Contact information

This job seeker has hidden his personal information, but you can send him a message or suggest a job to him if you open his contact info.

Work experience

Керуючий рестораном

from 02.2025 to now (1 year 2 months)

Керуючий бару

from 07.2024 to 08.2025 (1 year 2 months)
Port wine bar, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Повне операційне управління баром: контроль щоденної роботи залу, бару та персоналу.
Управління командою: підбір, навчання, адаптація та контроль роботи барменів і адміністраторів.
Формування та контроль графіків змін.
Контроль сервісу та стандартів обслуговування гостей.
Фінансовий контроль: виручка, середній чек, витрати, маржинальність, виконання фінансових планів.
Контроль обліку товару: інвентаризації, списання, контроль залишків алкоголю та продуктів.
Робота з постачальниками: закупівлі, переговори, контроль цін та умов постачання.
Контроль роботи POS-системи та касової дисципліни.
Оптимізація витрат та підвищення рентабельності закладу.
Розробка та запуск нових напоїв, коктейлів і барних позицій.
Організація заходів (DJ-сети, тематичні вечори, спеціальні пропозиції).
Контроль SMM.
Робота з відгуками гостей.
Контроль технічного стану закладу та взаємодія з підрядниками

Менеджер з питань комерційної діяльності

from 02.2024 to 07.2024 (6 months)
Леруа Мерлен Україна, Київ (Роздрібна торгівля)

Адміністратор ресторану

from 08.2023 to 02.2024 (7 months)
Бістро та фонтан бар Jacuzzi, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Заступник директора ресторану

from 10.2018 to 08.2023 (4 years 11 months)
KFC, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Education

Національний технічний університет України «Київський політехнічний інститут імені Ігоря Сікорського"

ТЕФ, автоматизація та комп'ютерно-інтегровані технології, Київ
Higher, from 2017 to 2021 (4 years)

Additional education and certificates

Сертифікат HACCP

1

Дія. Цифрова освіта

1 день
Certificate

Knowledge and skills

• Syrve
• 1С
• MS Office
• Adobe Photoshop
• R-Keeper
• Проведення презентацій
• Уважність
• Пунктуальність

Language proficiencies

• English — average
• Ukrainian — fluent

Additional information

ОФІСИ НЕ РОЗГЛЯДАЮ

Планування Initial та MM, та захист результатів P&L звіту;
Аналіз статей P&L та подальше введення заходів по усуненню погіршення в статтях;
Проведення та аналізування інвентаризацій та списання продукції, оптимізація списання;
Постановка цілей, контроль та виконання планів з продажів ресторану;
Контроль замовлення продукції задля мінімізації витрат списання;
Робота з постачальниками, контроль ціни закупки та своєчасне реагування на собівартість.
Контроль дотримання касової політики в ресторані;
Контроль по техніці безпеки в ресторані;
Робота з персоналом — проведення співбесід, відбір та прийом нових працівників, стажування та навчання персоналу;
Мотиваційні програми та наставницькі бесіди з персоналом;
Організація та проведення івентів, виступів в закладі.
Контроль якості сировини та готового продукту;
Знання стандартів HACCP, контроль виконання стандартів на виробництві
Створення технологічних карт, проробка нового продукту, введення в меню.
Контроль видачі страв згідно технологічних карт
Робота з trello та асаною
Робота з 1C, Syrve, Poster