Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/10744771/

Опыт работы

Кухар гарячого цеху

с 03.2025 по 11.2025 (9 месяцев)
SynergyGroup, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

1. Працювала на гарячому процесі, виконуючи повний цикл приготування страв: від супів, бульйонів та гарнірів до основних м’ясних і рибних позицій.

2. Готувала бургери, сніданки, пасти, крем-супи, рамен, борщі та інші страви довгого варіння. Обсмажувала та тушкувала м’ясо й овочі, запікала у духовці та працювала з технологією sous-vide.

3. Мала досвід роботи з різними тепловими техніками: гриль, фритюр, пароконвектомат.

4. Готувала соуси гарячого приготування (демігляс, голландський, грибний, томатні та інші), контролювала ступінь прожарки та температуру готових страв.

5. Працювала з кухнями різних країн: українською, французькою, італійською та японською.

6. Виконувала збирання комплексних гарячих страв і видачу під час пікового навантаження, підтримуючи організованість і високий темп роботи.

7. Дотримувалася стандартів HACCP та санітарно-гігієнічних норм, забезпечуючи безпечні умови приготування й чистоту робочого простору.

8. Проводила списання, переобліки, закупівлю продуктів.

9. Брала участь у розробці нових страв.

10. Працювала на видачі.

Кухар холодного цеху

с 09.2024 по 03.2025 (7 месяцев)
Pomodoro, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Під час роботи в холодному цеху я набула навичок підготовки та оформлення холодних страв, закусок і салатів італьянської кухні, приділяючи особливу увагу якості подачі та свіжості інгредієнтів.


Паралельно я займалася видачею готових страв, забезпечуючи їх своєчасну подачу клієнтам. Відповідала за підтримання якості та температури страв під час передачі, що вимагало точного взаємодії з іншими відділами кухні для мінімізації часу очікування. Цей досвід розвинув мої навички роботи в умовах високих навантажень, підвищив уважність до деталей та рівень обслуговування.

Пекар

с 09.2023 по 02.2024 (6 месяцев)
Анубис, Одеса (Приватні особи)

Досвід та обов’язки:
Працювала з різними видами тіста, виконувала процеси його підготовки та обробки. Завдяки високому навантаженню опанувала швидкий та якісний темп роботи, зберігаючи стабільний результат.

Працювала на кількох ділянках кухні:

Холодний цех: підготовка та нарізка овочів, зелені та інших інгредієнтів, складання салатів, закусок та холодних страв. Опановала правильне зберігання продуктів, точне дотримання рецептур та організацію робочого місця.

Гарячий цех: приготування перших та других страв, соусів, гарнірів; контроль часу та температури приготування; робота з різними видами термічної обробки. Навчилась швидко реагувати на зміну навантаження та підтримувати якість страв.

Видача: оформлення та подача страв, контроль відповідності замовлень та стандартів ресторану, підтримання чистоти та порядку на лінії.

Особливо цікаво було вивчати роботу на різних цехах, що дозволило отримати комплексне розуміння процесів кухні та розвинути універсальні навички кухаря.

Також опанувала правила гігієни на кухні та принципи роботи за стандартами безпеки харчових продуктів, включно з елементами системи HACCP, що забезпечувало безпечне та якісне приготування страв.

Знания и навыки

• Здатність до навчання
• Ініціативність
• Приготування страв
• Приготування холодних страв
• Українська кухня
• Європейська кухня
• Готування піци
• Готування фаст-фуду
• Готування суші
• Неконфліктність
• Випікання
• Пунктуальність
• Приготування гарячих страв
• Італійська кухня
• Чесність
• Працьовитість
• Адаптивність
• Знання ДСанПіН
• Дисциплінованість
• Бажання вчитися і розвиватися
• Уміння працювати в режимі багатозадачності

Знание языков

• Английский — средний
• Грузинский — свободно
• Немецкий — средний
• Испанский — начинающий