Олександр

Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/631095

Work experience

Шеф-повар

from 02.2013 to 05.2017 (4 years 3 months)
Отель "Нивки Плаза", Киев (гостинечный бизнес)

Разработка и составление:
- основного меню
- кофе-брейк меню
- фуршет меню
- банкет меню
Внедрение новых технологий.
Набор персонала,обучение. Организация и контроль работы персонала кухни.
Обеспечение соблюдения стандартов ресторана по работе кухни.
Составление технологических карт, и соблюдение технологии приготовления.
Составление заявок на поставку необходимых продовольственных продуктов.
Контроль качества сырья.
Принимаю непосредственное участие в приготовлении блюд.

Шеф-повар

from 04.2011 to 02.2014 (2 years 10 months)
Ресторан "Адам Смит", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Разработка и составление:
- основного меню
- кофе-брейк меню
- фуршет меню
- банкет меню
- шведская линия
Организация банкетов, фуршетов
Внедрение новых технологий. Составление меню и технологических карт, европейская, кухня.
Набор персонала,обучение. Организация и контроль работы персонала кухни.
Обеспечение соблюдения стандартов ресторана по работе кухни.
Составление технологических карт, контроль и соблюдения технологии приготовления.
Составление заявок на поставку необходимых продовольственных продуктов.
Контроль качества сырья. Непосредственное участие в приготовлении блюд.

Су-шеф, соусмен, диспечер

from 10.2007 to 04.2010 (2 years 6 months)
Ресторан индийской кухни "Нирвана", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Обязанности су-шефа, награда: Лучший повар ресторана, Сердце команды
Европейская, индийская кухня.

Помощник шеф-повара

from 03.2005 to 09.2007 (2 years 6 months)
Ресторан " Золотая купель", Святогорск (Гостинично-ресторанный бизнес)

Помощник шеф-повара

Knowledge and skills

Language proficiencies

• Russian — fluent
• Ukrainian — fluent
• English — average

Additional information

Являлся участником кулинарной рубрики программы "Легко бути жінкою" на Першому національному каналі.Порядочность, коммуникабельность, работа на результат, аккуратность, чистоплотность, пунктуальность.
Без вредных привычек Женат, есть дочь.
Водительские права категории В.
Аккуратный, стрессоустойчивый, неконфликтный, ответственный, целеустремленный.