Contact information

The job seeker has entered a phone number , email and Facebook.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/8042084/

Work experience

Операційний директор

from 05.2026 to now (4 months)
Vatra/RIBS & CO, Чорноморськ (Готельно-ресторанний бізнес)

Сервіс-менеджер / Керівник ресторанного проєкту
Приєдналася до проєкту на літній період для налагодження операційних процесів, навчання персоналу та підготовки закладу до стабільної роботи. У межах проєкту також здійснила запуск нового ресторану RIBS & CO з нуля за один тиждень. Основні завдання виконано, процеси налагоджено та передано команді для подальшої самостійної роботи. Наразі відкрита до нових професійних пропозицій та цікавих ресторанних проєктів.
Мої задачі та обов'язки були такими:
-Навчання, адаптація та атестація офіціантів і адміністраторів.
-Розробка та проведення навчальних лекцій для персоналу.
-Запуск і впровадження нового меню кухні, підготовка персоналу та інформації для гостей.
-Організація фотозйомки та розміщення нового меню з фотографіями на сайті закладу.
-Контроль роботи залу, сервісу та якості обслуговування гостей.
-Координація роботи персоналу та взаємодії між підрозділами.
-Оперативне вирішення організаційних і нестандартних питань для забезпечення безперебійної роботи закладу.
-Повний супровід відкриття нового ресторанного проєкту RIBS & CO з нуля за 1 тиждень.
-Формування та навчання команди RIBS & CO.
-Впровадження робочих процесів і стандартів нового закладу.
-Координація операційної роботи та забезпечення стабільного запуску RIBS & CO.

Менеджер ресторану

from 01.2026 to 05.2026 (5 months)
Сканди, Чорноморськ (Готельно-ресторанний бізнес)

• Организация и контроль бесперебойной работы ресторана
• Управление персоналом смены
• Составление графиков работы сотрудников
• Обучение и адаптация новых сотрудников
• Контроль качества сервиса и соблюдения стандартов обслуживания
• Работа с гостями ресторана, решение конфликтных и нестандартных ситуаций
• Контроль чистоты зала
• Координация работы кухни и зала для быстрой и качественной подачи блюд
• Работа с кассовой дисциплиной, отчетностью и закрытием смен
• Контроль бронирований, банкетов и мероприятий
• Ведение внутренней документации и отчетности
• Контроль соблюдения корпоративных стандартов и регламентов
• Создание комфортной атмосферы для гостей и поддержание высокого уровня гостевого сервиса

Керуючий рестораном

from 08.2025 to 12.2025 (5 months)
Італійський квартал, Чорноморськ (Готельно-ресторанний бізнес)

-Налагодженння робочих процесів ресторану , аналіз роботи закладу, пошук помилок та усунення їх. План по підвищенню кас та поверненню гостей, які перестали відвідувати заклад з тих чи інших причин. Пошук цих причин та усунення їх.
- організація роботи бару з нуля. Розробка власної авторської коктейльної карти, алкогольної та безалкогольної карти, винної карти
- підбір та навчання нового персоналу стандартам сервісу та продажам.
- робота з постачальниками та забезпечення безперебійної роботи ресторану
- робота з новими гостями
- налагодження роботи маркетингу
- розробка проекту "заклад у закладі". для залучення нової аудиторії гостей був розроблений проект нового формату для другого поверху ресторану.

Керівник проєкту

from 01.2025 to 06.2025 (6 months)
Доставка здорового харчування Просто Почни, Чорноморськ (Готельно-ресторанний бізнес)

- разработка концепции проекта, фирменного стиля (фирменная полиграфия, упаковка).
- создание меню совместно с нутрициологом, так как доставка именно для людей, которые хотят контролировать свой вес. Написание калькуляционных карт, работа с программой poster.
- участие в разработке и развитии рекламы, соц. сетей.
- налаживание процесса приёма заказов, кассовой дисциплины.
- контроль работы поваров
- на летний период проект приостановлен, откроется с осени. Участвовала как создатель проекта и наладила его для дальнейшей работы.

Керуючий рестораном

from 02.2024 to 12.2024 (11 months)
ресторан Vatra, Чорноморськ (Готельно-ресторанний бізнес)

- открытие нового проекта с нуля
- подбор персонала и обучение
- налаживание и отработка всех внутренних процессов ресторана
- работа с финансами и бухгалтерией, работа с программой poster
- работа с гостями, организациями банкетных мероприятий
- работа с поставщиками, подбор продуктов, внедрение меню. Обеспечение бесперебойной работы ресторана

Керуючий рестораном

from 07.2023 to 01.2024 (7 months)
Генріх Шульц ресторан та броварня, Миколаїв (Готельно-ресторанний бізнес)

- разработка и внедрение обновленного меню бара, коктейльной карты
Корректировка меню кухни. Работа с калькуляциями. Инвентаризации
- работа с программой syrve. Внедрение ее и обучение персонала.
- закупка товаров и инвентаря
- работа с персоналом
- организация и проведение концертных программ
- работа с рекламой
- организация и проведение банкетных мероприятий
- работа над повышением продаж. Программы продаж для официантов
- работа с СММ по раскрутке заведения.

Бухгалтер

from 12.2022 to 07.2023 (8 months)
Pizza& Steak ресторан, Миколаїв (Готельно-ресторанний бізнес)

-Работа с калькуляциями. Внесение новых, коррекция старых, знание и понимание технологий приготовлений блюд.
-создание и коррекция номенклатуры, складов. Полная работа с программой r-keeper , Storehouse. Работа с себестоимостью, отчёты по ней. Внедрение новых цен.
- приходование товара
- ревизии бара, кухни, хоз.товаров.
- учёт и контроль товаров, продаваемых по первой форме.
- принятие смен, контроль кассовой дисциплины
- отчёты по ресторану по показателям месяца
- ежедневные отчёты по требованию руководителя.

Адміністратор ресторану

from 12.2022 to 07.2023 (8 months)
PIZZA STEAK, Миколаїв (Готельно-ресторанний бізнес)

- работа с гостями, организация банкетов
- работа с официантами, обучение
- ведение кассовой дисциплины
- знание всех стандартов обслуживания.

Career break

from 03.2022 to 11.2022 (9 months)
Війна

Всі заклади були зачинені. Працювала продавцем консультантом в Атб у Миколаєві. Іншої роботи в місті не було. Перший заклад відкрився та я повернулась до своєї основної діяльності

Керуюча

from 12.2020 to 02.2022 (1 year 3 months)
шоу-ресторан Мертвий Кролик та ресторан Ростерія, Миколаїв (Готельно-ресторанний бізнес)

Управляющая рестораном Ростерия и шоу-рестораном Мертвый Кролик (Адмирала Макарова 60). В одном здании два заведения.
- планирование бюджета, планов на месяц, на день.
- работа с персоналом
- знание программы iiKO
- ведение кассой дисциплины
- разработка планов и стратегий по увеличению прибыли
- контроль продуктов, работа с поставщиками, инвентаризации
- работа с калькуляционными и тех картами, составление, проработка и внедрение меню бара и кухни.
- отчетность по показателям за месяц, анализ прибыли и убытков
- маркетинг
- проведение и организация мероприятий и банкетов
- работа с бухгалтерией, понимание бухгалтерского дела, первичной документации.
- контроль во всех подразделениях, учет всех санитарных и технических норм, а также безопасности

Керуюча

from 09.2020 to 11.2020 (3 months)
Ресторан Грильяж, Миколаїв (Готельно-ресторанний бізнес)

- открытие ресторана с нуля (подбор персонала,обучение)
- разработка меню, составление калькуляционных и тех.карт,проработка. Работа с поварами, постановка работы поварского процесса.
- работа с поставщиками и закупкой
- ведение программы Poster.
- ревизии кухни,бара.
- маркетинг
- кассовая дисциплина
- управление финансами.

Ведение кассовой дисциплины

from 06.2020 to 09.2020 (4 months)
розважальний комплекс Балдіно, Миколаїв (Готельно-ресторанний бізнес)

Ведение кассовой дисциплины в загородном комплексе Балдино.
- материальная ответственность за кассу
- расчет гостей
- ведение книги РРО
- ведение учета и продажи гостевых билетов для пользования услугами комплекса

Менеджер

from 09.2019 to 03.2020 (7 months)
нічний клуб Капріка, Миколаїв (Готельно-ресторанний бізнес)

- встреча гостей;
- поддержание комфорта и приятной атмосферы для гостей в зале;
- управление персоналом (обучение, составление графиков работы, мотивация сотрудников, контроль рабочего процесса);
- работа с документацией, отчеты, инвентаризации;
- разрешение конфликтных ситуаций.
- организация и проведение банкетов;
- ведение и учет кассы; программа BarBoss
- выполнение служебных поручений руководителя.
- работа с VIP клиентами

Керуюча

from 05.2019 to 09.2019 (5 months)
розважальний комплекс Балдіно, Миколаїв (Готельно-ресторанний бізнес)

Управляющая загородным комплексом Baldino
-Организация и проведение банкетных мероприятий
-Управление персоналом
-Ведение и учет кассы
-Организация развлекательной программы для гостей
-Маркетинг – контроль ведения социальных сетей, заказ печатной продукции, вэб афиш

Event Менеджер

from 10.2017 to 05.2019 (1 year 8 months)
сеть ресторанов Cartel Буковель, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

- менеджер по организации корпоративных мероприятий среди сети ресторанов, которая насчитывает около 20 заведений. Все заведения разного типа, с разными кухнями. Знание меню всех ресторанов.
- ведение бухгалтерии по банкетам
- финансовые операции по расчету с гостями
- составление меню
- подготовка и проведение банкетных мероприятий
- работа в 1с

Менеджер

from 06.2017 to 10.2017 (5 months)
рекламное агентство «Башня», Миколаїв (Видавництво, поліграфія)

- работа с клиентами, прием заказов, ведение бухгалтерии
- работа с дизайнерами. Понимание дизайнерских программ. Умение правильно поставить задачу дизайнеру для точного и грамотного выполнения заказа.
- знание всей рекламной продукции
- понимание правильной работы рекламы.

Арт-директор

from 09.2011 to 06.2017 (5 years 10 months)
нічний клуб Капріка, Миколаїв (Готельно-ресторанний бізнес)

- организация и проведение вечеринок, работа с топ ди-джеями страны
- организация go-go проекта
- работа с артистами
- подбор резидентов, распределение форматов музыки по залам клуба, работа с техниками, знание технической базы клуба.
- Разработка декораций, рекламной продукции. Разработка арт – планов на сезон.
- Организация и проведение корпоративов, различного рода торжеств.
- С 2015 года в клубе было открыто караоке CAPRICA THE VOICE. Оформление зала, работа со звуком, набор персонала, реклама. Налаживание работы (меню, правила, разработка CRAZY меню, депозиты). Обучение операторов караоке, работа с гостями.

Education

МНУ ім.В.О.Сухомлинського

Іноземна філологія, Миколаїв
Higher, from 2005 to 2010 (5 years)

педагогічна майстерність середньої освіти (мова та література - англійська,німецька), перекладач.
Диплом з відзнакою

Knowledge and skills

• Управління рестораном
• Запуск закладу з нуля
• Антикризове управління
• Розвиток проектів
• Збільшенням продажів
• Навчання команди
• Розробка акторських меню бару
• Розробка меню кухні
• Розробка креативних концепцій
• Організація заходів
• Розробка концепції закладу
• Користувач ПК
• Введення нового меню

Language proficiencies

• Ukrainian — fluent
• English — average

Additional information

Управленец с 15+ годами опыта в ресторанном, клубном и event-бизнесе. Специализация — запуск заведений с нуля, восстановление и оптимизация работы действующих проектов, формирование команд, управление операционными и финансовыми процессами, развитие продаж и создание концепций. Имею опыт работы как с ресторанами, так и с барами, ночными клубами, банкетными и развлекательными проектами.