальних ресурсів
Дотримання правил охорони праці, техніки безпеки, пожежної безпеки, санітарних правил і гігієнічних норм
Контроль якості обслуговування
Організація діловодства
Формування позитивного іміджу ресторану
Контроль цінової політики ресторану, АВС-аналіз проведення різних маркетингових акцій
Маркетингові проекти щодо проведення і організації локальних заходів (акції, банкети тощо)
Підготовка звітності про виконану діяльність

Директор Ресторан 8/8

from 07.2019 to 01.2022 (2 years 7 months)
8 bar, ресторан, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Директор ресторану IshFish

from 01.2019 to 04.2020 (1 year 4 months)
Атлантік Юма, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Планування витрат, оптимізація статей затрат (робота з P&L)
Участь у розробці оновлень меню ресторану, ціноутворення, аналіз конкурентів
Контроль цінової політики ресторану, АВС-аналіз
Участь в маркетингових ініціативах по просуванню ресторану для збільшення продажів
Навчання, адаптація та контроль роботи персоналу
Контроль виконання процедур обслуговування, приготування, чистоти та інших стандартів роботи ресторану
Контроль ведення касової дисципліни
Ведення операційної звітності згідно політик компанії

Керівник ресторану Тургенеф (Сейф,Коин,Три Вилки,Велюр,Ольмека Пляж,Ришелье)

from 07.2011 to 07.2020 (9 years)
Сеть ресторанів Наша Карта ( Сейф, Коин, Три Вилки, Тургенеф, Велюр, Ольмека Пляж, Ришелье), Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Планування, організація та контроль роботи ресторану
Формування бюджету, раціональне використання коштів, контроль витрат.
Організація взаємодії всіх структурних підрозділів ресторану
Раціональна організація праці персоналу ресторану
Забезпечення і контроль наявності необхідних запасів товарно-матеріальних ресурсів
Контроль технічного стану технологічного обладнання, ведення облікової та звітної документації
Дотримання правил охорони праці, техніки безпеки, пожежної безпеки, санітарних правил і гігієнічних норм
Планування та раціональна організація робочого часу персоналу
Контроль якості обслуговування відвідувачів
Управління персоналом
Організація діловодства
Забезпечення прибутковості ресторану на основі грамотної маркетингової політики та найповнішого задоволення потреб відвідувачів
Формування позитивного іміджу ресторану
Робота з великими замовниками: корпоративні банкети, масові вечірки, фестивалі та виставки
Контроль цінової політики ресторану, АВС-аналіз проведення різних маркетингових акцій
Маркетингові проекти щодо проведення і організації локальних заходів (акції, банкети тощо)
Підготовка звітності про виконану діяльність
Підготовка та виконання завдань відповідно до стратегії компанії

Зам керівника пляжний комплекс Ольмека Пляж

from 04.2010 to 08.2015 (5 years 5 months)
пляжный комплекс Ольмека- пляж, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Управління операційною діяльністю, вирішення адміністративних питань.
Забезпечення ресторану всім необхідним для його безперебійної роботи.
Забезпечення показників рентабельності ресторану та дотримання політики у сфері обслуговування і стандартів роботи.
Організація заходів та проведення заходів.

Менеджер ресторан Сейф

from 05.2006 to 09.2014 (8 years 5 months)
ресторан Сейф, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Управління рестораном для досягнення цільових показників за статтями бюджету
Проведення інвентаризації
Підтримання високого рівня якості обслуговування в барах і ресторанах підприємства, робота з персоналом
Мотивація, навчання та розвиток персоналу
Отримання зворотного зв'язку від гостей

Education

Киевский Национальный торгово-экономический университет

Факультет ресторанно гостиничного и туристического бизнеса, Київ
Higher, from 2011 to 2013 (2 years)

Магістр

Уманський Педагогічний Університет

Дошкільне виховання дітей з ухилом на навчання англійської мови, 2002 рік, Умань
Higher, from 1997 to 2002 (5 years)

Additional education and certificates

Академия Медиа Арт (Федоров hub )

2016

Мусатов А. «Управление производством ресторана»

2018

Тренинг "Управление рестораном" (Киев 2016)

2018

Knowledge and skills

• MS Excel
• MS Word
• Пользователь ПК

Language proficiencies

English — average

Additional information

Проходження всіх етапів роботи в ресторанах, починаючи від офіціанта до керуючого. Робота в закладах преміум-класу, знання європейської, японської, азіатської кухонь. Відмінні навички управління колективом. Досвід керівництва колективом від 50 осіб. До своїх особистих якостей можу віднести: комунікабельність, велике бажання розвиватися, активність, організованість, оперативність, пунктуальність, стресостійкість. Чудово знаю цю галузь, гнучко і творчо підходжу до робочого процесу, що в більшості випадків приносить як фінансовий, так і брендований результат. Постійно перебуваю в курсі подій обраної мною галузі, відстежую та аналізую можливі ризики. Знаю основи ділового спілкування та професійних комунікацій.