Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/17261512/

Опыт работы

Пекар

с 07.2024 по наст. время (1 год 8 месяцев)
Приватний підприємець, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Керування повним технологічним циклом виробництва:
​ Самостійне виконання всіх етапів: від змішування тіста та формування виробів до випікання та контролю якості готової продукції.
​
Робота з різними видами тіста :
​Хлібна група на заквасках: білий подовий, житні,злакові хліби,пшеничні та гречані багети.
​Житні та заварні сорти: хліби на солодових заварках.
​Листкове та здобне: повний цикл виготовлення листкового тіста для круасанів та штруделів; робота зі здобним тістом (бріош) та виготовлення сінабонів (від замісу до декорування).
​Кондитерські вироби: повний цикл виготовлення печива (мармурове, вівсяне, пісочне,злакове)
​
​Автономна організація нічного виробництва:
​ Повна автономність: Самостійне керування всіма виробничими процесами в нічну зміну без зовнішнього нагляду та операційного контролю.
​
Операційне планування: Самостійне визначення черговості замісів, формування та випікання для забезпечення максимальної свіжості продукції на початок робочого дня.

Пекар

с 01.2001 по 07.2005 (4 года 7 месяцев)
Приватний підприємець, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

1. Управління персоналом та координація:
​Керівництво командою: Організація роботи дівчат-пекарів та складальників (розподіл завдань, контроль темпу роботи).
​ Контроль дисципліни: Відповідальність за дотримання графіку виходу продукції та таймінгів випічки.
​ Навчання та нагляд: Контроль за правильністю виконання технологічних процесів підлеглими.
​
2. Виробниче планування та контроль якості:
​ Формування плану випічки: Визначення черговості замовлень, щоб забезпечити свіжість продукції для відвантаження або відкриття.
​ Технологічний нагляд: Контроль за якістю замісу, формування та розстойки тіста, що виконувалися пекарями.
​ Відповідальність за результат: Кінцевий контроль товарного вигляду виробів перед передачею складальникам.
​ Зв’язок із керівництвом: Звіт про результати зміни, виявлені проблеми або поломки обладнання.

Образование

ЛДУВС

Психологія, Львів
Высшее, с 2010 по 2014 (4 года)

НМВК

Кухар, Львів
Среднее специальное, с 1996 по 1998 (2 года)

Кухар третього розряду

Знания и навыки

• Організованість
• Управління харчовим виробництвом
• Здатність до навчання

Дополнительная информация

Бажаний графік: 3 нічні зміни на тиждень (21:00 – 06:00).
Доступність: Вихід у ніч Пн, Вт, Ср. Завершення робочого тижня — ранок четверга (06:00).
​Професійні якості:
​Стабільність: Шукаю графік саме на будні дні через фіксовану зайнятість у вихідні (Сб–Нд).
​Ефективність: Маю досвід роботи в нічний час, легко адаптуюсь до нічного ритму без втрати швидкості виконання завдань.
​Відповідальність: Вмію працювати автономно та чітко дотримуватися посадових інструкцій.