Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/7054007/

Work experience

Шеф-повар

from 10.2021 to 12.2021 (3 months)
Ресторанчик “Папа, Я худею”, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Отработка и доработка нового меню, запуск предприятия с “0”. Интересная концепция предприятия “Street Food”.

Шеф-повар

from 06.2021 to 09.2021 (4 months)
“Долина страусов”, Киев (Эко-ферма, зоопарк)

Организация и контроль, всех зон питания （зона фуд-корта, ресторан, банкетный зал）, работа с поставщиками, контроль качества выдаваемых блюд. Разработка, внедрение и контроль новых блюд, составление тех. карт. Более плотное ознакомление с новым продуктом（Страусиное мясо）и производством вина. Работа с локальными продуктами.

Шеф-повар

from 10.2020 to now (5 years 11 months)
Тюбинговый парк, Вышгород (Уличная еда, сфера развлечения)

Контроль, подготовка, заготовка, приготовление выдача готовой продукции. Подбор персонала, проработка и внедрение новых блюд уличной еды в меню. Проектирование, закупка и расстановка оборудования. Ознакомление, обучение и работа с программным обеспечением Poster.

Шеф-повар

from 01.2020 to 03.2020 (3 months)
Ресторан-Паб крафтового пива "Андерсен", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Контроль, подготовка, заготовка, приготовление выдача готовой продукции. Подбор персонала, проработка и внедрение новых блюд в меню. Начало Локдауна и закрытие ресторана. Выживание семьи.

Личный повар, сотрудников банка

from 10.2019 to 01.2020 (4 months)
Центральный офис "Райфайзен банк Аваль", Киев (Ресторан при банке)

Контроль, подготовка, заготовка, приготовление выдача готовой продукции.

Шеф-повар

from 11.2018 to 09.2019 (11 months)
Ресторан "Дармоед", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Контроль, подготовка, заготовка, приготовление выдача готовой продукции. Подбор персонала, проработка и внедрение новых блюд в меню.

Шеф-повар

from 02.2018 to 10.2018 (9 months)
Ресторан "Бамбетель", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Контроль, подготовка, заготовка, приготовление выдача готовой продукции. Подбор персонала, проработка и внедрение меню Украинской кухни в европейской подаче.

Шеф-повар

from 06.2017 to 12.2017 (7 months)
Отель "Тайм" Ресторан "Тайм-бар", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Контроль, подготовка, заготовка, приготовление выдача готовой продукции. Подбор персонала, проработка и внедрение нового меню.

Шеф-повар

from 05.2015 to 06.2017 (2 years 2 months)
Мясной ресторан "YAK-на крилах", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Разработка и внедрение поставленной концепции направления кухни, подбор персонала, ведение внутренней документации, табелирование персонала, проведение инвентаризаций, робота с поставщиками, контроль фуд-коста. Американо-Аргентинская кухня с Украинским уклоном. Получили премию от телеканала 1+1, Найкращий Ресторан.

Шеф-повар

from 06.2012 to 04.2014 (1 year 11 months)
Ресторан-Паб-Пивоварня "Проходимец", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Запуск заведения с "0", закупка и расстановка оборудования, разработка и внедрение 3 видов меню, подбор персонала. Производство крафтовых видов продукции (варенье, сыров, колбас, вяленого мяса и снеков, наливок, сливочной лимончелы). Выступление на Винном балу в 2013 году и по оценкам гостей лучший ресторан, который представил свой фуршетный продукт.

Су-шеф (старший повар), ИО Шеф-повар

from 10.2009 to 05.2012 (2 years 8 months)
Отель "Воздвиженский" Ресторан "Терасса", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Контроль, подготовка, заготовка, приготовление выдача готовой продукции. Подбор персонала, проработка и внедрение новых блюд в меню.

Шеф-повар

from 04.2009 to 05.2009 (2 months)
Сеть ресторанов "Портер-паб", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Контроль, подготовка, заготовка, приготовление выдача готовой продукции. Подбор персонала, проработка и внедрение новых блюд в меню, меню мангала.

Шеф-повар

from 05.2008 to 09.2008 (5 months)
Фитнес-клуб "Гран-при", Киев (Сфера здоровья)

Контроль, подготовка, заготовка, приготовление выдача готовой продукции. Подбор персонала, проработка и внедрение новых блюд в меню, диетическое и здоровое питание.

Шеф-повар

from 11.2007 to 03.2008 (5 months)
Клуб-ресторан "Тато", Киев (Сфера развлечения)

Контроль, подготовка, заготовка, приготовление выдача готовой продукции. Подбор персонала, проработка и внедрение новых блюд в меню.

Инженер-технолог

from 08.2007 to 10.2007 (3 months)
"Мир сладостей", Киев (Фабрика сладостей)

Разработка и внедрение, определенного продукта.

Су-шеф (старший повар)

from 05.2005 to 06.2007 (2 years 2 months)
Отель "Воздвиженский" Ресторан "Терасса", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Работа с дорогими и очень качественными продуктами, возможность творить любые мечты в реальность, без каких либо препятствий, повышение уровня приготовления и обслуживания на самом высшем уровне. Одновременное выполнение нескольких задач сразу, многофункциональность.

Шеф-повар

from 09.2004 to 02.2005 (6 months)
Ресторан "Сеновал", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Разработка меню, подбор персонала, работа на подготовке полуфабрикатов, приготовлении и выдаче блюд.

Шеф-повар

from 07.2004 to 08.2004 (2 months)
Диско-клуб "Z", Киев (Сфера развлечения)

Разработка меню, подбор персонала, проектирование кухни, закупка оборудования.

Пом-повара, повар

from 03.2002 to 07.2004 (2 years 5 months)
Ресторан "Корона-клуб", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Первое ознакомление с сферой ресторанного бизнеса, обучение всем внутренним нормам ресторана, санитарные нормы, прохождение всех процессов, от чистки овощей, заготовки полуфабрикатов, приготовление пищи на штат, холодный, горячий процессы и выдача.

Education

Коледж общественного питания при Университете пищевых технологий

Техник-технолог общественного питания, Киев
Unfinished higher, from 2002 to 2005 (3 years)

Воинская часть 2160, аэромобильные войска

Механик-водитель гусеничной машины и трактора, Котовск
Specialized secondary, from 2000 to 2001 (1 year)

ПТУ №32

Повар на судне (КОК), Киев
Specialized secondary, from 1999 to 2000 (1 year)

Additional education and certificates

Торгово-Экономический Университет, независимая комиссия по повешению разряда Мастер-повар

2003, 7 дней

Автослесарь 3 разряда

1995-1998, 3 года

Knowledge and skills

• Работа с обычным мясом, премиум мясом и дичью и все что с ними с
• Педставлял Украинскую кухню в 2007, 2008 году в Германии на всем

Language proficiencies

• Ukrainian — average
• Chinese — beginner
• English — beginner

References

По требованию работодателя

По требованию работодателя

Additional information

В свободное от работы время провожу с семьей, рыбалка, сбор грибов, путешествия, прогулки по свежему воздуху. Пикники на свежем воздухе.