Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/6503828/

Опыт работы

Кухар-універсал (су-шеф)

с 02.2021 по 07.2023 (2 года 6 месяцев)
Idealist coffee & co, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- Координація роботи кухні у відсутність шеф-кухара.
- Допомога у складанні та плануванні меню, враховуючи сезонність і популярність позицій.
- Контроль підготовки, якісного та своєчасного приготування страв.
- Організація робочого процесу кухарів та розподіл завдань під час змін.
- Підтримання високих стандартів чистоти, безпеки та якості.
- Участь у закупівлі інгредієнтів та контролі їх якості.
- Навчання та наставництво молодших кухарів.
- Допомога у проведенні інвентаризації запасів, врахування залишків.
- Підготовка і приготування страв з меню відповідно до стандартів якості та рецептур кафе.
- Контроль якості та смаку готових страв перед подачею гостям.
- Забезпечення правильної та естетичної подачі страв.
- Дотримання технологічних карт і рецептур.
- Підготовка заготовок.
- Підтримання чистоти та порядку на робочому місці й у кухні.
- Дотримання норм зберігання продуктів та санітарно-гігієнічних вимог.

Кухар

с 05.2020 по 02.2021 (10 месяцев)
Парк розваг "Планета", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- приготування напівфабрикатів;
- приготування салатів, гарнірів, овочевих і м’ясних страв за технологічними картами;
- підтримання робочого місця в чистоті;
- дотримання правил зберігання продуктів;
- дотримання санітарно-гігієнічних норм і правил.

Кухар

с 05.2015 по 03.2020 (4 года 11 месяцев)
White cafe, Київ (Харчова промисловість)

- приготування, видача та декорування страв;
- дотримання порядку й чистоти робочого місця;
- обслуговування банкетів;
- приготування заготовок;
- участь у проведенні інвентаризації;
- організація робочих процесів кухні;
- складання та розробка меню.

Адміністратор ресторану

с 07.2011 по 05.2015 (3 года 11 месяцев)
White cafe, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- зустріч відвідувачів;
- підтримання комфорту та приємної атмосфери для гостей у залі;
- управління персоналом (навчання новачків, складання графіків роботи, мотивація співробітників, контроль робочого процесу);
- робота з документацією, звіти, інвентаризації;
- вирішення конфліктних ситуацій;
- організація та проведення банкетів;
- ведення й облік каси;
- виконання службових доручень керівника.

Офіціант

с 10.2004 по 04.2007 (2 года 7 месяцев)
Ресторан "Дольче Віта", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- обслуговування гостей згідно зі стандартами сервісу;
- приймання та передача замовлень на кухню;
- подача страв і напоїв;
- розрахунок гостей;
- підтримання чистоти столів і робочої зони;
- консультування гостей щодо меню.

Кухар

с 12.2001 по 09.2004 (2 года 10 месяцев)
Кафе "Янтарний", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- приготування страв української та європейської кухні;
- участь у створенні рецептур страв української та європейської кухні;
- організація та контроль роботи кухні;
- контроль виконання технологічних стандартів;
- замовлення необхідної сировини та продуктів, контроль якості продуктів і дотримання термінів придатності;
- організація та контроль проведення інвентаризацій;
- здійснення постійного контролю за технологією приготування страв і нормами витрат сировини та напівфабрикатів.

Кухар

с 02.1999 по 11.2001 (2 года 10 месяцев)
Кухар в кулінарному цеху "Універсам", Київ (Харчова промисловість)

- приготування страв за технологічними картами;
- підготовка та обробка сировини і напівфабрикатів;
- контроль якості та подачі готових страв;
- дотримання санітарно-гігієнічних норм;
- підтримання чистоти та порядку на робочому місці.

Образование

Технікум громадського харчування

Кухар, Київ
Среднее специальное, с 1992 по 1994 (2 года)