Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/10161766/

Опыт работы

Категорійний менеджер з розвитку категорій

с 03.2024 по наст. время (2 года)
Провідна компанія у сфері виробництва продуктів харчування, Київ (Харчова промисловість)

- побудова та реалізація стратегії розвитку категорій на основі аналітичних даних, ринкових тенденцій та попиту споживачів;
- управління асортиментною матрицею та оптимізація sku;
- аналіз продажів, маржі та ефективності категорій;
- переговори та розвиток партнерств з постачальниками;
- ціноутворення та управління промоактивностями;
- аналіз ринку та конкурентного середовища;
- прогнозування попиту та планування продажів

Категорійний менеджер "Овочі, фрукти, кулінарія"

с 06.2022 по 07.2023 (1 год 2 месяца)
МХП, ПрАТ, Київ (Сільське господарство, агробізнес)

- проведення договірної кампанії: пошук постачальників, підписання контрактів та контроль їх виконання;
- проведення тендерів: підготовка пакету документів, акцептація, участь у торгах, визначення переможця, взаємодія із замовником;
- аналітика тенденцій ринку та визначення оптимальних періодів закупівель сировинної бази, побудова графіків закупівель;
- формування асортиментної матриці в рамках товарної категорії;
- формування ціноутворення;
- організація та проведення маркетингових активностей;
- обробка та виконання запитів від кулінарних департаментів: пошук та забезпечення потреб виробництва харчовими інгрідієнтами промислового пакування з метою зменшення собівартості готових страв;
- аналітика фінансових показників категорій та планування підвищення їх ефективності;
- побудова категорійної стратегії за напрямками: фрукти, овочі, кулінарія;
- взаємодія з іншими відділами компанії з метою отримання необхідної інформації

Категорійний менеджер "Фрукти, овочі"

с 03.2019 по 12.2021 (2 года 10 месяцев)
Сільпо, мережа супермаркетів, Київ (Роздрібна торгівля)

- робота з партнерами: проведення переговорів, вивчення пропозицій(вітчизняний та імпортний потоки), пошук найкращих умов, заключення договорів;
- формування асортиментних матриць в рамках товарних категорій, кластеризація;
- виконання планових показників по обороту, дохідності, управлінню товарними запасами, списанню;
- прогнозування об"єму продажів товарів в розрізі сезонів, категорій, лінійок;
- формування технічних завдань на продукцію та умов роботи для виробників;
- комерційний та операційний документооборот: розробка специфікай якості на товари, робота з рекламаціями;
- аналітика товарних категорій та формування стратегії по їх розвитку;
- управління проектами по ввіреним категоріям, вивід на ринок новинок;
- планування та проведення національних маркетингових активностей, заходів на усунення over stock;
- планування та розміщення замовлень постачальникам(вітчизняний та імпортний потоки); контроль та супроводження поставки продукції на Київський РЦ та інші регіональні платформи з подальшим розподілом товарів по мережі; підтримка необхідних товарних запасів на складах та в магазинах;
- аналітика та обробка моніторингів, переоцінка, ціноутворення;
- формування регулярної звітності;
- побудова ефективної взаємодії із суміжними департаментами;
- проведення взаєморозрахунків з постачальниками, контроль заборгованості

Категорійний менеджер "Фрукти, овочі"

с 02.2014 по 03.2019 (5 лет 2 месяца)
Фора, ТОВ, Київ (Роздрібна торгівля)

- пошук локальних постачальників, проведення переговорів та підписання контрактів;
- управління товарними категоріями: асортиментні матриці по кластерам, ТО, заробіток, ціноутворення, списання;
- планування та проведення маркетингових активностей;
- відслідковування ринкових тенденцій, моніторинг конкурентного середовища;
- формування регулярної звітності;
- побудова ефективної комунікації з крос-функціональними відділами;
- забезпечення кулінарного виробництва товарами категорії фрукти/овочі для безперебійної роботи

Керівник кулінарного виробництва

с 01.2012 по 02.2014 (2 года 2 месяца)
Фора, ТОВ, Київ (Роздрібна торгівля)

- планування, запуск та контроль діяльності виробничих цехів та кав"ярень формату to go "з нуля" відповідно до санітарних норм та правил;
- формування бюджетів, прогнозів, маркетингових програм для підвищення продажів готової продукції по мережі;
- аналітика асортименту готових страв, ротація;
- розробка та запуск у виробництво нових рецептів блюд з урахуванням сезонності та потреб гостей;
- управління товарними запасами, участь у переобліках;
- розрахунок, підбір та закупівля технологічного обладнання для виробничих цехів, взаємодія з аутсорсинговими компаніями по його обслуговуванню;
- організація роботи з перевізниками готової продукції, підготовка відповідних пакетів документів;
- управління персоналом, прийняття кадрових рішень: прийом, звільнення, облік робочого часу, навчання та інтеграція нових співробітників;
- робота з контролюючими органами, проходження аудитів

Керівник відділу "Кафе, Кулінарія"

с 05.2008 по 09.2011 (3 года 5 месяцев)
Auchan Україна, Київ (Роздрібна торгівля)

- організація та контроль комерційної діяльності відділів: вибір та затвердження постачальників, визначення асортименту та цін, виконання планових показників по товарообігу, маржі, списанню;
- побудова цілей на майбутні періоди: день, тиждень, місяць, рік;
- вивчення попиту споживачів, проведення опитування гостей на предмет задоволеності товарами категорії, проведення маркетингових активностей, дегустацій;
- розробка новинок готових страв та сезонних пропозицій;
- проведення переобліків;
- робота з перевіряючими органами, внутрішнім аудитом;
- управління персоналом: підбір, навчання, інтеграція;
- розробка навчальних модулей по професії для співробітників кулінарії та кафетерію

Завідувач виробництвом "Кулінарія"

с 11.2004 по 04.2008 (3 года 6 месяцев)
Велика Кишеня(ТОВ Квіза Трейд), Київ (Роздрібна торгівля)

- організація, контроль та управління виробничими процесами на всіх його етапах, виконання планових показників по товарообігу, рентабельності, списанню;
- організація дій направлених на розвиток виробництва та збільшення продажів товарів готової кулінарії(акції, дегустації);
- закупка харчових інгрідієнтів для приготування страв;
- управління асортиментною матрицею: дотримання планограм та стандартів викладки;
- вирішення адміністративних та виробничих питань;
- взаємодія з перевіряючими органами;
- розробка рецептур та контроль їх виконання;
- ведення нормативної документації(заборний лист, якісне посвідчення);
- контроль якості та умов зберігання сировини та готвих страв, контроль санітарного стану цеху та складських приміщень;
- підбір та навчання співробітників, організація ефективної роботи співробітників
-

Кухар

с 01.2003 по 08.2004 (1 год 8 месяцев)
Чумацький шлях, ТОВ, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- приготування готових страв та напівфабрикатів;
- розробка нових рецептів для вивчення потреб гостей;
- обслуговування банкетів та фуршетів;
- проведення переобліків

Кухар

с 02.2001 по 09.2002 (1 год 8 месяцев)
ФОП Столяров, магазин-кулінарія "Родзинка", Київ (Роздрібна торгівля)

- приготування готових страв та напівфабрикатів;
- обслуговування банкетів та фуршетів;
- дотримання санітарних норм та правил

Образование

Відкритий міжнародний університет розвитку людини "Україна"

Факультет економіки та підприємства, спеціальність банківська справа, Київ
Высшее, с 2002 по 2007 (5 лет)

Дополнительное образование и сертификаты

Кухар- кондитер, Київський Інститут підготовки кадрів промисловості України

2001 рік, привалість 6 місяців

Знания и навыки

• Орієнтація на результат
• Управлінські навички
• Організованість
• Робота в команді
• Відповідальність
• Бажання вчитися і розвиватися
• Самостійне прийняття рішень

Знание языков

• Украинский — свободно
• Английский — начинающий

Дополнительная информация

Наявність власного авто
Водійське посвідчення кат. В