Contact information

This job seeker has hidden his personal information, but you can send him a message or suggest a job to him if you open his contact info.

Work experience

Управляющая производством

from 04.2019 to now (7 years 5 months)

Керуючий виробництвом

from 04.2017 to 10.2018 (1 year 7 months)
Пищевое производитство, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Пекарня-кафе "Хлібне місто"
1.Контроль технологічних процесів на виробництві;
2.Контроль виконання плана виробництва;
3.Замовлення і облік сировини на складі;
4.Контроль санітарного стану виробництва та співробітників;
5.Планування потреби сировини на заданий період;
6.Фінансова звітність;
7. Створення графіків персоналу;
8.Створення відомості по заробітній платі співробітникам;
9.Навчання співробітників;
10.Проведення зборів, як виробничих, і мотиваційних;
Є досвід відкриття міні-пекарень – повна організація всіх процесів. Відкриття чотирьох пекарень. Проектна робота
Є досвід відкриття кав'ярень. Відкриття трьох кофеїн. Проектна робота.

Керуючий рестораном

from 04.2016 to 11.2016 (8 months)
ФОП Нетак, ресторан "Санторіні", Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Забезпечення постачання сировини виробництво;
Контроль табеляції робочого часу співробітників;
Складання звітності (1С);
Проведення інвентаризацій;
Упорядкування технологічних карт(після проробки бренд-шефом);
Складання робочих рецептур(після проробки бренд-шефом),контроль дотримання кухарами ТК ;
Контроль якості продукції;
Контроль за дотриманням санітарних норм на виробництві.
Ведення робити кухні і залу . Були виїзні заходи та відвантаження продукції на фірмові магазини ресторану.

Заведующий производством (руководитель проекта).

from 09.2015 to 03.2016 (7 months)
ФОП, Киев (Изготовлене и реализация кондитерских и хлебобулочных изднлий.)

Проект по открытию мини-пекарни:
1. Расчет необходимой мощности (кВт) помещения для пекарни, ассортимент изделий;
2. Закупка необходимого оборудования;
3. Расстановка оборудования;
4. Набор и обучение персонала;
Организация работы производства,контроль санитарных норм персонанала, табеляция, снабжение необходимым сырьем, разработка новых изделий, составление калькуляционных карт.

Зав.производством

from 08.2013 to 07.2015 (2 years)
Пекарня, Киев (Выпечка хлебобулочных изделий.)

Пекарня-кондитерская. Реализация по месту производства. Ассортиментный перечень:
1. Хлеба, дрожжевые и без дрожжевые;
2. Сдобные и постные;
3. Слоенные дрожжевые и слоенные пресные;
4. Печенье;
5. Маффины ;
6. Кексы;
7. Сэндвичи.
8.Киши.

Открытие мини-пекарни :
1. Расчет необходимой мощности (кВт) помещения для пекарни, ассортимент изделий;
2. Закупка необходимого оборудования;
3. Расстановка оборудования;
4. Набор и обучение персонала;
Организация работы производства,контроль санитарных норм персонанала, табеляция, снабжение необходимым сырьем, разработка новых изделий, составление калькуляционных карт.

Зам.директора

from 07.2012 to 09.2013 (1 year 3 months)
Пекарня "Кренделек", Киев (Кафетерий,выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий)

Открытие мини-пекарни :
1. Расчет необходимой мощности (кВт) помещения для пекарни, ассортимент изделий;
2. Закупка необходимого оборудования;
3. Расстановка этого оборудования;
4. Набор и обучение персонала;
Организация работы производства,контроль санитарных норм персонала, табеляция, снабжение необходимым сырьем, разработка новых изделий, составление калькуляционных карт.
Пекарня-кондитерская. Реализация по месту производства. Ассортиментный перечень:
1. Хлеба, дрожжевые и без дрожжевые;
2. Сдобные и постные;
3. Слоенные дрожжевые и слоенные пресные;
4. Печенье;
5. Маффины ;
6. Кексы;
7. Сэндвичи;
8. Киши.

Зам.директора по производству

from 10.2011 to 08.2012 (11 months)
ТОВ "Хлебный город", Киев (Хлебобулочное производство)

Нач.смены

from 01.2011 to 08.2011 (8 months)
ТОВ "Тиан Груп" (Хлебобулочное производство)

Начальник смены

from 09.2009 to 09.2010 (1 year)
ТОВ "Колос ЛТД", "Венские булочки", Киев (Хлебобулочное производство)

Руководство сменой;
Обеспечение снабжения сырьем производство;
Контроль табеляции рабочего времени сотрудников;
Составление отчетности (1С);

Бухгалтер

from 10.2006 to 06.2009 (2 years 9 months)
ВАТ КБ»Хрещатик» (Финансы, банки, страхование)

Заведующий производством

from 09.2005 to 09.2006 (1 year)
ТОВ «Квиза Трейд», Киев (Сеть супермакетов "Велика кишення")

Руководство бригадами;
Обеспечение снабжения сырьем производство;
Планирование производства;
Планирование и реализация заказов;
Контроль табеляции рабочего времени сотрудников;
Составление отчетности отгрузок и приходов;
Обучение кадров

Тестомес 3р,4р.Кондитер 2р.

from 09.1999 to 09.2005 (6 years)
ВАТ «Киев хлеб» «Хлебокомбинат № 12» (Пищевая промышленность)

Руководство технологическим процессом производства различных видов теста.

Education

Национальный Университет Пищевых Технологий (Киев, Украина)

Инженер-технолог хлеба, кондитерских, макаронных изделий и пищевых концентратов , Специалист, Киев
Higher, from 2001 to 2007 (6 years)

Additional education and certificates

Учебный центр ВАТ «Киев хлеб» (Киев, Украина)

1 год

Knowledge and skills

• MS Office
• 1С
• Пользователь Internet
• Windows
• Internet Explorer