Контактная информация

Соискатель указал телефон , Facebook и Instagram.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/16745587/

Опыт работы

Консультант з розвитку

с 12.2024 по 03.2025 (4 месяца)
Смайл, фитнес-клуб, Одеса (Краса, фітнес, спорт)

Анализ ошибок, корректировка рабочих алгоритмов, комплексная работа с персоналом общественного питания, участие в планировании и запуске летнего сезона.

Управляющий , Шеф Повар, Разработчик Концепта

с 05.2022 по 10.2022 (6 месяцев)
Hotel Jondal, Норвегия (Готельно-ресторанний бізнес)

Приезд на локацию, организация запуска и операционной деятельности отеля, корректировка бизнес-идеи, финальное закрытие по завершении сезона.

Директор виробництва

с 11.2021 по 05.2023 (1 год 7 месяцев)
Онисс, Одеса (Харчова промисловість)

Организация производственного процесса по изготовлению мясной продукции.

Основатель, руководитель, шеф-повар, идейный вдохновитель

с 04.2020 по 10.2021 (1 год 7 месяцев)
Choven Street food, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Воплощал концепцию доступной и оригинальной уличной еды с акцентом на морепродукты.

Участник Мастер-Шеф профессионалы 2

с 11.2019 по 01.2020 (3 месяца)
СТБ, Київ (Шоу-бізнес, мистецтво, культура)

Вошёл в топ-15 шеф-поваров Украины по версии СТБ, «МастерШеф. Профессионалы» (сезон 2).

Консультант по эффективности и рентабельности ресторанного бизнеса

с 01.2018 по наст. время (8 лет)
Частные лица, Дистанційно (Готельно-ресторанний бізнес)

Регулярно консультирую рестораны по вопросам целесообразности открытия, оптимизации производственных мощностей, расчёта ключевых показателей эффективности, выявления и анализа ошибок. Оказываю поддержку в подборе персонала, организации производственного процесса и управлении командой. Помогаю выстраивать эффективную операционную работу, повышать экономические показатели и качество обслуживания гостей.

Управляющий , Шеф Повар, Разработчик Концепта

с 03.2017 по 12.2019 (2 года 10 месяцев)
Barco, ресторан, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Создатель и руководитель проекта, отвечающий за запуск и отладку всех процессов.

Шеф-повар

с 06.2015 по 07.2015 (2 месяца)
Chehov- sky , DaVinchy, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

В связи со сложившейся ситуацией в заведениях до моего прихода, была поставлена задача доработать сезон и закрыть проект.
Локация: Аркадия

Личный повар

с 10.2009 по 10.2016 (7 лет)
Larks&Owls, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Организация питания высокопоставленных лиц, включая мероприятия и встречи по протоколу первых лиц города и государства.

Основатель, руководитель

с 06.2009 по 03.2014 (4 года 10 месяцев)
Спд Чахмахчян, Одеса (Роздрібна торгівля)

Розничная торговля летними товарами, включая приготовление молочных коктейлей и сопутствующих продуктов.

Бренд-шеф

с 12.2007 по 05.2009 (1 год 6 месяцев)
Cafe Fanconi, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Осуществлял операционное руководство четырьмя ресторанами сети Fanconi

Шеф-повар

с 09.2005 по 10.2007 (2 года 2 месяца)
Voyage Hotel, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Начал работу на проекте в должности помощника повара после окончания училища. Через 6 месяцев был повышен до штатного повара, спустя ещё 4 месяца — до су-шефа. В течение последнего года работал исполняющим обязанности шеф-повара.

Образование

ОНТУ

ТОП, Одеса
Высшее, с 2005 по 2010 (5 лет)

ОВПУ МТС

ПОБ, Одеса
Среднее специальное, с 2003 по 2005 (2 года)

Дополнительное образование и сертификаты

«Грани богатства» Тренинг личностного роста

2021 год, 2 недели

Австрийская школа кулинарии

2004, 2 мес

Знания и навыки

• Креативність
• Управління виробництвом
• Підбір керівного персоналу
• Управлінські навички
• Координація команди
• Робота в команді
• Навчання команди
• Управління командою
• Антикризове управління
• Висока працездатність
• Комунікабельність
• Приготування страв
• Здатність до навчання

Знание языков

• Армянский — выше среднего
• Немецкий — средний

Дополнительная информация

Сильные стороны: ресторанный консалтинг, организация и запуск ресторанов, оптимизация работы заведений.

Предпочтения: проектная работа с возможностью демонстрации результатов, выявления и исправления узких мест, влияния на экономические показатели и повышение удовлетворённости гостей. Не рассматриваю позиции, где требуется исключительно операционное выполнение задач без креативного участия и постоянного нахождения на месте работы.