Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/6262723/

Work experience

Керуючий мережею ресторанів

from 01.2023 to 05.2026 (3 years 5 months)
La Carbonara, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Маю досвід Керуючого мережею ресторанів, Директором власного ресторану.

З 1998 по 2026 рр, м.Одеса - м.Київ, займався такими проектами мережі ресторанів, як "Пан-Піцца", "OLIVA", "Файна Фамілія", "LA CARBONARA", італійська - середземноморська кухня.
Також є досвід роботи у мережі ресторанів Грузинської кухні.

Навички та досвід;

• Пошук та навчання Персоналу ресторана. Організація роботи всієї Команди ресторану.

• Створення та розробка рестораної концепції. Пошук нових ідей для розвитку компанії та створення маркетингових програм для просуваня бренда.

• Забезпечення виконання планових показників та безперебійної роботи рестрана.

• Співпраця та допомога Шеф Кухарю та Зав Заг Кухні у пошуку нових страв, продуктів та постачальників.
Контроль та допомога у складанні калькуляцій та технологій приготування страв. Введення калькуляцій у систему звітності, аналіз собівартості та встановлення цінової політики страв та напоїв.

• Комунікація з командою та відвідувачами у залі ресторана. Створення для Гостей ресторана затишної атмосфери та забезпечення високоякісного сервісу.

• Аналіз витрат та доходів ресторану, фінансове планування, хоз витрати, ремонт та інше.

• Організація Доставки страв із ресторана.

•. Співпраця з СММ.

• Пошук необхідних приміщень під ресторани з подальшим ремонтом, розробкою дизайну, закупівлею необхідного обладнання та меблів.

• у 2012 по 2017 роки був Ведучим кулінарних посиденьок "Amici e Cucina" в мережі ресторанів "Oliva".
• у 2001 по 2019 роки, приймав участь в отриманні досвіду від закордонних гастротурів та різноманітних тренінгів з підвищення кваліфікації у Італії, Франції, Чехії, Турції.
• у 2010 року - отримав відзнаку по версії редакції "Kyiv Post" - "Oliva" • Найкраща мережа ресторанів у місті Київ".
• у 2011 рік - отримав відзнаку
"Ревізор Рекомендує" в ресторані "Oliva" на Сагайдачного.
"Ревизор" в Киеве. Ресторан "Oliva"
https://youtu.be/xYikQ60IvlY?si=DyKnghxaUpdate1k

Education

ОГК

Економічний, Одеса
Higher, from 1996 to 2001 (5 years)

Additional education and certificates

Тренінги з ресторанного менеджменту, комунікації з гостями ресторану та підвищення продаж.

2001-2019

Language proficiencies

• English — average
• Italian — beginner

References

La Carbonara

La Carbonara

Керуючий, La Carbonara

Additional information

Шукаю Інвестора - Пратнера для розвитку ресторанних мереж Італійської, Середземноморської, Грузинської кухні, Стейкхаусів, Пабів з Дискотеками, та інших, цікавих ресторанних проектів!)