Контактная информация

Соискатель указал телефон, эл. почту и адрес.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/1171818/

Опыт работы

Управляющий кафе, барами, рестораном ( Аквапарк Голубой залив )

с 05.2015 по 10.2015 (5 месяцев)
Массандровский пляж, Ялта (Гостинично-ресторанный бизнес)

Управляющий арт-кафе

с 06.2013 по 02.2015 (1 год 8 месяцев)
Арт-кафе Legends, Ялта (Гостинично-ресторанный бизнес)

Подготовка и ввод в эксплуатацию, начиная с этапа строительства (консультирование по вопросам составления смет на оборудование, закупка оборудования)
Оперативное управление рестораном;(Штат-30 человек, составление штатного расписания, составление и ведение рабочих графиков, подбор и обучение персонала, мотивация и развитие коллектива)
Составление изначальной заявки на алкогольную продукцию и продукты питание, в дальнейшем еженедельный контроль поставок и заявок.
Подбор поставщиков. Оптимизация цен.
Разработка стратегических задач по привлечению клиентов (Организация различных имиджевых мероприятий, нововведения в разработку рекламных компаний.
Постоянное общение с гостями ресторана. Ведение списков постоянных клиентов, работа с постоянными клиентами.Организация банкетов разного уровня, организация развлекательных программ.

Бар-менеджер, адинистратор-кассир.

с 10.2011 по 10.2012 (1 год)
Арт ресторан 19.16 (Гостинично-ресторанный бизнес)

Организация и контроль бесперебойной работы ресторана
Система R-keeper - работа с системой и программой
Кассовая дисциплина
ПК - уверенный пользователь
Поиск, подбор персонала
Составление меню
Ценообразование
Составление технологических и калькуляционных карт
Бизнес-планирование, осуществление контроля над доходной и расходной частью бюджета
Работа с поставщиками, заключение маркетинговых договоров
Обеспечение жизнедеятельности ресторана
Проведение мероприятий по привлечению клиентов
Оценка, обучение/ развитие персонала, оптимизация системы мотивации персонала
Осуществления контроля над соблюдением высоких стандартов обслуживания, качества работы кухни, финансовой дисциплины персоналом ресторана
Взаимодействие с контролирующими органами.

Администратор

с 09.2010 по 09.2011 (1 год)
Хуторок ля мер, ресторан семьи "козырная карта" (Гостинично-ресторанный бизнес)

Образование

Ялтинский университет менеджмента

Гостиничного хозяйства и туристического бизнеса, менеджер-экономист гостиничного хозяйства и туристического бизнеса, Ялта, А.Р.Крым
Высшее, с 2004 по 2009 (4 года 10 месяцев)

Дополнительное образование и сертификаты

Ялтинский торгово-экономический колледж, Повар 4-го разряда

15.01.2011 г. - 25.07.20011 г.

Знания и навыки

• MS Excel
• MS Office
• Пользователь Internet
• Windows
• R-Keeper
• Кассовые операции
• Опыт работы в ресторанном бизнесе с июня 2002 года.

Знание языков

• Русский — свободно
• Украинский — свободно
• Английский — средний

Рекомендации

Арбузов Сергей Валерьевич

Арбузов Сергей Валерьевич

Креативный управляющий сети ресторанов " Козырная карта ", ресторан " Хуторок ля мер "

Дополнительная информация

Хорошо знаю работу каждого сотрудника ресторана.
Уверенный пользователь ПК, работаю с графическими программами, Феникс и 1С, D2, R-keeper, Servia и т.п.
Личные качества:
коммуникабельный, целеустремленный, ответственный, умею и люблю работать в команде, обладаю лидерскими и организационными качествами. Обладаю высоким уровнем стрессоустойчивости,умею продуктивно работать в периоды повышенных эмоциональных и физических нагрузок. Общий стаж работы в ресторанной сфере 11 лет.