Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/13011838/

Опыт работы

Бренд-шеф/Шеф-повар/Су-шеф

с 08.2010 по 03.2025 (14 лет 7 месяцев)
Pomodoro, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

0.Курировал 6 заведений.
1.Оптимизация всех процессов кухни.
2.Контроль качества сырья.
3.Отбор и обучение старших на кухне.
4.Переговоры с поставщиками.
5.Обновление меню,сезонное меню,меню от Шефа.
6.Мониторинг конкурентов.
7.Открытие кухни-фабрики.
8.Ведение отчетности.Внедрение стандартов HACCP.

Повар универсал

с 11.2009 по 06.2010 (7 месяцев)
Ресторан Золотой Берег, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Разделка мяса,рыбы.Приготовление полуфабрикатов и холодных,горячих блюд.Выдача банкетов.

Повар горячего цеха

с 10.2008 по 11.2009 (1 год 1 месяц)
Ресторан Свеча, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Повар горячего цеха.

Помошник повара/повар выдачи/повар горячего цеха

с 04.2006 по 08.2008 (2 года 4 месяца)
Ресторан Хуторок, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Первичная обработка овощей,приготовление напитков,выдача горячих блюд,приготовление горячих блюд и блюд на гриле.

Образование

Одесское Высшее Профессиональное Училище Морского Туристического Сервиса

Повар,офециант,буфетчик, Одеса
Среднее специальное, с 2004 по 2006 (2 года)

Дополнительное образование и сертификаты

Управление Кухней

2018(тренинги Александр Мусатов)

Знания и навыки

• Організованість
• Здатність до навчання
• Приготування страв
• Комунікабельність
• Приготування гарячих страв
• Приготування холодних страв
• Українська кухня
• Європейська кухня
• Неконфліктність
• Готування піци
• Готування фаст-фуду
• Пакування готової продукції
• Готування на мангалі
• Випікання
• Доброзичливість
• Італійська кухня
• Розробка меню
• Складання технологічних карт
• Готування шаурми
• Готування суші