Контактная информация

Соискатель указал телефон , эл. почту и Instagram.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/6044677/

Опыт работы

Шеф-повар

с 08.2025 по 09.2025 (2 месяца)
Чорне море, мережа готелей, ТОВ, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

**Отель «Чёрное море» — Управляющий кухней** Пришёл в сложный период и наладил ключевые рабочие процессы. Постепенно обновляю меню, внедряя новые блюда и улучшая вкус существующих. Сформировал слаженную команду, выровнял работу сервиса и обеспечил стабильную подачу качественных блюд.

Шеф-повар

с 01.2025 по 05.2025 (5 месяцев)
Corvin, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Организация работы кухни
Планирование и распределение обязанностей между поварами.
Контроль дисциплины и соблюдения санитарных норм.
Составление графиков выхода на смены.
Управление персоналом
Подбор, обучение и адаптация новых сотрудников.
Проведение тренингов, повышение квалификации.
Мотивация и контроль работы команды.
Закупки и работа с поставщиками
Составление заявок на продукты и инвентарь.
Контроль качества и количества поставляемого товара.
Переговоры с поставщиками, поиск альтернатив.
Учёт и контроль
Проведение переучётов и инвентаризаций.
Контроль складских остатков, товарного соседства.
Минимизация списаний и потерь.
Меню и стандарты
Разработка и обновление меню, спецпредложений.
Контроль за технологическими картами и калькуляцией.
Следить за себестоимостью и маржинальностью блюд.
Ротация продуктов и контроль качества
Соблюдение FIFO и сроков годности.
Контроль за хранением продуктов и санитарными нормами.
Проверка качества готовых блюд перед отдачей.
Административные обязанности
Ведение документации (накладные, акты, отчёты).
Взаимодействие с руководством и другими подразделениями.
Соблюдение норм охраны труда и техники безопасности.
Креатив и развитие
Введение новых блюд и направлений.
Участие в дегустациях, презентациях, мероприятиях.

Шеф-повар

с 12.2023 по наст. время (2 года 2 месяца)
Одесская раковарня, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф кухни ,создал меню !

Пицеола

с 06.2023 по 09.2023 (4 месяца)
Bruno, Одеса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Высокая кухня ,опыт получил

Пицеола

с 09.2022 по 11.2023 (1 год 3 месяца)
Antina Kantina, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Хороший итальянский ресторан.

Шеф-повар

с 04.2021 по 08.2022 (1 год 5 месяцев)
терасса сивью, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Курировать 5 процессов
Заготовки ,холодный цех.гор цех.суши . Хоспер -мангал
Выдача блюд, контроль качества!

Су шефом

с 04.2020 по 10.2021 (1 год 7 месяцев)
Калоборация, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Начал с повара, через месяц су шефом,)

Повар

с 03.2018 по 01.2020 (1 год 11 месяцев)
Cellini, Одесса (Гостиничного ресторанного бизнеса)

Работа в день на горячем процессе, работа в ночь на шведской линии, ром сервесе.

Повар

с 01.2015 по 05.2017 (2 года 5 месяцев)
Кадор, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Образование

26 училище

Повар, Одесса
Среднее специальное, с 2012 по 2014 (2 года)

Дополнительное образование и сертификаты

Механик инженер

2025

Дополнительная информация

Моё хобби — творить новые вкусы и достигать гастрономического удовольствия, создавая уникальные сочетания. Люблю спорт и активный образ жизни, ведь движение наполняет меня энергией. В работе для меня главное — адекватная и слаженная команда, с которой можно двигаться к общим целям.