Контактная информация

Соискатель указал телефон , эл. почту и Facebook.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/5214340/

Опыт работы

Директор ресторану

с 02.2021 по наст. время (5 лет)
"ТОВ"РЕСТОРАН ТАРАС БУЛЬБА", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Успішне керування рестораном на 300 посадкових місць на посаді керуючого директора.
Обов’язки:
-Організація, планування, управління та контроль діяльності ресторану
- Участь у розробці стандартів та мотиваційних програмах для збільшення продажів
-Робота в системі Syrve Office, робота с сайтом Сhoice
-Контроль проведення інвентаризацій
-Оптимізація операційних процесів та мінімізація витрат
-Контроль якості сервісу та проведення робіт щодо його покращення
-Взаємодія та співпраця з маркетингом та смм
-Робота з відгуками
-Розробка основного меню, сезонного меню; співпраця з Шеф-кухарем
-Ціноутворення
-Складання бюджету, підготовка звітної документації;
-Нарахування заробітної плати
-Контроль за виконанням фінансових показників
-Контроль за дотриманням санітарних норм та правил трудової дисципліни;
-Взаємодія з органами контролю, сервісними службами.
Досягнення:
-Підвищення відсотку операційного прибутку ресторану
-Залучення нових гостей які стали постійними
-Забезпечення безперебійної роботи ресторану
-Успішна робота в команді, відсутність текучості кадрів та здорова атмосфера в колективі

Керуюча рестораном

с 07.2020 по 01.2021 (7 месяцев)
Wine Republic, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Забезпечення безперебійної роботи закладу, касова дисципліна, нарахування заробітної плати, взаємодія з контролюючими органами, взаємодія з гостями закладу, контроль сервісу та робота з персоналом. Проведення банкетів та підготовка до тематичних свят. Взаємодія з смм та маркетологом. Замовлення поліграфії. Звітність по фінансовому результату та операційній діяльності.

Керуючий рестораном

с 02.2016 по 01.2020 (4 года)
PREGO Cafe, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Керівництво роботою рестораном італійської кухні, на 130 місць
•Планування фінансової та господарської діяльності підприємства
•Навчання та мотивація персоналу. Проведення зборів, тренінгів та заходів щодо підвищення рівня кваліфікації персоналу
•Контроль технічного стану закладу
•Робота в Д2 (система ресторанного обліку): складання калькуляційних та технологічних карт
•Впровадження заходів щодо збільшення продажів (реклама, знижки, акції)
• Контроль касової дисципліни
• Проведення інвентаризацій

Образование

Украинский Финансово-Экономический Институт

Бухгалтерский учет, Ірпінь
Неоконченное высшее, с 1995 по 1999 (4 года)

Знания и навыки

• Управлінські навички
• Iiko
• Побудова графіків для персоналу
• Касові операції
• Організація банкетів
• Розрахунок PnL
• Взаємодія з контролюючими органами
• Ведення документації
• Управлінський облік
• Фінансовий аналіз
• Аналіз продажу
• Робота з маркетологом та смм
• Оптимізація витрат
• Контроль собівартості та ціноутворення
• Управління персоналом
• Мотивація персоналу
• Інвентаризація
• Проведення співбесід

Знание языков

• Украинский — продвинутый
• Английский — начинающий

Рекомендации

Бобко Оксана Олександрівна

Бобко Оксана Олександрівна

Керуюча мережі PREGO CAFE

Дополнительная информация

Резюме
на посаду керуючої рестораном
Трубнікова Олена Вікторівна
Дата народження: 5 листопада 1979
Адреса проживання: м. Київ
моб. тел. [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)
e-mail: [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)

Мета: Робота, яка дасть можливість для застосування досвіду, навичок та знань, реалізації себе, власних ідей.