Контактная информация

Соискатель указал телефон , эл. почту и адрес.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/6679401/?puid=1088

Опыт работы

Шеф повар

с 11.2019 по наст. время (5 лет 9 месяцев)
Торговая компания "Айсберг", Старый Оскол (Гостинично-ресторанный бизнес)

В мои обязанности входило:
Общее руководство кухней
-котроль работы на местах
-контроль качества выдаваемой продукции
- контроль соблюдения технологии приготовления блюд
- контроль маркировки сырья и полуфабрикатов,а также сроков хранения
- работа с персоналом кухни и обучение обслуживающего персонала
- работа с поставщиками
- контроль остатков сырья
- разработка нового меню гостиничных завтраков, доработка и улучшение блюд старого меню,разработка сезонного и праздничного меню, введение новинок и обучение персонала
- котроль за соблюдением санитарных норм
- ведение необходимой документации
-составление технологических и калькуляционных карт.
За период моего руководства было улучшено меню чешского ресторана и ресторана восточной кухни,скоректирована работа с поставщиками по количеству и качеству поступаемого сырья, улучшение работы подразделений.

Образование

торгово- производственный техникум

Технолог, Краматорск
Среднее специальное, с 1992 по 1995 (3 года 3 месяца)

Дополнительное образование и сертификаты

Харьковский военный университет

1989, 4 года

Знание языков

Английский — средний

Дополнительная информация

Мое главное хобби это творческий подход к работе,люблю вводить улучшения в старые блюда и придумывать новые ,т.к. без движения предприятие может стать не рентабельным