Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/16409935/

Опыт работы

Технолог м'ясної промисловості

с 01.1990 по 12.2025 (36 лет)
М'ясна промисловість, Київ (Харчова промисловість)

Маю 35-річний досвід роботи у м'ясній промисловості. Останні 10 років працював на аутсорсі виробничих підприємств. Такий формат роботи дав мені можливість глибоко розуміти специфіку різних виробничих ліній, знаходити оптимальні рішення у різних виробничих умовах та ефективно адаптувати технологічні процеси під конкретні задачі.

Мій досвід охоплює повний цикл створення нового продукту:
— від технологічного моделювання рецептур та підбору сировинних компонентів,
— до пілотного виробництва, сенсорного аналізу та масштабування процесів на промислові лінії.

Я глибоко розуміюся на:
• технологічних рецептурах та картах;
• параметрах теплової та механічної обробки;
• властивостях різних видів білкової, жиромісної та вуглеводної сировини;
• методах корекції текстури, вологоутримання, соковитості та структурної стабільності продуктів;
• системах контролю якості та вимогах санітарно-гігієнічних норм.

Маю значний досвід у проведенні технологічних відпрацювань, підборі стабілізаторів, антиоксидантів, функціональних добавок та оптимізації собівартості без втрати якості. Впродовж роботи неодноразово забезпечував успішний запуск нових виробів у серійне виробництво, адаптуючи процеси під конкретне обладнання та виробничі умови.
За весь свій професійний шлях я навчився оперативно реагувати на технологічні відхилення, впроваджувати коригувальні дії та підтримувати стабільність продукту на всіх етапах виробництва. Легко працюю в команді, можу аргументовано донести технологічні рішення та довести продукт до прогнозованого, стабільного результату.

Образование

Національний університет харчових технологій

Технології м’яса і м’ясних продуктів, Київ
Высшее, с 1989 по 1994 (5 лет)

Знания и навыки

• Організованість
• Комунікабельність
• Робота в команді
• Контроль якості продукції
• Ведення документації
• Знання правил зберігання продуктів
• Розробка нових видів продукції
• Складання калькуляційних карт
• Користувач 1С
• Складання технологічних карт

Знание языков

Украинский — свободно