Олена

Резюме

Ф.И.О. Кучмий Елена Валентиновна
Дата рождения : 27 сентября 1966 г.

Контактный телефон[открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)
Дом.адрес г Днепр,ул Казакевича 6 кв237

Образование – Высшее : Харьковский Институт Общественного питания
Специальность – инженер – технолог приготовления пищи

Опыт работы:

С августа 2009 г. по сентябрь 2011 г ГП «КБ «Южное»ТПП «Старт»,технолог.
С сентября 2011г .по декабрь 2024г занимала должность заведующей столовой

Должностные обязанности:

-организация работы предприятия;
-контроль соблюдения правил техники безопасности;
-организация и планирование производства;
-составление технологических карт;
-разработка меню;
-контроль качества входящего сырья и выпускаемой продукции;
-составление отчета по движению сырья и готовой продукции; проведение инвентаризаций.
-расчет потребности сырья;
-организация банкетов;
-обслуживание иностранных делегаций;

С июня 2005 г. по 2009 г. – ООО НВ Трейд Сеть розничных супермаркетов , ресторан, технолог.

Должностные обязанности:

-разроботка ассортимента отделов кулинарии
-составление технологических карт
-анализ ежедневных продаж и контроль % наценки на выпускаемую продукцию
-организация и контроль работы отделов кулинарии в магазинах
- составление, утверждение и контроль выполнения графиков лаборатор-
ных исследований для СЭС;
- контроль качества приготовления блюд;
-проведение контрольных инвентаризаций в отделах кулинарии и
ресторане.

С ноября 2004 г. по июнь 2005 г. – ООО ТПП «Монолит» заведующий
производством.

Должностные обязанности:
- организация и планирование производства;
- составление технологических карт;
- формирование ценовой и ассортиментной политики;
- проведение инвентаризаций;
- составление отчета по движению сырья и готовой продукции;
- расчет потребности сырья;

С августа 2000 г. по апрель 2004 г. – заведующая производством
Сектором «Центр – запчасть» Агро-Союз.

Должностные обязанности:
- организация и планирование производства; контроль качества блюд,
-составление технологических карт;
- разработка меню;
- формирование ценовой и ассортиментной политики;
- составление отчета по движению сырья и готовой продукции;
- расчет потребности сырья;
- организация банкетов;
- обслуживание иностранных делигаций;
- организация торговли на спортивных соревнованиях.

С апреля 1986 г. по ноябрь 1989г повар 4 р – КОП ПО ЮМЗ
С ноября 1989г по 1992г . – КОП ПО ЮМЗ –заведуюшая
производством.

Личные качества : трудолюбие, требовательность к себе и подчиненным,
организаторские способности, обязательность, целеустремленность, умение работать как самостоятельно, так и в команде, ответственность.

Контактное лицо : Кучмий Е.В., моб. [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)