Контактная информация

Соискатель указал телефон , эл. почту и LinkedIn.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/14519914/

Опыт работы

Операційний директор

с 01.2024 по наст. время (1 год 7 месяцев)
Операційне управління мережею брендів ( MA pizza, MA market, Sushi BO, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Основні обов’язки:
•Керівництво операційною діяльністю 8+ локацій (доставка, кухня, склад, кур’єри, кол-центр)
•Запуск нового бренду суші в рамках діючої кухні (без зупинки основних процесів)
•Побудова операційних стандартів (SOP, HACCP, чек-листи, зони пакування, контроль якості)
•Взаємодія з аналітиком, контроль фінансів (Cash Flow, P&L)
•Навчання персоналу, аудит процесів, управління командою через керівників змін
•Оптимізація витрат, збільшення прибутку (у попередній ролі +30% за рік)



Досягнення :
•Взяла участь в запуску бренд суші в межах діючої піцерії — без втрати ефективності
•Побудувала систему контролю якості, чек-листи, внутрішній аудит — працює щодня
• Побудувала схему зонування, пакування й видачі
•Впровадила щоденний аудит кухні, доставки, каси — контроль операцій в режимі live
•Впровадила стандарти видачі замовлень і зонування — зменшено помилки та час збору
•За перший рік на попередній ролі — прибуток мережі зріс на 30%
. Впровадила щомісячні аудити локацій

Операційний керівник проєкту

с 04.2021 по 10.2021 (6 месяцев)
Готельно-ресторанний комплекс «Скіфія», Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Основні обов’язки:
•Операційне оновлення комплексу: готель, ресторан, піцерія, банкетний зал
•Аудит існуючих процесів і впровадження покращень
•Перепідбір персоналу, навчання, побудова команди з нуля
•Закупівля інвентарю, оновлення обладнання та запуск кухні
•Впровадження стандартів (SOP), контроль рівня обслуговування
•Вибір та впровадження облікової та касової системи
•Координація підрядників: благоустрій, зовнішня реклама, ремонтні роботи

Досягнення:
•Повне оновлення комплексу без зупинки основної діяльності
•Побудова операційної моделі, що дозволила відновити стабільну роботу закладу
•Формування нової команди та системи навчання з фокусом на сервіс
•Оптимізація закупівель і внутрішніх процесів — зменшення втрат і витрат

Директор ресторану

с 09.2019 по 01.2024 (4 года 4 месяца)
Mon Chef, ресторан при готелі Astoria (4★), Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Основні обов’язки:
•Повне управління рестораном при готелі: a la carte, банкетне обслуговування, конференції, рум-сервіс
•Підбір, адаптація та навчання персоналу залу та кухні
•Співпраця з іншими підрозділами готелю, робота з VIP-гостями та подіями
•Контроль закупівель, складського обліку, інвентаризацій
•Впровадження стандартів обслуговування та комунікації з гостями
•Робота зі скаргами, підвищення якості сервісу, підтримка позитивного іміджу ресторану

Досягнення:
•Провела понад 100 банкетів і заходів — від приватних вечерь до ділових конференцій
•Оптимізувала закупівлі, зменшивши втрати продукту до 10%
•Побудувала команду з низькою плинністю, високим рівнем внутрішньої взаємодії
•Впровадила чек-листи, стандарти, оновила систему зворотного звʼязку

Образование

Львівський державний університет внутрішніх справ

Менеджмент та безпека бізнесу, Львів
Высшее, с 2022 по 2024 (2 года)

Львівський фаховий коледж харчової і переробної промисловості

Готельно - ресторанна справа, Львів
Среднее специальное, с 2011 по 2014 (3 года)

Дополнительное образование и сертификаты

Project management

2023р, 4 міс

Знания и навыки

• MS Access
• Бітрікс24
• Adobe
• Google
• SERVIO
• Gmail
• Trello
• Syrve
• Microsoft 365
• Управлінські навички
• Стратегічне планування
• Управління командою
• Уміння аналізувати
• Здатність до навчання
• Управління підприємством
• Систематизація бізнесу
• Ведення переговорів
• Орієнтація на результат
• HACCP
• Google Analytics

Знание языков

• Английский — средний
• Польский — начинающий

Дополнительная информация

Операційний керівник з 14+ років у HoReCa, останні роки — в доставці та запуску нових брендів.
Успішно запускала кухні та локації “під ключ”, будувала процеси з нуля, впроваджувала стандарти (SOP, HACCP), працювала з P&L і аналітикою.
Керувала командами 80+ осіб, підвищувала прибуток, навчала керівників.

🔍 Відкрита до часткової зайнятості, проектної роботи або аудиту локацій.