Віталій

РЕЗЮМЕ

Юрченко Віталій
Керівник підрозділу

Телефон: [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»); e-mail: [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)

Мета: знайти роботу технолога виробництва / керівника виробництва (підрозділу виробництва, цеху) в компанії харчової промисловості.

Досвід роботи:
• З квітня 2022 року – по теперішній час
– начальник цеху кулінарних напівфабрикатів ЦКН.
Основні обов’язки:
• Контроль технологічного процесу виготовлення кулінарних напівфабрикатів (бургери, хот-доги, паніні, донери та ін.) у охолодженому та замороженому вигляді;
• Контроль дотримання рецептур, норм закладки сировини та виходу готової продукції;
• Організація та координація роботи працівників у зміні, контроль виконання виробничих завдань;
• Контроль санітарного стану обладнання, інвентарю та виробничих приміщень цеху;
• Контроль дотримання вимог харчової безпечності, технологічних інструкцій та внутрішніх регламентів підприємства;
• Взаємодія з відділом якості, складом готової продукції та суміжними підрозділами;
• Участь у підготовці та проходженні внутрішніх і зовнішніх аудитів.

• З березня 2020 року – по березень 2022
– змінний технолог виробництва «ТОВ «ТУЛЬЧИНМ’ЯСО».
Основні обов’язки та досягнення:
• Контроль технологічних процесів ковбасного виробництва;
• Відпрацювання нових видів продукції та нових рецептур поточного асортименту продукції;
• В фасувально-пакувальному відділенні впровадження системи контролю правильності пакування та маркування готової продукції згідно внутрішніх регламентів та законодавства;
• На складі готової продукції запровадив систему контролю виконання принципу FIFO при комплектації та відвантаженні партій готової продукції; а також періодичного контролю якості партій продукції; при потребі організація їх доопрацювання, вибраковки, переробки.
• Приймав участь у проектуванні та запуску цеху кулінарних напівфабрикатів з наступним управлінням ним і досі
• Під час відсутності виконував функції:
• Начальника та технолога цеху забою,
• Начальника та технолога дільниці обвалки;
• Обучив інспекторів з контролю якості готової продукції виробництва та складу готової продукції.

• З серпня 2017 року – по лютий 2020 року
– фахівець з якості «ТОВ «Житомирський м’ясокомбінат» (ТМ «М’ясна гільдія», «Ранчо», «GREMIO»).
Основні обов’язки:
• Контролю якості та безпечності готової продукції в кінці технологічного процесу виробництва (до пакування);
• Контроль санітарного стану фасувально-пакувального відділення;
• Контроль правильності пакування та маркування готової продукції згідно внутрішніх регламентів та законодавства в фасувально-пакувальному відділенні;
• Контроль виконання принципу FIFO при комплектації та відвантаженні партій готової продукції на складі готової продукції; а також періодичний контролю якості партій продукції; при потребі організація їх доопрацювання, вибраковки, переробки;
• Участь у розгляді рекламацій; розробка та запровадження коригувань та коригувальних дій.

Освіта:
• Житомирський національний агроекологічний університет,
• Факультет «Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва»,
• Технолог з виробництва і переробки продукції тваринництва, магістр.