Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/5745944

Дополнительная информация

Погомий Денис Игоревич
32лет
Образование-ХГТУ№15-повар,2006год
Опыт работы-11лет
Основные места работы
2008-2009 ресторан «Вояж»-повар
2009-2010 ресторан «Корбет»-повар
2010-2011 ресторан «Парадиз»-шеф-повар
2011-2012 ресторан «Платон», старший повар
2012-2014 ресторан «Мираколи» шеф-повар
2016-2017 Первая детская академия повар
2018-2018 ресторан Клюква шеф-повар
анализ оборачиваемости блюд в меню, его оптимизация 2) предложение и разработка сезонного, банкетного меню и специальной программы для приемов и фуршетов 3)аудит персонала кухни, обучение и повышение квалификации сотрудников кухни 4) организация рабочего процесса на всех производственных участках 5) управление штатом, организация обучения либо найма квалифицированных сотрудников 6)отработка технологических карточек с персоналом, контроль выхода блюд; контроль соблюдения стандартов качества при закупке сырья 7)обеспечение и контроль наличия необходимых запасов продуктов; постановка задачи закупщику для поиска продуктов соответствующего качества 8) участие в инвентаризации и переучетах по кухне 9)Понимание тенденций и моды на блюда
11)открытие ресторана,паба,кафе с нуля,формирование,разработка меню подбор и обучение персонала(су-шеф,повар,официант,закупщик) обучение персонала кухни(технология приготовления блюд,обработка и хранение продуктов)посуда,инвентарь,планировка,организация текущей деятельности итальянская, французская,японская,арабская,украинская,авторская кухня опыт работы с пабами, ресторанами, пиццерией, фастфудом