Володимир

Кінаш Володимир
Маю понад 20 років досвіду роботи у сфері громадського
харчування — від кухаря до шеф-кухаря та підприємця.
Організовував роботу кухонь у ресторанах і кафе, керував
персоналом, розробляв меню та впроваджував нові страви.
Досвід служби у військових підрозділах сформував високу
дисципліну, витривалість та вміння ефективно працювати в
стресових умовах. Відповідальний, організований, маю навички
управління колективом, контролю якості та оптимізації
процесів. Відкритий до нових викликів і розвитку у професії.

Досвід :
Кухар ресторані «Деліс» (2001–2003):
Р

Готував страви згідно з технологічними картами та
Контактна інформація: стандартами ресторану.
[открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация») Забезпечував
-Р якість продуктів і дотримання санітарних норм
локація :Львів на всіх етапах приготування.
Брав участь у розробці меню та вдосконаленні страв,
працював у команді кухарів для ефективного обслуговування
гостей.
Кухар , старший кухар ресторан “Сім поросят “2003-2011
Керував роботою кухонної бригади, контролював якість
ОСВІТА: ВПТУ №18 Кухар - кондитер приготування страв та дотримання стандартів
Отримав професійні знання та обслуговування.
практичні навички з кулінарії та Розробляв нові рецепти й сезонні пропозиції меню,
кондитерської справи. оптимізував технологічні процеси на кухні.
Навчився готувати страви української Забезпечував облік продуктів, організовував постачання та
та європейської кухні, опановував ефективне використання ресурсів.
сучасні технології приготування. Старший кухар ресторан “Тарон” 2011- 2014
Засвоїв правила організації Керував роботою кухарів, розподіляв завдання та
виробництва, санітарні норми та забезпечував злагоджену роботу кухні.
основи харчової безпеки. Контролював якість страв, дотримання санітарних норм та
стандартів обслуговування.
Брав участь у складанні меню, впроваджував нові страви та
Досвід : вдосконалював технології приготування.
кафе “Фан клуб “ шеф кухар 2018- 66 військово польовий госпіталь санітар стрілець
2020 2014 -2016
Організовував роботу кухні та керував Надавав першу медичну допомогу пораненим
командою кухарів. військовослужбовцям у польових умовах.
Розробляв меню, впроваджував нові Забезпечував транспортування та супровід пацієнтів до
страви та контролював якість їхнього медичних підрозділів.
приготування. Виконував обов’язки зі збереження безпеки та підтримки
Забезпечував ефективне використання дисципліни в зоні відповідальності.
продуктів, дотримання санітарних Ресторан “Гарбуз ”шеф кухар 2016- 2018
норм і стандартів закладу. Організовував
- роботу кухні: формував команду, навчав
приватний підприємиць Сендвіч бар персонал і контролював виконання стандартів.
2020- 2022 Розробляв меню та впроваджував авторські страви з
Організував та керував власним урахуванням сучасних гастрономічних тенденцій.
закладом харчування, забезпечував Вів облік продуктів, оптимізував витрати та забезпечував
повний цикл роботи бізнесу. ефективну роботу постачань.
Розробляв меню, займався підбором Підтримував високий рівень сервісу, співпрацював із
персоналу та налагоджував постачання адміністрацією та постачальниками.
продуктів.
Вів фінансовий облік, працював із
клієнтами та забезпечував високу
якість сервісу.
 Досвід :
2022 -2024 80 дшв кухар інструктор, начальник їдальні
Керував роботою їдальні, організовував харчування особового складу в
польових і стаціонарних умовах.
Проводив інструктажі та навчання кухарів, забезпечував дотримання
санітарних норм і стандартів.
Контролював якість страв, організовував постачання продуктів та ефективне
використання ресурсів.