Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/17006875/

Опыт работы

Солдат

с 01.2025 по наст. время (1 год)
ЗСУ (Сили оборони)

Шеф кухар

с 09.2024 по 04.2025 (8 месяцев)
Optima Hotels & Resorts, Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

Керівництво та менеджмент:
Підбір, формування та навчання кухонної команди.
Розподіл обов'язків та контроль роботи персоналу.
Складання графіків роботи.
Керування операційними процесами на кухні.
Меню та кулінарна творчість:
Розробка та оновлення меню, створення нових страв та фірмових рецептів.
Експериментування зі смаками та текстурами.
Контроль якості, смаку та презентації всіх страв.
Закупівлі та контроль ресурсів:
Оцінка якості, закупівля та зберігання продуктів.
Контроль витрат, інвентаризація та оптимізація використання продуктів.
Співпраця з постачальниками.
Дотримання стандартів:
Забезпечення суворого дотримання санітарних норм та правил безпеки на кухні.
Контроль технологічних процесів приготування.
Адміністративні функції:
Ведення необхідної документації, наприклад, щодо продуктів та витрат.
Взаємодія з іншими відділами закладу (адміністрація, постачальники

Шеф кухар

с 06.2024 по 09.2024 (4 месяца)
Bowl House, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Керівництво та менеджмент:
Підбір, формування та навчання кухонної команди.
Розподіл обов'язків та контроль роботи персоналу.
Складання графіків роботи.
Керування операційними процесами на кухні.
Меню та кулінарна творчість:
Розробка та оновлення меню, створення нових страв та фірмових рецептів.
Експериментування зі смаками та текстурами.
Контроль якості, смаку та презентації всіх страв.
Закупівлі та контроль ресурсів:
Оцінка якості, закупівля та зберігання продуктів.
Контроль витрат, інвентаризація та оптимізація використання продуктів.
Співпраця з постачальниками.
Дотримання стандартів:
Забезпечення суворого дотримання санітарних норм та правил безпеки на кухні.
Контроль технологічних процесів приготування.
Адміністративні функції:
Ведення необхідної документації, наприклад, щодо продуктів та витрат.
Взаємодія з іншими відділами закладу (адміністрація, постачальники

Шеф-повар

с 01.2020 по 01.2024 (4 года)
Wood Hotel Resort & SPA, Татарів (Готельно-ресторанний бізнес)

Ключові обов'язки:
Керівництво та менеджмент:
Підбір, формування та навчання кухонної команди.
Розподіл обов'язків та контроль роботи персоналу.
Складання графіків роботи.
Керування операційними процесами на кухні.
Меню та кулінарна творчість:
Розробка та оновлення меню, створення нових страв та фірмових рецептів.
Експериментування зі смаками та текстурами.
Контроль якості, смаку та презентації всіх страв.
Закупівлі та контроль ресурсів:
Оцінка якості, закупівля та зберігання продуктів.
Контроль витрат, інвентаризація та оптимізація використання продуктів.
Співпраця з постачальниками.
Дотримання стандартів:
Забезпечення суворого дотримання санітарних норм та правил безпеки на кухні.
Контроль технологічних процесів приготування.
Адміністративні функції:
Ведення необхідної документації, наприклад, щодо продуктів та витрат.
Взаємодія з іншими відділами закладу (адміністрація, постачальники).

Кухар

с 01.2016 по 01.2020 (4 года)
Cartel, холдинг, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

Обов'язки кухаря включають приготування страв (холодних, гарячих, борошняних) згідно з рецептами, первинну обробку продуктів (чищення, нарізання), оформлення та порціонування, а також дотримання санітарних норм, контроль якості, управління запасами і підтримання чистоти робочого місця, співпрацю з офіціантами та ведення документації.

Образование

ВПУ Ресторанногосервісу і торгівлі

Кухар, Рівне
Среднее специальное, с 2014 по 2015 (1 год)

Дополнительное образование и сертификаты

Нет дополнительного образования и сертификатов.

Знания и навыки

• Самостійність
• Комунікабельність
• Італійська кухня
• Розробка меню
• Складання технологічних карт
• Організованість
• Здатність до навчання
• Уважність
• Доброзичливість
• Чесність
• Неконфліктність
• Дисциплінованість
• Грамотна усна та письмова мова
• Швидкий набір тексту
• Висока працездатність
• Клієнтоорієнтованість
• Ведення соціальних мереж
• Наполегливість

Знание языков

Украинский — свободно