Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/2601341/

Опыт работы

Су-Шеф

с 12.2020 по наст. время (5 лет 4 месяца)
Ресторан"Adelle", Київ (Кухня Израиля)

Exclusive chef

с 10.2020 по 01.2021 (4 месяца)
Сеть р-нов"Hoffer",Словакия, Модра (Гостинично-ресторанный бизнес)

Кухар

с 03.2020 по 10.2020 (8 месяцев)
Ресторан "Fabius", Київ (Гостинично-ресторанный бизнес)

Exclusive chef

с 12.2019 по 03.2020 (4 месяца)
Hotel “Druzba”****, Словакия г.Липтовский—Микулаш (Отель 4 звёзды,направленный на семейный и оздоровительный отдых)

Активное участие и контроль в приготовлении блюд и п/ф на (завтраки,шведскую линию,а-ля Карт)согласно требований местной кухни!Внедрение и обновление Меню,обучение поваров новым приёмам и техникам!Контроль движения товара(FIFO)!Полное исключение(возвратов и жалоб со стороны зала),благодаря постоянному общению и мониторингу Зал-Кухня!

Шеф-повар

с 04.2019 по 12.2019 (9 месяцев)
Спелая Канарейка, Київ (Ресторан(локальной и авторской кухни))

Открытие заведения с Ноля,составление и обновление меню(согласно направления и концепта заведения)!Набор и обучение персонала,составление калькуляционных и технологических карт!Постоянный контроль продуктов и товара(от поставщика,до Гостя)

Шеф-повар

с 06.2018 по 06.2019 (1 год)
Ресторан “Nom Nom”, Київ (Гостинично-ресторанный бизнес)

Шеф повар

с 11.2016 по 12.2017 (1 год 2 месяца)
Р-н ´´Meating lounge”, Киев (Ресторан авторского-мясного направления)

Exclusive chef meat

с 05.2015 по 08.2018 (3 года 4 месяца)
р-н ,,Argentina Grill,,, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Гордость компании

Шеф Повар

с 05.2010 по 10.2014 (4 года 6 месяцев)
р-н Viller, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Су-шеф

с 04.2008 по 04.2010 (2 года)
р-н Pantagruel, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Дополнительное образование и сертификаты

Посещение и получение мастер классов,тренингов для самообразования и увеличения профессиональных навыков

с 2010 года

Знания и навыки

• Достижение поставленных задач,работа на результат,!
• Есть опыт открытия заведения с Ноля

Знание языков

• Английский — средний
• Словацкий — начинающий
• Украинский — свободно

Рекомендации

• Гребеник Евгений

  Гребеник Евгений

  Шеф повар, Ресторан «Фабиус»

  Контактные данные скрыты

• Брагин Игорь

  Брагин Игорь

  Президент Ассоциации Шеф поваров

  Контактные данные скрыты

• Константино Пассалаква

  Константино Пассалаква

  Шеф повар, р-н Пантагрюэль

  Контактные данные скрыты

Дополнительная информация

Стаж работы Шеф-поваром 9-лет,общий стаж 22 года.Знание европейской,французской,украинской,итальянской,словацкой,средиземноморской ,шведской,немецкой кухонь,глубокие знание и понимание работы на хоспер, парилья,придерживаюсь и слежу за новыми технологиями и тенденциями в кулинарии,богатый опыт в проведении Кэтерингов!Основные обязаности:составление и обновление основного меню,сезонного меню,контроль и знание калькуляционных и техн.карт.Обучение и подбор персонала,контроль выдачи готовых блюд,знание технологических процессов.Постоянное самообразование и обучение новым направлениям в кулинарии.В наличии рекомендательные письма.