Контактная информация

Соискатель указал телефон , эл. почту и Instagram.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/4089548/

Опыт работы

Керуючий рестораном

с 07.2025 по 11.2025 (5 месяцев)
Ресторан Темо та ресторан Козацький хутір, Чернівці (Готельно-ресторанний бізнес)

Управління двома закладами одночасно
•Операційне управління проєктами (зал, кухня, фінанси, персонал)
•Аналіз та контроль фінансових показників: виручка, P&L, food cost, labor cost
•Оптимізація витрат та підвищення рентабельності закладів
•Формування та контроль штатного розпису
•Зменшення операційних витрат без втрати якості сервісу
•Переведення одного закладу на систему автоматизації iiko (повне впровадження, навчання персоналу, налаштування обліку)
•Робота з калькуляційними картами, контроль собівартості та маржинальності
•Впровадження системи складського обліку та інвентаризацій
•Аналіз продажів та коригування меню відповідно до фінансових показників
•Найм, адаптація та навчання команди

Керуючий рестораном

с 04.2024 по 07.2025 (1 год 4 месяца)
Мамалига, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Обов’язки:
•Запуск ресторану відповідно до корпоративних стандартів компанії
•Формування та адаптація команди: підбір, навчання, контроль ефективності роботи
•Забезпечення високого рівня сервісу та підтримка стандартів якості
•Ведення щоденної операційної діяльності: графіки, звітність, комунікація з центральним офісом
•Управління замовленнями, постачанням і витратами
•Підтримка стабільного складу персоналу та створення позитивної, поважної атмосфери в колективі

Досягнення:
•Успішно організувала запуск ресторану та вивела його на стабільну роботу
•Забезпечила високу лояльність персоналу — плинність кадрів знижено до мінімуму
•Створила сильну команду, яка підтримувала стандарти компанії без потреби постійного контролю
•Підвищила рівень сервісу за відгуками гостей (Google/соцмережі)
•Підтримувала дружню атмосферу в колективі, що сприяло ефективній і злагодженій роботі

Замісник керуючого

с 04.2023 по 04.2024 (1 год)
Чорноморка, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Підготовка закладу до відкриття
Виконання стандартів та чек-листів
робота з командою
налаштування загального настрою
складання графіків та стандартів
Організація роботи ресторану
Мотивація співробітників
Контроль роботи персоналу
Виконання стандартів франшизи

Керівник ресторану

с 09.2022 по 03.2023 (7 месяцев)
Молодість, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Створення щомісячного плану
Підбір персоналу
Створення фестивальних та акційних пропозицій з Шеф-кухарем
Контроль собівартості та фудкосту
Стандарти-контроль та підримання
Робота з ФОТ
Мотивація персоналу
Підбір музичного обладнаня та супроводу вечора
Контроль чистоти та роботоздатності закладу
Пошук необхідного декору, посуду тощо

Керуючий

с 03.2019 по 08.2022 (3 года 6 месяцев)
Dvor 12, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Повний запуск закладу, підбір персоналу, обладнання, робочої форми, посуду і тд
Створення стандартів роботи
Створення дисциплінарної політики,чек-листів тощо
Планування витрат, робота з постачальниками
Мотиваційні програми для персоналу
Контроль фуд-косту, робота з шеф-кухарем та бар-менеджером щодо покращення собівартості та якості продукції
Контроль роботи персоналу (зовнішній вигляд, дотримання правил трудового розпорядку);
Складання концертної програми закладу, підбір артистів
Тех. райдер музичного обладнання
Організація вечірок
Організація та проведення різноманітних виставок, концертів, бранчів, майстер-класів тощо.
Складання плану продажу
Тренінги для персоналу
PsL звіт та його аналіз

Менеджер

с 04.2018 по 03.2019 (1 год)
Братья Гриль, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль роботи персоналу (зовнішній вигляд, дотримання правил трудового розпорядку);
Складання графіків роботи;
Навчання та мотивація співробітників;
Контроль за порядком у торговому залі; контроль замовлень товару, сервісу та якості страв
Робота з пропозиціями та скаргами
Посадові обов'язки касира (прихід та витрата коштів, зведений звіт)
Проведення інвентаризацій;
Виконання плану продаж;
Зустріч та розсадка гостей;
Організація музичного супроводу вечора;
Прийом та організація банкетів, обідів;
Відкриття та закриття закладу під час робочої зміни

Адміністратор ресторану

с 12.2016 по 06.2017 (7 месяцев)
Buffalo, Zara Pizzara, Друзья и Пиво, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль роботи закладу;
відвантаження та інвентаризація літнього майданчика;
організація роботи закладу;
введення та створення новинок;
робота з касовою дисципліною;
Організація роботи персоналу

Офіціант

с 05.2016 по 11.2016 (7 месяцев)
Buffalo, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Обслуговувіння гостей за нормами. Винесення та прийняття замовлення, забезпечення комфортного відпочинку гостей у закладі

Офіціант

с 03.2015 по 12.2015 (10 месяцев)
Поляна, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Обслуговування гостей,навчання основним поняттям сервісу

Образование

Колледж економіки, права та готельно-рестораного бізнесу

Технолог харчових продуктів, Одесса
Среднее специальное, с 2012 по 2016 (4 года)

Дополнительное образование и сертификаты

Тренінг Оксани Марусич з правил сервісу

2018, 1 день

Тренінг Константина Харского з сервісу

2018, 1 день

Интенсив Олександра Мусатова "Управління рестораном"

2019, 3 дня

Курс Олександра Мусатова та Анни Каткової ресторан і гроші

1 день

Знания и навыки

• MS Excel
• MS Word
• iiko

Знание языков

Английский — начинающий

Дополнительная информация

Професійні навички: знання ресторанного бізнесу, навички спілкування із гостями, знання касової дисципліни, організації роботи закладу загалом

Особисті якості: стійкість до стресів, комунікабельність, грамотна мова, оптимізм, відповідальність, порядність, чесність, уміння швидко реагувати в нестандартних ситуаціях, навички створення та налагодження взаємовідносин у колективі.
Відвідуванняна постійній основі різних заходів типу Barometer та ProResto , а також допомога в організації стенду Jim beam у 2019 році
Організація та проведення виїзних барних заходів, вечірок