Contact information

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/6233221/

Work experience

Керуючий рестораном

from 02.2024 to now (2 years 8 months)
Характер парк, Крюківщина (Готельно-ресторанний бізнес)

- відкриття ресторану з нуля
- впровадження всіх бізнес-процесів ресторану
- підбір, адаптація та навчання персоналу
- управління прибутками та витратами ресторану
- організація масштабних івентів (концерти зірок першого ешелону українського шоу-бізнесу)
- робота з великими гостьовими потоками (понад 20 тис. гостей на місяць)
- організація виїзної торгівлі
- організація івентів під ключ
- бюджетування витрат та аналіз P&L за результатами відпрацьованого періоду
- нарахування заробітної плати персоналу
- управління командою зі 100 осіб

Менеджер ресторану

from 06.2023 to 03.2024 (10 months)
Milk bar, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- Координування роботи працівників залу (офіціанти, помічники офіціантів)
- Навчання та адаптація нових співробітників
- Вирішення конфліктних ситуацій
- Робота з великим гостьовим потоком
- Проведення інвентаризації

Керуючий рестораном

from 05.2022 to 09.2023 (1 year 5 months)
Cafe Fandom, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- Контроль роботи персоналу ресторану
- Контроль витрат ресторану
- Збільшення прибутковості ресторану
- Ведення звітності по ресторану
- Контроль виконання правил внутрішнього трудового розпорядку персоналом
- Підбір, адаптація, навчання та мотивація персоналу
- Впровадження бізнес процесів у ресторані
- Контроль технічного стану обладнання ресторану
- Контроль виконання стандартів чистоти та сервису в ресторані.
- Нарахування заробітної платні співробітникам ресторану.
- Взаємодія з постачальниками

Старший менеджер ресторану

from 04.2021 to 04.2022 (1 year)
"Молодість", Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

- Відкриття закладу з "0"
- Підбір, адаптація та навчання персоналу
- Робота з системою iiko
- Взаємодія з постачальниками та підрядниками
- Участь у розробці стандартизації для нового закладу
- Участь у налагодженні всіх бізнес процесів нового закладу
- Робота з великим гостьовим потоком
- Контроль дотримання касової дисципліни
- Проведення інвентаризацій ТМЦ
- Складання бюджету підрозділу

Керуючий рестораном

from 09.2020 to 05.2021 (9 months)
"Амато", Kharkiv (Готельно-ресторанний бізнес)

- Контроль роботи персоналу ресторану
- Контроль витрат ресторану
- Збільшення виручки ресторану
- Ведення звітності по ресторану
- Контроль виконання правил внутрішнього трудового розпорядку персоналом
- Підбір персоналу залу та кухні
- Аналіз показників ресторану (виручка, витрати, виконання плану, середній чек, % фзп)
- Контроль за ОЗ у ресторані
- Контроль за тех.станом обладнання ресторану
- Навчання персоналу, контроль виконання стандартів чистоти та сервісу у ресторані.
- Проведення інвентаризацій сировини та малоцінки у ресторані.
- Контроль нарахування заробітної платні співробітникам ресторану.

Керуючий рестораном

from 07.2019 to 07.2020 (1 year)
Якіторія, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

- Складання бюджету ресторану та доставки.
- Контроль витрат
- Нарахування заробітної плати співробітникам (табелірування співробітників згідно відпрацьованому часу, надання бухгалтеру необхідної інфо щодо зп співробітників, утриманням тощо)
- Аналіз показників ресторану та доставки. Робота над їх покращенням (скарги, фін.рез, % виконання плану, кількість гостей, середній чек, кількість чеків, продуктивність персоналу, час доставки, час на обробку заказів, приготування заказів доставки у ресторані)
- Впровадження бізнес процесів у ресторані та на доставці
- Контроль виданої продукції в зал та на доставку
- Обробка відгуків ресторану та доставки
- Підготовка ресторану та доставки до днів з високою загрузкою.
- Висунення та узгодження ініціатив по просуванню ресторану.
- Контроль за ОЗ в ресторане
- Контроль за тех.станом обладнання ресторану
- Навчання персоналу, контроль виконання стандартів чистоти та сервісу у ресторані.

Старший менеджер ресторану

from 08.2016 to 06.2019 (2 years 11 months)
Якіторія, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

- Координування роботи співробітників залу (офіціанти, менеджери залу, бармени, тех.персонал)
- Навчання менеджерів залу вирішенню конфліктних ситуацій
- Складання графіків роботи згідно загрузки ресторану
- Проведення співбесід з потенційними співробітниками (офіціанти, менеджери залу, бармени, тех.персонал)
- Заказ МШП, посуду та інших видаткових материалів для роботи ресторану в рамках бюджету
- Складання норм видачі миючих засобів
- Контроль роботи персоналу залу (включаючи можливі махінації зі сторони лінійного персоналу)
- Підтримка чистоти в залі, складання карти прибирання, чек-листів для менеджерів залу. Введення додаткових точок контролю по чистоті ресторану (фотозвіти)

Education

Академія Національної Гвардії МВС України

Менеджмент організацій, Харків
Higher, from 2008 to 2013 (5 years)

Additional education and certificates

Курс від Влада Ясько «Інста продвигатор»

С 6.07.2020 по 19.10.2020

Knowledge and skills

• MS Excel
• MS Word
• MS Office
• Користувач ПК
• Google
• Організація заходів

Additional information

Маю посвідчення водія категорії «В»