Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/15432286/

Опыт работы

Chef-bartender / Менеджер ресторану

с 11.2024 по 08.2025 (10 месяцев)
Emily Resort, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Менеджер ресторану
•Повна операційна відповідальність за роботу ресторану: кухня, бар, сервіс, логістика.
•Робота з Poster POS: налаштування, облік продажів, аналітика.
•Розрахунок та контроль собівартості страв і напоїв, складання калькуляційних карток (КК).
•Впровадження та контроль KPI персоналу, формування звітності.
•Розробка та впровадження стандартів сервісу, навчання та контроль персоналу.
•Управління графіками, оптимізація штатного розпису, підбір і мотивація команди.
•Фінансове планування: бюджети, витрати, прибутковість, аналіз P&L.
•Перемовини з постачальниками, укладання вигідних контрактів, контроль закупівель.
•Впровадження HACCP, дотримання санітарних та безпекових норм.
•Організація маркетингових активностей і подій для підвищення відвідуваності.
•Аналіз конкурентного середовища та впровадження нових концепцій.

⸻

Бар-менеджер
•Повна відповідальність за бар: від створення концепції та асортименту до фінансового аналізу та рентабельності.
•Розробка авторських коктейлів із власною історією та презентацією.
•Впровадження системних KPI, контроль закупівель, складів та інвентаризацій.
•Управління командою з 51 працівника: підбір, навчання, адаптація, мотивація.
•Формування барної культури, підготовка персоналу, створення стандартів.
•Розробка food&cocktail pairing для підсилення гастрономічної концепції.
•Робота з Poster POS: контроль барного меню, калькуляції, собівартість, аналітика продажів.
•Створення та контроль калькуляційних карток (КК) для барного меню.
•Проведення регулярних тренінгів, дегустацій та сертифікацій команди.
•Забезпечення дотримання стандартів сервісу, якості та безпеки.
•Оптимізація витрат, підвищення прибутковості, впровадження нових бізнес-рішень.

Бар-менеджер

с 04.2024 по 10.2024 (7 месяцев)
White Hills Hotel, Ужгород (Готельно-ресторанний бізнес)

•Формування барної карти з класики та авторських коктейлів.
•Організація роботи бару при готелі.
• Запуск 2 нових барів при готелі

F&B менеджер

с 07.2023 по 11.2024 (1 год 5 месяцев)
ELEVATO, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Образование

УжНУ

Юридичний факультет, Ужгород
Высшее, с 2020 по 2025 (5 лет)

Знания и навыки

• Операційний менеджмент
• Здатність до навчання
• Управління командою
• Систематизація бізнесу
• Ведення CRM
• Уміння аналізувати
• Впровадження системи KPI
• Poster
• Міксологія
• Інвентаризація

Знание языков

Английский — средний

Дополнительная информация

Моя мета — розвивати українську барну культуру на міжнародному рівні, створювати авторські барні концепції та доводити, що український бар може бути конкурентним у світі.


Запуски барів та ресторанів

Повний цикл: концепція, команда, барна карта, логістика, операційна система.
•Малий Уж (мережа)
•Bristol Hotel ***** (Львів)
•White Hills Hotel (Закарпаття)
•The Neon (Львів)
•Bar 51 (Львів)
•Libraria Speak Easy Bar (Львів)
•Pravda Beer Theatre (Львів)
•The Gas Station Bar (Львів)
•Hendrick’s Rooftop (Львів)
•Alchemist Bar (Львів)
•Drunken Cherry (Львів)
•The House of Legends (Львів)
•36Po (Львів)
•Delizia Bar (Львів)
•Split Club Lviv (Львів)
•Parovoz Speak Easy (Київ)
•Loggerhead Bar (Київ)


Досягнення
•🥇 1 місце — Jack Daniel’s Cocktail Competition 2025
•🥈 2 місце — The Bar On, 2025
•🥈 2 місце — Ukrainian Bar Awards 2025
•🥉 4 місце — Cocktail Volare, 2025
•🌍 4 місце — European Margarita Challenge, 2025

Пропозиція стати амбасадором бренду Sober (відхилена).

Авторська філософія

«Український терруар» — концепція сучасного українського бару, де локальні інгредієнти та культура стають частиною світового коктейльного мистецтва.