Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/2210880/

Опыт работы

Інженер технічної підтримки

с 08.2025 по наст. время (7 месяцев)
ЕКОКОМ Груп ООД, Інші країни (Харчова промисловість)

Начальник зміни м'ясного виробництва

с 10.2024 по 08.2025 (11 месяцев)
EU Poultry s.r.o., Інші країни (Харчова промисловість)

Працював на підприємстві по переробці м'яса домашньої птиці, в Словаччині. Підприємство приймає та переробляє близько 100 т свіжої курятини та індичатини.
Основні операції на виробництві:
- Обвалка курячого м'яса (філе, м'ясо ноги);
- Розділення курячої четверті на бедро, гомілку, спинку;
- Розділення 3-суглобового крила на 2 чи три частини;
- Маринування м'яса;
- Пакування м'яса в різні види упаковки (лоток з інертним газом, вакуум пакування);
- Заморожування м'яса за технологією IQF та його пакування;
- Пінна ручна мийка обладнання для переробки м'яса.

В мої обов'язки входило:
Керівництво командою та координація їхньої роботи відповідно до виробничих потреб.
Видача завдань та контроль за їх виконанням, забезпечення ефективності робочих процесів.
Забезпечення ефективного та своєчасного виконання виробничого плану з дотриманням всіх стандартів якості.
Забезпечення випуску готової продукції, яка відповідає вимогам специфікації. Проведення регулярних перевірок якості та відповідності продукції стандартам.
Контроль за дотриманням усіх санітарних, ветеринарних правил та норм безпеки харчових продуктів.
Забезпечення дотримання співробітниками вимог особистої гігієни та правил охорони праці. Проведення інструктажів та тренінгів.
Ведення обліку інвентарю, його розподіл та контроль за використанням.
Проведення навчань для працівників з питань особистої гігієни, вимог системи НАССР та інших стандартів.

Провідний інженер-технолог молочної промисловості

с 06.2019 по 10.2024 (5 лет 5 месяцев)
ТОВ "Єко Ком", Дніпро (Харчова промисловість)

Розробка технологічних схем молочного виробництва, технологічне проектування нових ліній, цехів та підприємств переробки молока та виробництва молочних продуктів.
Розробка плану модернізації чи реконструкції підприємства.
Участь у розробці та модернізації обладнання.
Розробка графіків часу виробничого циклу (гармонограма).
Розробка 3D планів розміщення та обв'язування обладнання.
Розрахунок матеріалів та ресурсів для проекту.
Контроль закупівлі матеріалів для реалізації проекту.
Реалізація проекту, шефмонтаж обладнання та пусконалагоджувальні роботи.
Запуск виробничих ліній, випуск продукції.
Навчання персоналу роботі на обладнанні та елементам управління автоматичних ліній виробництва молочних продуктів.
Технологічний супровід нових ліній та існуючих виробництв.

Головний технолог

с 05.2015 по 05.2019 (4 года)
F/X SIYOB-SHAVKAT-ORZU, ТМ "PureMilky", Самарканд, Узбекистан (Випуск незбираномолочної продукції, сирів та масла.)

Запуск виробництва твердих та напівтвердих сирів, вершкового масла, спредів, плавленого сиру.
Навчання персоналу для самостійної роботи.
Впровадження у виробництво нових видів продукції та технологій.
Розробка нових видів сирів.
Оптимізація існуючих процесів та технологій.
Підвищення рівня санітарії цеху.
Збільшення термінів придатності продукції.
Модернізація виробництва.
Реконструкція існуючого заводу, для збільшення потужності переробки молока з 30 т/добу до 150 т/добу.
Розробка планів нових приміщень та цехів.
Перемовини з постачальниками обладнання для переробки молока та виробництва сухої молочної сироватки.
Розробка технологічних інструкцій, технічних умов та ін.

Завідуючий виробництвом, технолог

с 01.2015 по 05.2015 (5 месяцев)
ООО "Молград", Брянськ (Виробництво сирів, масла, спредів)

Запуск нового виробництва сирів, масла, спредів.
Запуск нових видів сиру.
Розробка нових видів спредів.
Підбір та навчання персоналу, для забезпечення випуску стандартної продукції, згідно з заявками.
Повний контроль та управління виробництвом від приймання молока до відвантаження готової продукції.

Начальник сироробного цеху

с 03.2008 по 12.2014 (6 лет 10 месяцев)
ДП "Мілкіленд_Україна", Вся Україна (Виробництво сирів, молочної сироватки)

Пройшов шлях від аппаратника приймально-аппартного цеха до начальника цехів.


Начальник зміни
Забезпечення роботи всіх цехів підприємства протягом всієї робочої доби від приймання молока до передачі готової продукції на склад.
Контроль за санітарним станом цехів, обладнання.
Контроль за виконанням планів виробництва.
Контроль та коригування технологічних аспектів виробництва сирів, сепарування, пастеризації та зберігання молока; приготування суміші для сиру.
Участь у запуску виробництва сирних продуктів (заміна молочного жиру рослинним).
Відрядження на інші підприємства компанії для участі у контрольних виробленнях продукції.
Закордонні відрядження на підприємства компанії для налагоджування виробництва.


Начальник сироробного цеху
Забезпечення роботи цеху з виробництва сирів, його господарську діяльність, контроль та коригування технологічних вимог під час виробництва.
Управління персоналом цеху до 80 осіб.


Технолог підприємства
Контроль та коригування технологічних режимів виробництва сирів та сухої молочної сироватки.
Розподіл прийнятої молочної сировини на виробництво.
Аналіз витрат сировини та матеріалів при виробництві.
Аналіз ,контроль та робота над зниженням втрат при виробництві.


Майстер зміни цеху виробництва сиру
Забезпечення виробництва сирів відповідно до плану та нормативних вимог на зміні.
Управління зміною 20 осіб.


Майстер приймально-апаратного цеху
Забезпечення приймання, сортування (близько 250-300 т на добу), зберігання та переробки молока (сепарування, нормалізація, теплова обробка) для виробництва сирів, очищення та сепарування молочної сироватки протягом робочої зміни.
Облік витрат сировини, втрат під час виробництва.


Аппаратник приймально-аппаратного цеху
Приймання, розподіл, сепарування, нормалізація, теплова обробка молока, очищення, сепарування, зберігання молочної сироватки протягом робочої зміни.

Образование

Національний університет харчових технологій

Технологія зберігання, консервування та переробки молока, Спеціаліст, Київ
Высшее, с 2008 по 2011 (3 года)

Коледж переробної та харчової промисловості Харківського національного технічного університету сільського господарства імені Петра Василенка

Виробництво молочних продуктів, Технік-технолог, Харків
Среднее специальное, с 2004 по 2008 (4 года)

Знания и навыки

• AutoCAD
• 1С
• Водійські права кат. B
• Autodesk Revit
• MS Office
• Ведення управлінського обліку
• Здатність до навчання
• CorelDRAW

Знание языков

• Украинский — свободно
• Английский — начинающий