Контактная информация

Соискатель указал телефон , эл. почту и Instagram.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/4089548/

Опыт работы

Керуючий рестораном

с 04.2024 по 07.2025 (1 год 4 месяца)
Мамалига, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Обов’язки:
•Запуск ресторану відповідно до корпоративних стандартів компанії
•Формування та адаптація команди: підбір, навчання, контроль ефективності роботи
•Забезпечення високого рівня сервісу та підтримка стандартів якості
•Ведення щоденної операційної діяльності: графіки, звітність, комунікація з центральним офісом
•Управління замовленнями, постачанням і витратами
•Підтримка стабільного складу персоналу та створення позитивної, поважної атмосфери в колективі

Досягнення:
•Успішно організувала запуск ресторану та вивела його на стабільну роботу
•Забезпечила високу лояльність персоналу — плинність кадрів знижено до мінімуму
•Створила сильну команду, яка підтримувала стандарти компанії без потреби постійного контролю
•Підвищила рівень сервісу за відгуками гостей (Google/соцмережі)
•Підтримувала дружню атмосферу в колективі, що сприяло ефективній і злагодженій роботі

Замісник керуючого

с 04.2023 по наст. время (2 года 10 месяцев)
Чорноморка, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

З Підготовка закладу до відкриття
Виконання стандартів та чек-листів
робота з командою
налаштування загального настрою
складання графіків
Виконання вказівок керуючої
Контроль роботи персоналу
Виконання стандартів франшизи

Керівник ресторану

с 09.2022 по 03.2023 (7 месяцев)
Молодість, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Створення щомісячного плану
Підбір персоналу
Створення фестивальних та акційних пропозицій з Шеф-кухарем
Контроль собівартості та фудкосту
Стандарти-контроль та підримання
Робота з ФОТ
Мотивація персоналу
Підбір музичного обладнаня та супроводу вечора
Контроль чистоти та роботоздатності закладу
Пошук необхідного декору, посуду тощо

Керуючий

с 03.2019 по 10.2021 (2 года 8 месяцев)
Dvor 12, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Повний запуск закладу, підбір персоналу, обладнання, робочої форми, посуду і тд
Створення стандартів роботи
Створення дисциплінарної політики,чек-листів тощо
Планування витрат, робота з постачальниками
Мотиваційні програми для персоналу
Контроль фуд-косту, робота з шеф-кухарем та бар-менеджером щодо покращення собівартості та якості продукції
Контроль роботи персоналу (зовнішній вигляд, дотримання правил трудового розпорядку);
Складання концертної програми закладу, підбір артистів
Тех. райдер музичного обладнання
Організація вечірок
Організація та проведення різноманітних виставок, концертів, бранчів, майстер-класів тощо.
Складання плану продажу
Тренінги для персоналу
PsL звіт та його аналіз

Менеджер

с 04.2018 по 03.2019 (1 год)
Братья Гриль, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль роботи персоналу (зовнішній вигляд, дотримання правил трудового розпорядку);
Складання графіків роботи;
Навчання та мотивація співробітників;
Контроль за порядком у торговому залі; контроль замовлень товару, сервісу та якості страв
Робота з пропозиціями та скаргами
Посадові обов'язки касира (прихід та витрата коштів, зведений звіт)
Проведення інвентаризацій;
Виконання плану продаж;
Зустріч та розсадка гостей;
Організація музичного супроводу вечора;
Прийом та організація банкетів, обідів;
Відкриття та закриття закладу під час робочої зміни

Офіціант

с 09.2017 по 02.2018 (6 месяцев)
Голод, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Зустріч та обслуговування гостей;
Контроль розсадження гостей у залі;
Допомога з вибором страв та напоїв
Обслуговування згідно з правилами сервісу закладу

Адміністратор ресторану

с 12.2016 по 06.2017 (7 месяцев)
Buffalo, Zara Pizzara, Друзья и Пиво, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль роботи закладу;
відвантаження та інвентаризація літнього майданчика;
організація роботи закладу;
введення та створення новинок;
робота з касовою дисципліною;
Організація роботи персоналу

Офіціант

с 05.2016 по 11.2016 (7 месяцев)
Buffalo, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Обслуговувіння гостей за нормами. Винесення та прийняття замовлення, забезпечення комфортного відпочинку гостей у закладі

Офіціант

с 03.2015 по 12.2015 (10 месяцев)
Поляна, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Обслуговування гостей,навчання основним поняттям сервісу

Образование

Колледж економіки, права та готельно-рестораного бізнесу

Технолог харчових продуктів, Одесса
Среднее специальное, с 2012 по 2016 (4 года)

Дополнительное образование и сертификаты

Тренінг Оксани Марусич з правил сервісу

2018, 1 день

Тренінг Константина Харского з сервісу

2018, 1 день

Интенсив Олександра Мусатова "Управління рестораном"

2019, 3 дня

Курс Олександра Мусатова та Анни Каткової ресторан і гроші

1 день

Знания и навыки

• MS Excel
• MS Word
• iiko

Знание языков

Английский — начинающий

Дополнительная информация

Професійні навички: знання ресторанного бізнесу, навички спілкування із гостями, знання касової дисципліни, організації роботи закладу загалом

Особисті якості: стійкість до стресів, комунікабельність, грамотна мова, оптимізм, відповідальність, порядність, чесність, уміння швидко реагувати в нестандартних ситуаціях, навички створення та налагодження взаємовідносин у колективі.
Відвідуванняна постійній основі різних заходів типу Barometer та ProResto , а також допомога в організації стенду Jim beam у 2019 році
Організація та проведення виїзних барних заходів, вечірок