Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/8998658/

Work experience

Офіціант

from 05.2024 to now (1 year 3 months)
Prynada, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Операційний директор

from 10.2023 to 05.2024 (7 months)
Ресторан та магазини, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Формування компанії з нуля. Будівництво/відкриття ресторану, виробництва напівфабрикатів, випічки, кондитерської продукції та мережі магазинів.
Систематизація всіх процесів в компанії. Оптимізація витратної частини. Бюджетування та фінансове планування.
Маркетинг та рекрутинг.

Директор(керуючий)

from 01.2023 to 10.2023 (9 months)
FryWay, Кропивницький (Готельно-ресторанний бізнес)

Збільшення обороту закладу.
Систематизація всіх наявних процесів ресторану.
Проведення повного ребрендингу закладу.
Збільшення притоку гостейʼ
За пів-року проведено повний ребрендинг закладу.
Кількість посадкових місць 270 людей.
Кількість штату 53 працівники.

Управляющий

from 09.2020 to 02.2022 (1 year 5 months)
Бар «KaraokeHub», Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Адміністратор

from 04.2020 to 09.2020 (5 months)
Мережа сучасних ресторанів, Кропивницький (Готельно-ресторанний бізнес)

Адміністратор ресторану

from 05.2019 to 04.2020 (11 months)
Гриль паб, Кропивницький (Готельно-ресторанний бізнес)

Офіціант

from 11.2018 to 05.2019 (6 months)
Гриль паб, Кропивницький (Готельно-ресторанний бізнес)

Education

Киевский Университет Культуры

Менеджмент отельно-ресторанного бизнеса, Киев
Higher, from 2018 to 2022 (4 years)

Additional education and certificates

Курс «Logos&Ergos»

1 месяц

Комплекс курсів від центру «Syrve»

2023

Knowledge and skills

• Запуск закладу з ʼʼнуляʼʼ
• Створення барної та коктейльної карти
• Створення меню
• Складання технологічних карт
• Проведення тренінгів
• Складання плану по товарообороту
• PnL звітність

Additional information

Основні навички:

- Досвід роботи з закладом, який нараховував 270 посадкових місць;
- Організація заходів та загалом створення маркетингової стратегії для підвищення дохідності підприємства;
- Проведення курсів з підвищення кваліфікації для працівників залу;
- Вміння працювати з повноцінним централізованим офісом з фінансовим, маркетинговим, закупочним відділами, СБ та іншими;
- Застосування системного підходу виконная задач з лінейними керівниками та лінейним персоналом;
- Повне ведення будівництва проектів "з нуля" та реконструкцій діючих закладів;
- Розробка та впровадження стратегії з просування підприємства;
- Робота з контролюючими органами;
- Складання бюджету та прогнозу доходів(PnL-звітність);
- Створення посадових інструкцій, чек-листів, технологічних карт;
- Визначення цінової політики;
- Підбір та навчання персоналу;
- Розробка системи мотивації та формування корпоративної культури персоналу;
- Розробка меню;
- Контроль закупівель та вираховування фудкосту.

Пройшов всі ступені роботи від помічника офіціанта і до керуючого, саме тому знаю як повинен працювати кожен процесс із середини.
Маю досвід керування штатом в 53 працівники і повний набір, навчання та адаптація цієї команди. Під моїм керівництвом був проведений повний ребрендинг закладу, від масштаних ремонтних робіт, до створення нового меню і набору та навчання команди.
Стресостійкий, амбітний, ніколи не зупинявся перед ціллю, якою б складною вона не була.