Дима
Шеф-пекар, 70 000 грн
Контактная информация
Соискатель указал телефон .
Фамилия, контакты и фото доступны только для зарегистрированных работодателей. Чтобы получить доступ к личным данным кандидатов, войдите как работодатель или зарегистрируйтесь.
Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/10136886/
Опыт работы
Су-шеф
с 09.2023 по 08.2024
(1 год)
Сільпо, Київ (Роздрібна торгівля)
Успішне керування кухнею під час зміни: забезпечення стабільної роботи всіх станцій, контроль часу подачі, якості та організації процесів.
•Підвищення ефективності кухні: оптимізація робочих процесів.
•Контроль якості страв: стабільність смаку, презентації та відповідності стандартам закладу.
Руководитель пекарни
с 09.2017 по 08.2021
(4 года)
Beef meat&wine, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)
Керував виробничими процесами пекарні: планування робіт, розподіл завдань між пекарями та кондитерами.
•Розробка та вдосконалення рецептур, створення нових видів хлібобулочних та борошняних виробів.
•Контроль якості продукції на всіх етапах: підготовка тіста, випікання, охолодження, оформлення.
•Дотримання санітарно-гігієнічних норм та стандартів безпеки харчових продуктів.
•Закупівля та контроль запасів сировини, оптимізація витрат.
•Навчання нових працівників, проведення майстер-класів та стажувань для персоналу.
•Ведення технологічної документації та контроль виконання виробничих планів.
•Організація роботи нічних і денних змін, забезпечення безперебійного процесу випічки.
Знания и навыки
- Скоротив витрати на сировину на 10–20%
- Оптимізувавши технологіч
Дополнительная информация
Працюю з різними видами тіста,хліб,здоба,лаваш,багет,круасани!
Працюю також з азіатською кухнею!запущу процес з 0 допоможу вибрати правильний інвентар!
Похожие кандидаты
-
Шеф-пекар
Киев -
Тістоміс
80000 грн, Киев, Вышгород, Другие страны -
Кондитер, шеф, сушеф, пекар
Киев, Винница, Львов -
Шеф-пекар
120000 грн, Киев -
Пекар
Киев