Арсен

Директор, менеджер ресторану

Employment:: Full-time.
Age:: 21 years
City of residence:: Kyiv
Ready to work:: Kropyvnytskyi, Kyiv

Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/8998658

Work experience

Операційний директор

from 12.2023 to now (4 months)
Ресторан та магазини, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Формування компанії з нуля. Будівництво/відкриття ресторану, виробництва напівфабрикатів, випічки, кондитерської продукції та мережі магазинів.
Систематизація всіх процесів в компанії. Оптимізація витратної частини. Бюджетування та фінансове планування.
Маркетинг та рекрутинг.

Директор(керуючий)

from 02.2023 to 10.2023 (8 months)
«Реал», Кропивницький (Готельно-ресторанний бізнес)

Збільшення обороту закладу в 2,5 рази за 6 місяців.
Систематизація всіх наявних процесів ресторану.
Проведення повного ребрендингу закладу.
Збільшення притоку гостей в два рази.
За пів-року проведено повну реновацію закладу.
Кількість посадкових місць 370 людей.
Кількість штату 53 працівники.

Адміністратор

from 04.2022 to 10.2022 (6 months)
Мережа сучасних ресторанів, Кропивницький (Готельно-ресторанний бізнес)

Управляющий

from 09.2020 to 02.2022 (1 year 5 months)
Бар «KaraokeHub», Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Адміністратор ресторану

from 05.2019 to 04.2020 (11 months)
Гриль паб, Кропивницький (Готельно-ресторанний бізнес)

Офіціант

from 11.2018 to 05.2019 (6 months)
Гриль паб, Кропивницький (Готельно-ресторанний бізнес)

Education

Киевский Университет Культуры

Менеджмент отельно-ресторанного бизнеса, Киев
Higher, from 2018 to 2022 (4 years)

Additional education and certificates

Курс «Logos&Ergos»

1 месяц

Комплекс курсів від центру «Syrve»

2023

Knowledge and skills

Запуск закладу з ʼʼнуляʼʼ Створення барної та коктейльної карти Створення меню Складання технологічних карт Проведення тренінгів Складання плану по товарообороту PnL звітність

Additional information

За 8 років з самого низу пройшов всі ступені роботи від помічника офіціанта і до керуючого.
Маю знання і розуміння всіх процесів роботи ресторану, так як на кожному з процесів є досвід роботи. Завжди вникаю в усі внутрішні та зовнішні процеси роботи закладу та постійно веду аналітичну роботу по працівникам. Є досвід керування штатом в 53 працівники і повний набір, навчання та адаптація цієї команди. Під моїм керівництвом була проведена повна реновація
закладу, та виведення закладу на новий
рівень.
Стресостійкий, амбітний, ніколи не зупинявся перед ціллю, якою б складною вона не була.