Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/17366298/

Опыт работы

Шеф-повар

с 11.2021 по 11.2025 (4 года)
БагатоЛосося, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Забезпечення координації та контролю роботи кухонного персоналу з дотриманням стандартів якості, технологічних карт і вимог HACCP.
Організація повного циклу виробництва страв японської кухні для доставки: підготовка інгредієнтів, контроль термічної та холодної обробки, перевірка візуальної та смакової відповідності.
Відповідальність за інвентаризацію: проведення щоденного, тижневого та місячного обліку залишків, фіксація фактичних показників, виявлення розбіжностей.
Контроль залишків продуктів та витрат матеріалів, коригування виробничого плану відповідно до реального навантаження та показників продажів.
Прогнозування необхідних закупівель, формування заявок постачальникам.
Забезпечення правильних умов зберігання риби, морепродуктів, рису, соусів та швидкопсувних продуктів.
Оптимізація товарного обігу, впровадження системи мінімальних та максимальних залишків для запобігання дефіциту чи надлишку продукції.
Контроль дотримання норм списання, підготовка звітності щодо витрат інгредієнтів.
Навчання співробітників правильному користуванню інвентарем, обладнанням і методам ощадливого використання продуктів.
Досягнення
Розробила ефективну систему контролю залишків, що зменшила необґрунтовані списання на 25%.
Оптимізувала процес інвентаризації, підвищивши точність обліку до 98–100% та скоротивши час її проведення на 40%.
Впровадила стандартизовані схеми зберігання продуктів, що знизили втрати через неправильне зберігання на 30%.
Запровадила систему прогнозування потреб кухні, що скоротила надлишкові закупівлі на 15–20%.
Покращила контроль якості поставок, зменшивши кількість браку на 30%.
Підвищила ефективність роботи кухні: швидкість видачі замовлень зросла на 20% без втрати якості.
Провила навчання персоналу з коректного ведення обліку продуктів та ощадливого використання інгредієнтів.

Знания и навыки

• Здатність до навчання
• Комунікабельність
• Координація команди
• Табелювання

Дополнительная информация

Розглядаю можливість роботи як в офісі, так і дистанційно, відкрита до різних форматів співпраці.
Очікую на фіксовану ставку з можливістю отримання бонусів або премій за результатами продажів.
Бажаний графік роботи: з понеділка по п’ятницю, до 18:00.
Важливими є офіційне оформлення, прозора система мотивації та чітко визначені KPI.
Зацікавлена у довгостроковій співпраці з компанією, що забезпечує стабільність, професійний розвиток та можливість впливати на ріст продажів.