Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/16236115/

Опыт работы

Сушеф

с 11.2021 по 11.2025 (4 года)
БагатоЛосося, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Забезпечення координації та контролю роботи кухонного персоналу з дотриманням стандартів якості, технологічних карт і вимог HACCP.
Організація повного циклу виробництва страв японської кухні для доставки: підготовка інгредієнтів, контроль термічної та холодної обробки, перевірка візуальної та смакової відповідності.
Відповідальність за інвентаризацію: проведення щоденного, тижневого та місячного обліку залишків, фіксація фактичних показників, виявлення розбіжностей.
Контроль залишків продуктів та витрат матеріалів, коригування виробничого плану відповідно до реального навантаження та показників продажів.
Прогнозування необхідних закупівель, формування заявок постачальникам.
Забезпечення правильних умов зберігання риби, морепродуктів, рису, соусів та швидкопсувних продуктів.
Оптимізація товарного обігу, впровадження системи мінімальних та максимальних залишків для запобігання дефіциту чи надлишку продукції.
Контроль дотримання норм списання, підготовка звітності щодо витрат інгредієнтів.
Навчання співробітників правильному користуванню інвентарем, обладнанням і методам ощадливого використання продуктів.
Досягнення
Розробила ефективну систему контролю залишків, що зменшила необґрунтовані списання на 25%.
Оптимізувала процес інвентаризації, підвищивши точність обліку до 98–100% та скоротивши час її проведення на 40%.
Впровадила стандартизовані схеми зберігання продуктів, що знизили втрати через неправильне зберігання на 30%.
Запровадила систему прогнозування потреб кухні, що скоротила надлишкові закупівлі на 15–20%.
Покращила контроль якості поставок, зменшивши кількість браку на 30%.
Підвищила ефективність роботи кухні: швидкість видачі замовлень зросла на 20% без втрати якості.
Провила навчання персоналу з коректного ведення обліку продуктів та ощадливого використання інгредієнтів.

Старший кухар

с 11.2019 по 11.2021 (2 года)
Сушія, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація та контроль роботи кухонної бригади на зміні.
Приготування страв відповідно до технологічних карт та стандартів закладу.
Контроль якості продуктів, дотримання санітарно-гігієнічних норм та правил зберігання.
Планування та підготовка інгредієнтів, оптимізація робочих процесів.
Координація видачі страв і взаємодія з офіціантами та іншими відділами.
Навчання нових працівників, передача технологій і стандартів роботи.
Контроль витрат, облік залишків, участь у прийманні товару.
Досягнення
Підвищила швидкість та якість видачі страв, скоротивши час очікування гостей на 20%.
Навчила більше 10 нових кухарів, покращивши загальний рівень команди.
Забезпечила стабільне дотримання стандартів HACCP та високі результати внутрішніх перевірок.
Допогла підвищити рейтинг закладу на сервісних платформах (Google і тд.) завдяки стабільно високій якості кухні.

Касир

с 03.2019 по 10.2019 (8 месяцев)
Сушія, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Здійснення розрахунково-касових операцій відповідно до встановлених стандартів.
Робота в програмі 1С (оформлення продажів, ведення касових документів, постановка та списання продукції на облік)
Контроль правильності готівкових і безготівкових платежів.
Забезпечення точного ведення касової та товарної звітності.
Взаємодія з кухнею та адміністрацією щодо руху продукції.
Дотримання касової дисципліни та внутрішніх регламентів.
Досягнення
Стабільно безпомилкове ведення каси та облікової документації.
Оптимізація процесу обліку продукції, що дозволило скоротити час інвентаризації.
Підвищення швидкості та якості обслуговування гостей.

Знания и навыки

• Здатність до навчання
• Витривалість
• Інвентаризація
• Контроль залишків
• Впевненість
• Завзятість
• Акуратність
• Неконфліктність
• Комунікабельність
• Активний продаж
• Уважність
• Прямий продаж
• Чесність
• Адаптивність
• Дисциплінованість
• Продаж B2B
• Користувач 1С
• Доброзичливість
• Уміння працювати в режимі багатозадачності
• Робота із запереченнями
• Ведення CRM
• Користувач Бітрікс24

Знание языков

• Английский — начинающий
• Украинский — свободно

Дополнительная информация

Розглядаю можливість роботи як в офісі, так і дистанційно, відкрита до різних форматів співпраці.
Очікую на фіксовану ставку з можливістю отримання бонусів або премій за результатами продажів.
Бажаний графік роботи: з понеділка по п’ятницю, до 18:00.
Важливими є офіційне оформлення, прозора система мотивації та чітко визначені KPI.
Зацікавлена у довгостроковій співпраці з компанією, що забезпечує стабільність, професійний розвиток та можливість впливати на ріст продажів.